武拉平：2016-2025年中國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（上）

　　兔產(chǎn)業(yè)是我國畜牧業(yè)的重要組成部分，是我國節(jié)糧型畜牧業(yè)中極具代表性的產(chǎn)業(yè)。隨著我國耕地和水資源等的日漸稀缺，我國糧食生產(chǎn)面臨的挑戰(zhàn)日益加大，而人口增加、收入提高、消費結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變則更大程度上拉動著糧食的需求，為了緩解這一矛盾，政府提出了要大力扶持節(jié)糧型畜牧業(yè)的發(fā)展，并制定了《全國節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2020年)》，為我國兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境。但受供給和需求多重因素的影響，家兔產(chǎn)業(yè)在我國畜牧業(yè)中的所占比重仍然較小，然而中國兔產(chǎn)業(yè)在全球兔產(chǎn)業(yè)中則占據(jù)著舉足輕重的地位，因而，制定我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，不僅對于我國畜牧業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，而且對于世界兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展乃至世界畜牧業(yè)的發(fā)展也都有極其重要和長遠(yuǎn)的意義。同時，我國目前經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，農(nóng)業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，兔產(chǎn)業(yè)也需要做好長遠(yuǎn)規(guī)劃，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的不斷升級。

　　一、我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本形勢

　　1 發(fā)展成就與貢獻(xiàn)

　　1.1 產(chǎn)品產(chǎn)量不斷提高，在畜牧業(yè)中一枝獨秀 我國的兔產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展主要始于20世紀(jì)80年代中期以后，特別是進(jìn)入本世紀(jì)以來發(fā)展速度進(jìn)一步加快。2013年兔肉產(chǎn)量達(dá)到76.1×104t，2001-2013年年均增速達(dá)到5.96%，是肉類平均增速的兩倍多(肉類產(chǎn)量年均增速2.73%)，遠(yuǎn)高于豬肉和牛肉產(chǎn)量2.54%和2.11%的增速，也高于羊肉和禽肉3.40%和3.11%的增速?？紤]到家兔產(chǎn)業(yè)不僅生產(chǎn)肉類還提供兔毛、兔皮等產(chǎn)品，根據(jù)國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位對兔產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的估計，2013年我國兔產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約為360億元，占同年畜牧業(yè)總產(chǎn)值的1.25%。

　　1.2 生產(chǎn)率不斷提高，在國際兔業(yè)中遙遙領(lǐng)先 隨著我國家兔養(yǎng)殖的不斷興起，兔的存欄、出欄和兔肉的出口在國際兔產(chǎn)業(yè)中的地位也日益提升。家兔出欄量和兔肉產(chǎn)量占全球的比重從1991年的約10%左右，迅速跨越了三個臺階，到2010年達(dá)到約40%的水平，并維持到2013年。雖然家兔存欄量占全球的比重總體呈下降趨勢，近年來維持在25%左右。出欄量占比的不斷增加和存欄量比重的不斷下降，充分反映了我國家兔產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率的提高。2001年我國加入WTO以后，兔肉的出口也開始快速增加，在國際市場的份額不斷提高，由2001年的不到10%穩(wěn)步提高到2013年的21.3%。

　　1.3 提供多種產(chǎn)品，滿足消費者多樣化需求。 兔肉具有“三高三低”特性，與傳統(tǒng)的豬牛羊禽肉相比較有獨特的優(yōu)勢，尤其適合老人、兒童、年輕婦女和高血壓、冠心病、肥胖癥患者食用;兔毛是高級的毛紡原料，被西方消費者稱之為“不占耕地的高級棉花”，具有白、輕、軟、暖、美等特點;此外，兔毛的保溫性能比羊毛高31.7%，比棉花高90.5%，與羊絨一起享有“軟黃金”的美稱;由于獺兔絨毛品質(zhì)好，色澤鮮艷、輕柔、保濕、耐用、不易脫毛，是制裘工業(yè)的理想原料。獺兔皮剪絨后可以仿制貂皮大衣，兔皮產(chǎn)品也豐富多樣。

　　1.4 靈活安排就業(yè)，有利于勞動力充分利用。 我國農(nóng)村人口數(shù)量龐大，特別是老年人口和婦女兒童多。養(yǎng)兔投資少、技術(shù)簡便，同時養(yǎng)兔周期短、見效快，能較快地實現(xiàn)致富，在解決就業(yè)的同時實現(xiàn)增收致富,在充分利用勞動力上有非常大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>

