知否，應(yīng)是綠肥紅瘦— —特種動物養(yǎng)殖形勢分析（一）
知否，應(yīng)是綠肥紅瘦
——特種動物養(yǎng)殖形勢分析
本刊 靳國慶
2020年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式公布《國家畜禽遺傳資源目錄》，首次明確家畜家禽種類范圍。而我們以前常說的特種養(yǎng)殖的品種，有的歸入傳統(tǒng)養(yǎng)殖范疇(如兔、肉鴿、驢)，有的歸入特種畜禽(如狐貉貂、鹿)，有些品種禁養(yǎng)(如竹鼠等)，有的沒有明確(如昆蟲類的螞蚱、蚯蚓等)，而我們今天還是沿用了傳統(tǒng)的“特種動物養(yǎng)殖”的說法，沒有區(qū)分傳統(tǒng)畜禽和特種畜禽，對禁養(yǎng)的不再分析。
主要特養(yǎng)品種的發(fā)展現(xiàn)狀
一、毛皮動物：基礎(chǔ)較成熟，產(chǎn)業(yè)待提升
我國是毛皮動物養(yǎng)殖大國，同時也是毛皮產(chǎn)品的生產(chǎn)大國、消費(fèi)大國和出口大國。目前，毛皮動物養(yǎng)殖處于一個較長時間的低谷期。
從品種分析來看，水貂產(chǎn)量的下降直接原因是出口形勢的變化，最大出口地俄羅斯的消費(fèi)量銳減，直接導(dǎo)致了水貂養(yǎng)殖形勢不容樂觀。而狐貍、貉子也隨著大的形勢的變化，出現(xiàn)養(yǎng)殖量減少，利潤降低的狀況。
從產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，毛皮動物養(yǎng)殖受后期加工市場的影響較大。在皮張供大于求的情況下，皮張質(zhì)量、養(yǎng)殖成本則成了養(yǎng)殖場戶增強(qiáng)競爭力的主要因素。
前段時間參加一個會議，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)大家還是寄希望于皮張漲價(jià)，而我個人認(rèn)為，加工環(huán)節(jié)的利潤空間已經(jīng)很小，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)如果想突圍，一是合理降本，二是提高個體產(chǎn)能。
兔類養(yǎng)殖情況和狐貂貉的情況大致相同，只不過是受國際兔皮市場的影響更加明顯。
二、草食類動物：發(fā)展不均衡，效益待提高
草食類動物養(yǎng)殖品種主要是驢、鹿、野豬等品種，由于市場需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展不一，表現(xiàn)出的形式也是有冷有熱，養(yǎng)殖效益也是有待提高。
1、驢業(yè)養(yǎng)殖：
自2016年起，國家先后出臺了《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020)》及《全國畜禽遺傳資源保護(hù)和利用“十三五”規(guī)劃》，把驢定為中國特色家畜種質(zhì)資源;2017年，國家將驢納入標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖序列?？梢哉f，在所有的特種動物養(yǎng)殖行業(yè)中，驢業(yè)受政府重視程度是最高的。
現(xiàn)在，驢肉消費(fèi)不再局限于民間小吃，商場超市甚至大城市的高端酒店對驢肉的需求也越來越大。一些驢產(chǎn)品加工企業(yè)在全國各地陸續(xù)建立了驢良種養(yǎng)殖基地，形成了集良種驢育種、改良、養(yǎng)殖、肉乳品加工、阿膠生產(chǎn)于一體的較完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。養(yǎng)驢專業(yè)合作社也陸續(xù)成立，為社員提供驢養(yǎng)殖的產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)。
目前我國養(yǎng)驢的組織化程度和規(guī)?；潭榷驾^低，散養(yǎng)仍然是主要模式，科技含量不高，飼養(yǎng)管理粗放，飼養(yǎng)方法落后，主要表現(xiàn)為飼料報(bào)酬低、增重慢、繁殖力不高、出欄率和出肉率低等。
2、鹿業(yè)養(yǎng)殖：
鹿業(yè)市場曾經(jīng)過度火熱，伴隨著“炒種”、“炒科技”、“轉(zhuǎn)制”等異象的一段短期興盛，巔峰時全國養(yǎng)殖存欄一度超過百萬頭。此后，我國鹿產(chǎn)業(yè)基本處在發(fā)展的“低谷”狀態(tài)。
特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)認(rèn)為，鹿業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是做好“綜合利用”的文章，多數(shù)人養(yǎng)鹿是為了賣茸，其實(shí)發(fā)展肉用鹿不失為一條出路。其次，要提高鹿茸等產(chǎn)品的科技含量，擴(kuò)大鹿茸、鹿血、鹿肉的消費(fèi)范圍。養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展到今天急需規(guī)范，特別在鹿產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上要進(jìn)行規(guī)范。
3、野豬養(yǎng)殖：
我國是生豬生產(chǎn)大國，特種野豬作為家豬生產(chǎn)的有益補(bǔ)充，在我國確實(shí)有很大的優(yōu)勢。特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)分析，特種野豬養(yǎng)殖還存在很多問題：一是龍頭企業(yè)規(guī)模偏小，帶動作用比較差。二是品牌效應(yīng)差。到目前還沒有叫得響的特種野豬品牌。三是消費(fèi)者對特種野豬產(chǎn)品的認(rèn)知度低。四是小型養(yǎng)殖戶多，形不成合力，面對市場缺口無能為力。
