散沙凝聚亦成塔 ---北方鴿業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀簡析與思考
肉鴿產(chǎn)業(yè)在我國發(fā)展已有三十余年，發(fā)展勢頭迅猛，出現(xiàn)以鴿代雞、肉鴿被譽為“第四家禽”等現(xiàn)象，國內(nèi)消費需求增長以及肉鴿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求都成為北方肉鴿業(yè)發(fā)展的強勁動力。然而，近年來我國北方肉鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在諸多問題。
一、京津冀魯豫鴿業(yè)現(xiàn)狀分析
河北種鴿存欄量超過250萬對，養(yǎng)殖基礎(chǔ)較好，在全國的排名比較靠前。近年來河北肉鴿養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，幾年前阜平硒鴿實業(yè)落戶河北，不僅帶來了生產(chǎn)性能良好的天翔1號種鴿，還帶來了先進的技術(shù)和管理模式。目前阜平種鴿存欄量達到70萬對，并且已建成全國最大的種鴿繁育基地和肉鴿養(yǎng)殖基地，形成了繁殖、育肥、屠宰、深加工為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。河北寧達飼料有限公司以鴿糧生產(chǎn)為基礎(chǔ)，投資興建了存欄4萬對的肉鴿養(yǎng)殖基地，也極大地推動了河北肉鴿養(yǎng)殖的快速發(fā)展。另外石家莊周圍養(yǎng)殖戶較多，主要集中在藁城、無極、辛集、晉州、欒城、寧晉等地，還有衡水、滄州、唐山等地存欄量都不少。
河南和山東種鴿存欄量均達到了200萬對，并且呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的局面。主要以河南天成鴿業(yè)、河南天明鴿業(yè)、山東華寶鴿業(yè)養(yǎng)殖基地等大型鴿場為主，帶動周邊肉鴿行業(yè)的發(fā)展。河南集中養(yǎng)殖區(qū)主要分布在平頂山、商丘等地，山東則以濟寧、菏澤、聊城等地為主。
北京和天津肉鴿養(yǎng)殖的歷史也不短。由于背靠京津兩大消費市場，當(dāng)?shù)氐娜怿濔B(yǎng)殖發(fā)展一直不錯。然而由于地域較小等原因，產(chǎn)量不多，它主要是靠各個地方供過去的。
曾多年組織肉鴿行業(yè)會議的特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)總監(jiān)靳國慶介紹，與廣東、上海等地的規(guī)?；B(yǎng)殖模式相比，北方的肉鴿養(yǎng)殖模式是“小規(guī)模、大群體”，在河北、河南、山東等地分布較廣，從業(yè)人數(shù)眾多，但是養(yǎng)殖水平偏低，市場開發(fā)程度不高。但是近幾年隨著“孫大廚”等一批餐飲企業(yè)和“脆皮乳鴿”、烤鴿子大量使用肉鴿，北方本地市場的需求量也越來越大。
二、北方肉鴿行業(yè)主要存在問題
(一)對于北方鴿業(yè)整體宣傳力度不夠
雖然部分媒體對北方肉鴿做了一定的宣傳工作，但總體上看力度不夠。北方肉鴿行業(yè)的宣傳比較零散，并未大范圍統(tǒng)籌做好宣傳推廣工作，社會大眾對北方肉鴿行業(yè)認知度較低，并且導(dǎo)致政府對肉鴿行業(yè)的專注度較低，影響了肉鴿行業(yè)的整體發(fā)展。
(二)小規(guī)模養(yǎng)殖戶交流意識淡薄
我們在組織第九屆肉鴿行業(yè)交流研討會的前期調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，由于北方養(yǎng)鴿散戶居多，大多數(shù)養(yǎng)殖戶參會意識非常淡薄，僅僅是自己小圈子里的經(jīng)驗交流，沒有機會和意識走到更大的平臺參觀學(xué)習(xí)、交流互動。靳國慶表示，“只顧低頭拉車，不知抬頭看路”是北方大多數(shù)養(yǎng)殖戶普遍的心理，憑經(jīng)驗養(yǎng)殖導(dǎo)致生產(chǎn)效益底下。而反觀一些大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)更愿意參加行業(yè)會議，與行業(yè)專家、企業(yè)家交流，不斷提升自身企業(yè)的綜合實力。
(三)政策支持力度較小
當(dāng)前國家層面政策對肉鴿行業(yè)的支持，僅限于科研院所、高等院校、育種企業(yè)的科研項目，下沉至種鴿場、加工廠、養(yǎng)殖場(戶)等主體的尚且沒有。省級及以下地方性政策，多為搭乘鄉(xiāng)村振興發(fā)展資金、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展資金、基本建設(shè)項目資金等，相較于其他畜禽品種，分配到鴿業(yè)的資金極少。而且部分地區(qū)鴿場主要都是農(nóng)戶散養(yǎng)為主，規(guī)模小且分散，難以引起政府對本產(chǎn)業(yè)的重視。
(四)肉鴿產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭鹊?/span>
北方肉鴿養(yǎng)殖呈現(xiàn)出散戶較多的狀態(tài)，并且養(yǎng)殖區(qū)域劃分比較分散。據(jù)了解雖然京津冀以及河南、山東等地均有較大規(guī)模的龍頭企業(yè)，不過整體來看上萬對的養(yǎng)殖場數(shù)量較少，一些養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖量存欄量在5000對以下的占80%以上。目前北方肉鴿養(yǎng)殖主要以農(nóng)戶、小型企業(yè)為主，規(guī)模小、從業(yè)人員知識水平普遍偏低、專業(yè)水平較低。這種現(xiàn)狀既限制了生產(chǎn)效率提升，也不利于平均成本的下降，加劇了小生產(chǎn)與大市場的矛盾，制約了肉鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度。