　　1.5 充分利用資源，有利于可持續(xù)發(fā)展。 與其它畜禽業(yè)相似，兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展所涉及到的的資源條件如土地、勞動力、飼草等方面，均有利于促進(jìn)資源的充分利用和保護(hù)，從而促進(jìn)大自然的可持續(xù)發(fā)展。在土地資源的利用方面，各地充分利用農(nóng)戶庭院生產(chǎn)或者利用山地、丘陵等非耕地，庭院養(yǎng)兔還探索了“養(yǎng)兔—種藕—養(yǎng)魚—種草”、“養(yǎng)兔—種樹—種草”、“兔—沼—菜(果)—草”等循環(huán)養(yǎng)殖模式，對生態(tài)環(huán)境保護(hù)，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，起到良好的示范推動作用。

　　二、機(jī)遇和挑戰(zhàn)

　　2.1 發(fā)展機(jī)遇

　　市場需求潛力大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力足。 隨著我國城鄉(xiāng)居民收入的提高和消費者健康意識的不斷強(qiáng)化，對健康、優(yōu)質(zhì)的兔肉的需求正不斷增加，市場需求潛力巨大。目前我國居民人均兔肉占有量僅為0.55kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于法國、意大利和西班牙等3～5kg的水平。同時，我國兔肉消費的區(qū)域相對集中，主要在四川、重慶和廣東等地，調(diào)查表面，僅四川省就消費掉我國兔肉產(chǎn)量的一半多，廣東和重慶分別約11.44%和9.66%。而其他多數(shù)地區(qū)的兔肉消費極少。隨著消費者對兔肉營養(yǎng)價值的不斷認(rèn)識，兔肉的消費將不斷提高。

　　節(jié)糧節(jié)地低污染，符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)。 兔屬于草食動物，主要以青草、干草和野菜等為飼料來源，飼料資源廣泛。家兔養(yǎng)殖還能充分利用農(nóng)作物副產(chǎn)品等非常規(guī)飼料，減少了飼料用糧。同時，家兔養(yǎng)殖，既可以利用坡地、丘陵地，也可以利用庭院等空閑地，對耕地的需求小。因而，家兔養(yǎng)殖“不與人爭糧，不與糧爭地”，節(jié)糧節(jié)地成為家兔養(yǎng)殖的重要特點之一，能夠較好地保障我國糧食安全。另外，由于家兔主要食用草料、身體個體小、腸道長，飼料消化率高，排泄物少且易循環(huán)利用，與豬雞等動物相比環(huán)境污染低，有利于可持續(xù)發(fā)展。

　　品種資源優(yōu)勢明顯，科技支撐保障充足。 由于家兔在我國具有較長的養(yǎng)殖歷史，各地都具有一批豐富的地方資源，比如福建黃兔、黑兔，四川白兔，同時，我國一些種兔企業(yè)和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)也不斷引進(jìn)和培育了一批種兔。目前，我國家兔資源得到國家認(rèn)證的地方品種有6個，引進(jìn)品種14個，培育品種(配套系)12個，加上2006年前通過審定的10個新品系，共計42個新品種(系)。同時，從2009年開始，國家將家兔列入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系予以支持，在家兔育種等科技方面具有了更好的保障。

　　政策扶持力度加大，產(chǎn)業(yè)環(huán)境逐步改善。 近年來，把家兔養(yǎng)殖置于重要的地位。在《全國畜牧業(yè)發(fā)展第十二個五年規(guī)劃》中，提出要立足地方資源優(yōu)勢，堅持市場導(dǎo)向，因地制宜發(fā)展特色養(yǎng)殖，重點發(fā)展兔、馬、驢等特色養(yǎng)殖。同時，2011年制定了《全國節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011-2020年)》，對兔業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步明確了發(fā)展方向。提出兔產(chǎn)量要實現(xiàn)持續(xù)增長，基礎(chǔ)母畜存欄逐步恢復(fù)和發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平進(jìn)一步提高。同時，從2011年起，政府將家兔正式列入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，實行長期支持，以推動兔產(chǎn)業(yè)的更快發(fā)展。“十二五”期間，在政府各相關(guān)部門、協(xié)會、產(chǎn)業(yè)體系以及產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)經(jīng)營主體的共同努力下，產(chǎn)業(yè)環(huán)境日益得到改善。

