貉的飼料與營(yíng)養(yǎng)之：蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物主。主要由碳、氫、氧、氮4種元素組成，有的也含有少量的硫。某些蛋白質(zhì)還含有微量的鐵、銅、碘、鈣、磷等元素。蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位是氨基酸的需要。

　　對(duì)貉來(lái)說(shuō)，必需氨基酸有8種，即蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和胱氨酸。對(duì)毛皮的生長(zhǎng)直接相關(guān)的含硫氨基酸有蛋氨酸、胱氨酸和半氨酸3種。

　　蛋白質(zhì)在貉的營(yíng)養(yǎng)上具有特殊的重要意義，它是構(gòu)成貉機(jī)體各種組織的主要成分，其作用是脂肪和碳水化合物所不能取代的。在生命活動(dòng)中，各和組織需要蛋白質(zhì)來(lái)修補(bǔ)各更新;精子各卵子和產(chǎn)生需要蛋白質(zhì);新陳代謝過(guò)程中所需要的酶、激素、色素和抗體等，也主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成。其次，在日糧中缺乏碳水化合物各脂肪而熱量不足時(shí)，體內(nèi)蛋白質(zhì)也可以分解氧化產(chǎn)生熱量;日糧中蛋白質(zhì)多余時(shí)，還可以在肝臟、血液和肌肉中貯存，或轉(zhuǎn)化為脂肪貯存，以便營(yíng)養(yǎng)不中時(shí)利用。

　　蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要取決于其氨基酸特別是必需氨基酸的數(shù)量和比例。含有全部必需氨基酸的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，稱(chēng)為全價(jià)蛋白質(zhì);只含有部分必須氨基酸的蛋白質(zhì)稱(chēng)為非全價(jià)蛋白質(zhì)。絕大多數(shù)飲料中蛋白質(zhì)的必需氨基酸是不完全的，所以，日糧中飼料種類(lèi)單一時(shí)，蛋白質(zhì)的利用就不高。當(dāng)2種以上飼料混合搭配時(shí)，所含的不同氨基酸就會(huì)彼此補(bǔ)充，使日糧中的必需氨基酸趨于完全，從而提高飼料蛋白質(zhì)的利用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種作用稱(chēng)為氨基酸互補(bǔ)作用。

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