(五)產(chǎn)業(yè)鏈不完整
在預(yù)制菜蓬勃發(fā)展的背景下，北方肉鴿養(yǎng)殖戶還是注重于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖，肉鴿產(chǎn)業(yè)目前還停留在一產(chǎn)水平，可以鏈接二、三產(chǎn)的肉鴿企業(yè)很少，肉鴿養(yǎng)殖規(guī)?；?、肉鴿飼料、肉鴿深加工等一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈沒有形成，產(chǎn)加銷環(huán)節(jié)聯(lián)接不緊密。僅有的龍頭企業(yè)、合作社等對分散的養(yǎng)殖場(戶)帶動作用尚顯不足，難以形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，抗風(fēng)險能力差。
三、北方肉鴿行業(yè)發(fā)展對策
(一)加強媒體的宣傳
充分發(fā)揮新媒體的宣傳作用，增強北方鴿業(yè)散戶的凝聚力，從整體上提升北方鴿業(yè)的知名度。特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)擁有專屬網(wǎng)站、公眾號、雜志等宣傳平臺，計劃以京津冀、山東、河南為主，分區(qū)域進行綜合報道，從而得到當(dāng)?shù)卣?、社會大眾對北方鴿業(yè)的關(guān)注和認可。
(二)定期舉辦北方鴿業(yè)行業(yè)會議
特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)在行業(yè)相關(guān)組織、行業(yè)專家和眾多特養(yǎng)企業(yè)的大力支下，至今已舉辦八屆鴿業(yè)大會。會議為行業(yè)專家、食品加工銷售企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)提供一個溝通交流的平臺。把行業(yè)會議開到養(yǎng)殖戶身邊，讓企業(yè)團結(jié)凝聚在一起，積極推動企業(yè)間的合作，共同維護行業(yè)集體品牌，發(fā)揮橋梁紐帶作用，共同探討肉鴿行業(yè)發(fā)展的新思路、新途徑，強化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的粘性，共同推動北方肉鴿產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
(三)加強政企聯(lián)通，取得政府支持與帶動
肉鴿生產(chǎn)需要各級政府的引導(dǎo)和支持，而過去北方肉鴿生產(chǎn)處于自發(fā)狀態(tài)，農(nóng)民憑一時興趣自己發(fā)展，存在盲目性，缺乏堅強的后盾，所以不能維持多久。近年來，隨著北方肉鴿業(yè)的大力發(fā)展，各地政府及農(nóng)業(yè)部門也開始重視肉鴿這一新興產(chǎn)業(yè)。此時，北方肉鴿業(yè)主需要加強與當(dāng)?shù)卣穆?lián)系，在政府的引導(dǎo)下，為肉鴿業(yè)謀求更好的發(fā)展空間。
(四)推動北方鴿業(yè)一體化發(fā)展
目前國內(nèi)肉鴿行業(yè)已經(jīng)有華南鴿業(yè)協(xié)同發(fā)展聯(lián)盟、長三角鴿業(yè)科技創(chuàng)新與協(xié)同推廣聯(lián)盟兩大聯(lián)盟組織，為推動京津冀、山東、河南等地鴿業(yè)協(xié)同發(fā)展，特種養(yǎng)殖信息網(wǎng)將聯(lián)合京津冀、河南、山東等地相關(guān)組織共同成立“北方鴿業(yè)聯(lián)席會議”，聯(lián)合科研院所、高校和企業(yè)等單位開展肉、蛋鴿重大技術(shù)創(chuàng)新與協(xié)同推廣，養(yǎng)殖由小規(guī)模散養(yǎng)為主向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖發(fā)展，不斷提高規(guī)模化生產(chǎn)程度，解決限制北方鴿業(yè)發(fā)展的瓶頸性問題，以增強北方鴿業(yè)核心競爭力，推動鴿業(yè)“質(zhì)量、產(chǎn)量、效益”協(xié)同提升，引領(lǐng)北方鴿業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。
(五)延伸產(chǎn)業(yè)鏈增大市場潛力
肉鴿產(chǎn)業(yè)營銷的盤子做多大，行業(yè)的規(guī)模就有可能做多大。目前，市場上以肉鴿為主的餐飲店和市場超市不多，肉鴿新產(chǎn)品的開發(fā)跟不上市場的需求。肉鴿養(yǎng)殖業(yè)不能搞封閉式的獨立生產(chǎn)經(jīng)營方式，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)代化生產(chǎn)方式的要求，實行產(chǎn)、供、銷一體化的生產(chǎn)、經(jīng)營的策略。通過做“強”一產(chǎn),做“優(yōu)”二產(chǎn),做“活”三產(chǎn)，積極推進三產(chǎn)融合發(fā)展，做優(yōu)做強北方肉鴿特色產(chǎn)業(yè)。
