重慶彭水縣王永康要讓野豬肉走高端市場(chǎng)
近年，重慶彭水縣走馬鄉(xiāng)萬(wàn)家村的野豬養(yǎng)殖戶(hù)王永康紅紅火火，他養(yǎng)殖的野豬肉開(kāi)始走進(jìn)高端市場(chǎng)。王永康表示，在遇到困難時(shí)期要找準(zhǔn)方向，在保證品質(zhì)的同時(shí)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模是唯一的出路，在走馬鄉(xiāng)政府的幫助下，他引進(jìn)公司，完成融資，并制定了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃。
最近，重慶彭水縣走馬鄉(xiāng)萬(wàn)家村的野豬養(yǎng)殖戶(hù)王永康非常高興，因?yàn)樗B(yǎng)殖的野豬通過(guò)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)專(zhuān)家的屠宰測(cè)定，得到了專(zhuān)家的一致認(rèn)可。
走進(jìn)王永康的養(yǎng)殖場(chǎng)筆者看到，一臺(tái)挖掘機(jī)正在忙著整理新挖的路面，新建的場(chǎng)內(nèi)公路、魚(yú)池都已基本成型，圈舍場(chǎng)地已平整完畢。“以前我只顧埋頭養(yǎng)豬，至于怎么發(fā)展，自己心里完全沒(méi)有譜，這還全靠鄉(xiāng)上的領(lǐng)導(dǎo)，幫我謀劃了未來(lái)的發(fā)展道路，我心里也有底了。”在養(yǎng)殖場(chǎng)里，王永康高興地向筆者介紹起來(lái)。
1990年，王永康便在郁山鎮(zhèn)開(kāi)始養(yǎng)豬，但那時(shí)候養(yǎng)殖的是一般的商品豬，據(jù)王永康介紹，在1995年規(guī)模最大時(shí)，他的養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到年出欄5000頭，但1997年，因市場(chǎng)行情的沖擊，王永康辛辛苦苦建起的養(yǎng)殖場(chǎng)被迫關(guān)閉。
養(yǎng)殖場(chǎng)倒閉后，王永康一貧如洗，為了還債，他選擇了外出打工，但這個(gè)農(nóng)家漢子卻沒(méi)有被打倒。2005年，王永康回到走馬老家，在山上建圈干起了老本行，但屋漏偏逢連夜雨，2006年，因在全國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)暴發(fā)的藍(lán)耳病，王永康的養(yǎng)殖場(chǎng)再次虧損。
但正是由于藍(lán)耳病，王永康卻有了一個(gè)驚喜的發(fā)現(xiàn)，雖然藍(lán)耳病對(duì)圈養(yǎng)的家豬影響嚴(yán)重，但山上的野豬卻異?；钴S。“我們這里山上的野豬特別多，但從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)哪里有野豬得藍(lán)耳病。”王永康說(shuō)，有了這樣的發(fā)現(xiàn)，他高價(jià)買(mǎi)來(lái)3頭野豬。
剛開(kāi)始，王永康將買(mǎi)來(lái)的3頭野豬關(guān)到豬圈里，可野性十足的野豬卻不受管制，經(jīng)常將豬圈打壞。“由于沒(méi)有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，野豬經(jīng)常打壞豬圈跑出來(lái)，幾乎每天都在修豬圈。”王永康現(xiàn)在想起以前的失誤，自己也忍不住好笑。
既然關(guān)不住，王永康索性將野豬放出來(lái)，散放到山林里，沒(méi)想到，因?yàn)橥跤揽叼B(yǎng)殖場(chǎng)三面環(huán)山，一面是深谷的有利地形，野豬跑不出去，每天一早便到山林里覓食，下午又回到養(yǎng)殖場(chǎng)。“只要守住出山的那條獨(dú)路，野豬根本走不出山谷。”王永康指著山間的那條山路說(shuō)。
慢慢地，王永康探索著將家豬和野豬進(jìn)行雜交，經(jīng)過(guò)多年的嘗試，王永康探索出雜交后的野豬品質(zhì)比純種的野豬更好，他便在保留純種野豬的同時(shí)，進(jìn)行雜交野豬的繁育。
現(xiàn)在走進(jìn)王永康的特種野豬養(yǎng)殖場(chǎng)便可以看到，山林間、養(yǎng)殖場(chǎng)的空地上，到處都有一群群的雜交野豬四處覓食、曬太陽(yáng)。可有了這樣的成就，王永康并不滿(mǎn)足，去年8月，王永康在走馬鄉(xiāng)政府的幫助下，請(qǐng)來(lái)了四川農(nóng)業(yè)科技大學(xué)的專(zhuān)家，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)里的野豬進(jìn)行了屠宰測(cè)定，發(fā)現(xiàn)自己養(yǎng)的特種野豬無(wú)論是肉質(zhì)還是微量元素的含量，都優(yōu)于普通家豬。
“要說(shuō)起搞這個(gè)屠宰測(cè)定，還得益于鄉(xiāng)政府幫我介紹的一個(gè)上海老板的一句話(huà)，他給我說(shuō)，只要這個(gè)豬的品質(zhì)好，通過(guò)了認(rèn)證，在上海一斤豬肉可以賣(mài)到150到200元。”王永康介紹，150到200元一斤和現(xiàn)在30元一斤的價(jià)格相比簡(jiǎn)直是天壤之別，他心動(dòng)了，所以才決定做認(rèn)證，將自己養(yǎng)殖的特色野豬推入高端市場(chǎng)。
按理說(shuō)，有了這個(gè)論證，王永康應(yīng)該高興才是，但他卻更愁了。某超市在得知他養(yǎng)殖的野豬后，親自到他的養(yǎng)殖場(chǎng)考察，準(zhǔn)備和他簽訂銷(xiāo)售合同。“超市要求我一年提供12000頭野豬，現(xiàn)在我一年出欄最多能達(dá)到4000頭，因產(chǎn)量不足最后我不得不放棄，看來(lái)要走高端市場(chǎng)并不那么容易。”王永康無(wú)奈地說(shuō)。
看到了困難，王永康也找到了方向，在保證品質(zhì)的同時(shí)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模是唯一的出路，在走馬鄉(xiāng)政府的幫助下，他引進(jìn)公司，完成融資，并制定了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，他高興地告訴筆者，有了資金和發(fā)展規(guī)劃，特色野豬走入高端市場(chǎng)指日可待。
