特種養(yǎng)殖呼喚現(xiàn)代經(jīng)營模式
近年來，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對各種山珍野味、飛禽走獸等高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求與日俱增。各種特養(yǎng)產(chǎn)品如山雞、孔雀、野兔、綠殼蛋雞等價格穩(wěn)步上漲，催生了許多年收益達幾百萬到上千萬的特種養(yǎng)殖場家。
特種養(yǎng)殖項目包括：山雞、孔雀、鷓鴣、貴妃雞、綠殼蛋雞、野鴨、大雁、野豬、野兔、竹鼠等等，這些是最常見、商品化程度最高的品種，并且在全國各地的養(yǎng)殖技術(shù)相對成熟，市場消費量大，價格也很穩(wěn)定，不會出現(xiàn)大起大落，成為近10年來青年創(chuàng)業(yè)項目的首選。然而隨著項目的推廣和普及，大部分養(yǎng)殖場的效益連續(xù)5年~6年沒有突破，甚至效益滑坡，發(fā)展受到嚴重的制約，企業(yè)也茫然而無對策。筆者經(jīng)過走訪幾百家特養(yǎng)場，發(fā)現(xiàn)其根本的原因就是企業(yè)的經(jīng)營模式差異。
特種養(yǎng)殖模式單一
筆者對全國各地的特種養(yǎng)殖場進行了大量的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)絕大部分的特種養(yǎng)殖場經(jīng)營模式過于落后，一直是簡單的養(yǎng)殖—銷售模式。目前無論養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)，規(guī)模不論大小，都是自行繁殖、飼養(yǎng)，養(yǎng)大了就銷售，這就決定了其資源浪費很大，產(chǎn)品附加值低，養(yǎng)殖產(chǎn)品沒有主動權(quán)，受經(jīng)銷商控制。同時產(chǎn)品單一，僅1個~2個品種，而市場的需求是多樣的，難以全面滿足各酒店經(jīng)銷商的需求，供銷關(guān)系也很脆弱，容易造成客戶資源流失。另外還有一個最重要的經(jīng)濟收入渠道，即申報政府扶持資金的項目，如果僅憑如此單一的經(jīng)營模式，能夠享受到政府扶持的項目資金很有限。以福建招寶生態(tài)農(nóng)莊為例，該公司每年享受政府補貼和扶持的各種項目資金少則500萬~600萬元，多則2000多萬元。而真正在養(yǎng)殖項目上獲得的補貼或扶持資金僅有十分之一。同樣是特種養(yǎng)殖，由于投資者的素質(zhì)觀念不一，經(jīng)營模式不同，產(chǎn)生的效益可相差10倍以上。對于特養(yǎng)行業(yè)來說，應(yīng)形成多重收入的高效經(jīng)營模式：形成特養(yǎng)—種植—餐飲休閑—鄉(xiāng)村旅游，自產(chǎn)自銷的經(jīng)營模式。
合理有效地利用資源
特種養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞便做沼氣。此舉不但每年可節(jié)省電費6萬~8萬元，而且糞便經(jīng)過沼氣池密閉高壓發(fā)酵，幾乎可殺滅絕大部分的有害病菌，保證養(yǎng)殖場動物的安全。因而沼氣池也被招寶農(nóng)莊稱為特養(yǎng)企業(yè)的第一道安全系統(tǒng)。產(chǎn)生的沼液利用種植大量的名貴樹種(紅豆杉、桂花、羅漢松)和套種的牧草進行吸收分解，達到養(yǎng)殖場零污染零排放。由于肥料充足，牧草生長迅速，源源不絕，四季不斷，為養(yǎng)殖場提供大量優(yōu)質(zhì)青飼料，每年可節(jié)省飼料約15萬元~20萬元，而且動物更健康，肉質(zhì)更好，價格更高。這套循環(huán)經(jīng)濟養(yǎng)殖模式實現(xiàn)高效、安全、永續(xù)發(fā)展，又可申報眾多的政府資金。
種植各種名貴樹種。樹木可從地面吸收分解養(yǎng)殖場產(chǎn)生的沼液，又從空氣中吸收養(yǎng)殖場產(chǎn)生的氨氣、CO2、H2S等有害氣體，并釋放大量氧氣，保證養(yǎng)殖環(huán)境和空氣不受污染，為養(yǎng)殖場營造良好生態(tài)環(huán)境，有利動物產(chǎn)生最高的生產(chǎn)性能。此舉也是評定一個養(yǎng)殖場產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)。
有待延伸產(chǎn)業(yè)鏈條
由于養(yǎng)殖的沼液充足，種植的各種樹木生長迅速，即使是荒山，幾年時間也可把它改造成環(huán)境優(yōu)美、空氣清新、舒適宜人的休閑場所，環(huán)境美是吸引人流最重要的因素之一，可以說環(huán)境就是財富。同時根據(jù)地形、地勢建造木屋別墅、接待中心、休閑會所，將農(nóng)莊生產(chǎn)的各種野味在農(nóng)莊餐飲中就地消化、銷售。而且養(yǎng)殖的各種飛禽走獸、山珍野味也是打造農(nóng)莊餐飲獨特的“野味”風(fēng)格，與其它農(nóng)家樂千篇一律的菜譜，取材于同一市場的原料有本質(zhì)的區(qū)別，具有更大的競爭力，因而生意都非?；鸨⑿б婧芎?。我們發(fā)現(xiàn)即使是一般很小型的，一般每天中晚餐共接待都有6桌以上，每桌即使按500元計算，一年的收入也在100多萬元。同時還進一步帶動了各種養(yǎng)殖產(chǎn)品的銷售。很多客人品嘗野味的鮮美之后，都要另外再購買山雞、野兔等野味回家與家人共享，這對一般養(yǎng)殖戶而言，是一筆很穩(wěn)定又可觀的收入。如結(jié)合會所、住宿或者與旅游公司合作，則客源更多，效益又可增長幾倍。
