佳米驢全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展：創(chuàng)業(yè)助農(nóng)，共繪鄉(xiāng)村振興新篇章
“這是精品小驢肉，中間的是驢肉養(yǎng)生鍋，菜品的原材料都來自榆林佳縣我們自己的養(yǎng)殖基地，只選用4歲左右的小驢，以確保肉質(zhì)鮮美。”在驢全道養(yǎng)生餐廳里，王高平詳細(xì)地向客人介紹特色菜品和食材來源。
佳縣高盛養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長王高平是陜西榆林佳縣劉國具鎮(zhèn)王元村人，打小就和驢打交道，說起“佳米驢”的優(yōu)點，他如數(shù)家珍。近年來，隨著佳縣“佳米驢”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，王高平用智慧和汗水助力鄉(xiāng)村振興，共同書寫著農(nóng)業(yè)發(fā)展的新篇章。
佳米驢：品質(zhì)卓越，市場潛力巨大
“佳米驢”，是我國著名的優(yōu)良地方驢種，中心產(chǎn)區(qū)在陜西榆林 的佳縣、米脂，并因此而得名。“佳米驢”是一種具有獨特品質(zhì)的肉驢品種，以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而備受消費者青睞。隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)生保健意識的提升，“佳米驢”的市場需求也在不斷擴(kuò)大，這為王高平的創(chuàng)業(yè)提供了廣闊的市場空間和發(fā)展機(jī)遇。
全產(chǎn)業(yè)鏈布局：打造完整產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)
2016年，王高平回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從小和驢打交道的他從最熟悉的事情做起，投資創(chuàng)辦了佳縣高盛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，專門從事“佳米驢”養(yǎng)殖業(yè)。截至目前，合作社旗下?lián)碛懈呤⒚H養(yǎng)殖場、高盛毛驢屠宰廠、“驢全道”驢肉加工廠、“驢全道”驢肉品牌連鎖門店、葭州驢肉公館食品有限公司等產(chǎn)業(yè)，形成了一個特色鮮明的全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。目前，佳縣高盛養(yǎng)殖專業(yè)合作社每年出欄1000余頭驢，全部直供王高平在西安和榆林開設(shè)的4家餐廳，基本實現(xiàn)了自產(chǎn)自銷，年產(chǎn)值近4000萬元。
品牌建設(shè)：塑造“驢全道”特色形象
“驢全道”是陜西省首家驢肉文化主題養(yǎng)生餐廳，也是全國首個“佳米驢”全產(chǎn)業(yè)鏈項目。剛開始養(yǎng)驢的時候，王高平打算走的是賣驢皮的路子，但2017年驢皮價格大幅下跌，合作社即將出欄的300多頭驢去處成了大問題。經(jīng)過近半年的市場考察，王高平發(fā)現(xiàn)“在我國傳統(tǒng)的畜禽產(chǎn)品中，驢肉是符合現(xiàn)代人消費需求的肉品之一，驢肉餐飲市場前景十分廣闊。”就此，王高平想到了拿驢肉做文章。
2018年年初，王高平的第一家主打驢肉的餐廳葭州驢肉公館在榆林高新區(qū)正式開業(yè)，創(chuàng)立了榆林驢肉養(yǎng)生火鍋餐飲第一品牌。此后，他又在西安市開設(shè)了三家葭州驢肉公館。餐飲創(chuàng)業(yè)的成功讓王高平清楚認(rèn)識到品牌建設(shè)是佳米驢全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的重要一環(huán)，他通過加強(qiáng)品牌宣傳和推廣，傾力打造了“驢全道”特色品牌。
創(chuàng)業(yè)助農(nóng)：激發(fā)鄉(xiāng)村發(fā)展新活力
產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重要基礎(chǔ)，“佳米驢”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展為王高平提供了施展才華的舞臺。他依托“合作社+基地+農(nóng)戶”的合作模式逐步壯大產(chǎn)業(yè)，三年來累計為參社貧困戶分紅37.5萬元，2019年125戶參社貧困戶已經(jīng)全部脫貧。
合作社在發(fā)展自身養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的同時也帶活了一個循環(huán)致富的產(chǎn)業(yè)鏈，目前整個養(yǎng)殖場采用現(xiàn)代化區(qū)域生態(tài)循環(huán)ECO的運營模式。期間，王高平還通過其旗下餐飲連鎖店吸納貧困戶務(wù)工的方式，帶動80多位困難群眾通過就業(yè)實現(xiàn)增收。
展望未來：共創(chuàng)鄉(xiāng)村振興美好未來
近年來，王高平憑借敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新精神，不斷探索新的商業(yè)模式和發(fā)展路徑，緊跟佳縣縣委、縣政府肉食品(預(yù)制菜)產(chǎn)業(yè)鏈布局，積極推進(jìn)佳米驢養(yǎng)殖基地、肉食品屠宰分割、預(yù)制菜生產(chǎn)線等項目建設(shè)。
如今，王高平的養(yǎng)殖場、屠宰場正在進(jìn)行擴(kuò)建，未來合作社計劃擴(kuò)建500畝，創(chuàng)造1億元規(guī)模以上的產(chǎn)值，并通過全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展、生產(chǎn)、加工、銷售、品牌化發(fā)展等相互融合，不斷為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力和動力。(本文有刪節(jié))
編輯：岳含笑
