我國肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

　　1、無專門化肉用品種。目前我國肉牛養(yǎng)殖主要依賴本地黃牛品種，如魯西牛、南陽牛、秦川牛等優(yōu)良品種改良，缺乏優(yōu)質(zhì)的肉用品。

　　2、良種化程度低。良種化程度低是制約我國優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)的最根本因素，造成增重慢，牛肉質(zhì)量差，飼養(yǎng)成本高。基層推廣體系不健全，推廣人員少，待遇差，素質(zhì)不高，且有相當(dāng)數(shù)量的基層站點(diǎn)專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，配種等技術(shù)水平亟待提高，必要的冷藏設(shè)施對(duì)新品種、新技術(shù)掌握滯后，專業(yè)設(shè)備不足，嚴(yán)重影響了畜禽品種的改良和優(yōu)良品種的推廣進(jìn)程。

　　3、出欄率低。2004年我國牛出欄率達(dá)26.7%，與發(fā)達(dá)國家(美國36.52%、歐洲43.74%)相差很大，并且我國牛平均胴體重147千克，比世界各國平均205千克低的多;且我國肉牛存欄平均產(chǎn)肉量?jī)H為45千克，而發(fā)達(dá)國家平均每頭存欄牛產(chǎn)肉量為120千克，美國為115千克，一頭肉牛的胴體重相當(dāng)于我國2.3頭。

　　4、生產(chǎn)周期長(zhǎng)。我國的肉牛生產(chǎn)周期一般在28～30個(gè)月后，主要原因是:①繁育體系不健全，大多養(yǎng)殖戶對(duì)牛群數(shù)量追求遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過牛群的質(zhì)量，見母就留。②飼養(yǎng)管理不科學(xué)，大多數(shù)肥育場(chǎng)采用“低精料長(zhǎng)周期” 的育肥方式，造成牛出欄周期相對(duì)較長(zhǎng)。③飼養(yǎng)方式與國外有差距，育肥過程中飼料、品種、年齡都相差很大，造成育肥期長(zhǎng)，效率低。

　　5、繁殖成活低。本地黃牛體格小，配優(yōu)良品種容易造成難產(chǎn)。人工授精人員操作不當(dāng)造成難孕，產(chǎn)科疾病，延長(zhǎng)生殖間隔。

　　6、死亡率高。影響死亡率的因素：①傳染病。②犢牛難產(chǎn)。③寄生蟲病。④營養(yǎng)缺乏。⑤管理不當(dāng)。

　　7、肉質(zhì)差。國內(nèi)肉牛質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國際水平，出口牛肉只占20%不到。國內(nèi)高檔酒店、餐廳、會(huì)所每年都要從國外進(jìn)口大量的高檔牛肉。