　　2.2 面臨挑戰(zhàn)

　　產(chǎn)業(yè)波動大，極大地打擊養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。 兔產(chǎn)業(yè)在我國是市場化程度很高的產(chǎn)業(yè)之一，政府對家兔養(yǎng)殖和兔產(chǎn)品市場基本沒有干預(yù)或引導(dǎo)。同時，由于在農(nóng)業(yè)以及畜牧業(yè)中所占的份額較小，長期以來兔產(chǎn)業(yè)沒有得到應(yīng)有的重視，甚至連成本收益、市場行情等方面的統(tǒng)計都缺乏，這樣也就難以做到科學(xué)地監(jiān)測和引導(dǎo)?？傊?，家兔養(yǎng)殖完全是由養(yǎng)殖戶自由決策，但由于我國多數(shù)家兔養(yǎng)殖戶規(guī)模相對較小，信息的缺乏以及決策能力的缺乏，導(dǎo)致廣大養(yǎng)殖戶的決策比較盲目，出現(xiàn)典型的一窩蜂上和一窩蜂下的現(xiàn)象，產(chǎn)業(yè)波動較大，這樣極大地打擊了養(yǎng)殖戶的積極性。

　　良種繁育體系建設(shè)滯后，種兔市場需要規(guī)范。 優(yōu)良品種是畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，長期以來由于資金投入不足，我國家兔良種繁育體系建設(shè)一直滯后，表現(xiàn)在：種兔場小而分散，自助創(chuàng)新能力不足。種兔標(biāo)準(zhǔn)缺乏，以次充好、假冒偽劣和炒種現(xiàn)象頻發(fā)，種兔市場混亂。一些地區(qū)品種改良缺乏戰(zhàn)略性思維，盲目雜交，導(dǎo)致一些優(yōu)良地方品種資源退化甚至流失，地方的優(yōu)良品種資源得不到有效保護(hù)。在生產(chǎn)實踐中，一些規(guī)?；耐脠銎鋬?yōu)良種兔則只能主要依賴進(jìn)口。這些嚴(yán)重制約了我國兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　養(yǎng)殖方式落后，技術(shù)水平亟待提高。 目前我國家兔養(yǎng)殖主要以中小規(guī)模兔場為主，初步估計，年出欄10 000只以下的兔場(基礎(chǔ)母兔約300只)其出欄量約占全國家兔出欄量的70%。這些兔場的種兔來源、飼料配方、養(yǎng)殖技術(shù)、加工銷售等差異較大，一些地方兔病頻發(fā)，家兔出欄率和兔場生產(chǎn)率總體較低。雖然，近年來一些規(guī)?；脠霾粩喑霈F(xiàn)，規(guī)?；脠鏊嫉谋壤粩嗵岣?，但市場上的家兔仍然以中小規(guī)模兔場為主，導(dǎo)致總體生產(chǎn)水平不高，養(yǎng)殖效益低。

　　產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏，標(biāo)準(zhǔn)化問題亟待解決。 從兔產(chǎn)業(yè)的上中下游來看，雖然我國在中間養(yǎng)殖環(huán)節(jié)已經(jīng)建立了不同的標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)程，比如安哥拉兔(長毛兔)兔毛標(biāo)準(zhǔn)、兔毛纖維檢測方法、肉兔配合飼料和長毛兔配合飼料等標(biāo)準(zhǔn)，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足實踐的需要。特別是在我國資源越來越稀缺、環(huán)境保護(hù)越來越嚴(yán)格的背景下，有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建立和完善就成為實踐中迫切需要解決的工作。目前在兔舍兔籠標(biāo)準(zhǔn)、飼料配方和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、家兔出欄等標(biāo)準(zhǔn)的制定和推廣亟待推進(jìn)。

　　疫病依然時有發(fā)生，養(yǎng)殖風(fēng)險較大。 兔由于個體小、抗病力差，容易感染疾病，再加上我國中小規(guī)模養(yǎng)殖比重較大，家兔養(yǎng)殖的防疫不規(guī)范，一些傳染病和寄生蟲病往往會造成家兔死亡，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)損失。對于一些規(guī)模較大的兔場，兔病的發(fā)生和死亡相對較少，因而如何引導(dǎo)中小規(guī)模兔場進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖，減少兔病的發(fā)生，成為兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項重要工作。

來源：武拉平