受污染的飼料的處理

　　受污染的飼料的處理

　　隨著我國(guó)畜牧業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展，以及飼料資源的廣泛開發(fā)利用，飼料毒物的問(wèn)題逐漸引起人們的重視。飼料安全和衛(wèi)生直接關(guān)系到飼喂動(dòng)物的安全和人類的健康。如1998年英國(guó)瘋牛病的風(fēng)波，1999年比利時(shí)發(fā)生的“二惡英事件”等都是由于飼料污染所致。此外，有些飼料企業(yè)由于原料配置不合理，重金屬及有害物質(zhì)殘留和衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)，也會(huì)造成畜禽中毒及其產(chǎn)品污染。因此，本文對(duì)飼料中天然存在的以及由外環(huán)境中的有毒有害物質(zhì)所污染的飼料如何在畜禽中利用試作簡(jiǎn)述。

　　1、飼料的污染源因素 飼料的污染，可分為內(nèi)源性污染與外源性污染。內(nèi)源性污染即糧食收割前污染，污染源為來(lái)自土壤或存在于植物體中。外源性污染即收獲后污染，在飼料加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、飼喂過(guò)程中，空氣、水、地面、加工機(jī)械、運(yùn)輸工具、儲(chǔ)存場(chǎng)所以及飼喂器具中的有毒有害物質(zhì)附于谷物和顆粒飼料中，從而造成飼料的污染。

　　1.1生物性污染

　　生物污染是指由微生物，包括細(xì)菌與細(xì)菌毒素及霉菌和霉菌毒素、寄生蟲及蟲卵、昆蟲等引起的飼料污染。飼料在微生物作用下，將蛋白質(zhì)分解為氨、硫化氫、硫醇、糞臭素等，脂肪分解產(chǎn)生酸、醛，這些物質(zhì)對(duì)動(dòng)物機(jī)體都是有害的。

　　飼料受霉菌感染后，產(chǎn)生各種毒素，如黃曲霉素可使糧食中產(chǎn)生黃曲霉毒素，赤霉菌感染小麥后產(chǎn)生赤霉麥毒素。黃曲霉素Bl又是強(qiáng)致癌劑;而赤霉麥毒素可引起食物中毒。據(jù)粗略估計(jì)，全世界每年平均至少約有2%的糧食因污染霉菌發(fā)生霉變，不能食用和飼用，這個(gè)絕對(duì)數(shù)是十分驚人的。據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織報(bào)道，1981年世界玉米總產(chǎn)量大約4.5億噸。按2%的損失，即有900萬(wàn)噸玉米因霉變不能食用和飼用。

　　我國(guó)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料中黃曲霉毒素B1允許量，見附表1。

　　1.2化學(xué)性污染

　　化學(xué)污染源包括各種有害重金屬、非金屬、有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物，主要來(lái)源有農(nóng)藥(主要是有機(jī)氯和有機(jī)磷的污染)、化肥、工業(yè)三廢(產(chǎn)生的N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類、多氯聯(lián)苯與氟化物)等。各國(guó)對(duì)污染飼料的各種有害物質(zhì)都有一定的限度。(見附表2、表3)。

　　1.3飼料中的有毒物質(zhì)污染

　　有一些飼料，如棉菜籽餅、羽扇豆、馬鈴薯等以及其它青飼料莖、葉、如蓖麻葉、亞麻葉、高粱幼苗、蕎麥嫩葉等，本身就含有毒素。此外，有些是有毒植物，是不能用來(lái)作飼料的。如曼陀羅、毒芹、毒篙、毛蓑素等。有毒植物中含有各種有毒成分，其中主要有以下幾種:①生物堿;②配糖體;③皂苷類;④揮發(fā)油類;⑤有機(jī)酸類;⑥光過(guò)敏物質(zhì);⑦毒蛋白。

　　1.4飼料添加劑及其它化學(xué)藥物的污染

　　抗原蟲藥、抗生素、抗菌劑、防腐劑、防塵劑、抗氧化劑、維生素、氨基酸等物質(zhì)因長(zhǎng)期使用或使用不當(dāng)，也可造成污染，對(duì)動(dòng)物造成危害。

　　2、受污染的飼料對(duì)畜禽的影響

　　2.1 污染物可和飼料中的其他養(yǎng)分發(fā)生反應(yīng)而降低飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)生的異味損害了飼料的適口性，從而大大降低畜禽的生產(chǎn)性能。

　　2.2 破壞體內(nèi)微生態(tài)平衡，使免疫功能下降，嚴(yán)重的會(huì)致殘、致畸形、致突變，有的可直接引起動(dòng)物死亡。

　　2.3破壞血管壁因而在皮上出現(xiàn)皮疹，可以引起炎癥，還能破壞血球引起溶血。同時(shí)，可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)、繁殖系統(tǒng)和消化器官等發(fā)生障礙。

　　3、對(duì)受污染飼料的合理處理和利用技術(shù)

　　3.1熱處理

　　細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖與配合飼料中的水分和溫度有密切的關(guān)系。細(xì)菌的生長(zhǎng)所需的環(huán)境水分含量一般在15%以上，最高溫度是60～88℃。附表4表示某些霉菌在谷物上生長(zhǎng)所需的水分和溫度。表5表示濃縮料經(jīng)熱處理后霉菌變化情況。從表中可以看出熱處理對(duì)細(xì)菌和霉菌污染的飼料有一定的去毒作用。

　　3.2對(duì)重金屬污染的處理

　　在飼料工業(yè)生產(chǎn)中添加金屬螯合劑如EDTA，可以降低鎘、銅、鋅、鉛和鋁的毒性。另外，還可以利用不同元素間的擷抗作用降低其毒性。例如，鎘的毒性與鋅鎘的比值有密切關(guān)系，因鎘是鋅的代謝拮抗物，鋅鎘的比值大時(shí)，鎘顯示的毒性小;反之就大。硒和汞可形成絡(luò)合物，可減輕汞的毒性作用;硒對(duì)鎘也有一定的拮抗作用，加硒可減輕鎘中毒。

　　3.3霉菌毒素污染飼料的脫毒處理

　　3.3.1物理去毒法

　　(1)挑選霉粒法:因霉菌毒素在糧食中分布很不均勻，主要集中在霉壞、破損、皺皮、變色及蟲蛀等糧粒及餅塊中，因此家庭或小規(guī)模生產(chǎn)可將這些塊粒剔除。赤霉病麥粒比健康麥粒比重小，可用適當(dāng)?shù)娘L(fēng)力將病麥粒吹掉;也可用一定比重的泥水進(jìn)行浮選，去除泥水上漂浮的病粒。通過(guò)這樣的風(fēng)選和水選，糧食中的含毒量可以大大降低。

　　(2)碾軋加工法:一般適用于受污染的大米、玉米。因受污染的大米中，毒素在米糠里的含量最高;玉米中的毒素有54%一72%集中在谷皮及胚部，如碾去谷皮和胚部則可去掉大部分毒素。如將玉米先經(jīng)水浸泡，再碾軋去毒效果更好。國(guó)內(nèi)有的地區(qū)將玉米碾成3一4mm碎粒，加3一4倍清水漂洗，因霉壞部分的谷皮和胚部較輕，可上浮并隨水傾去。用此種方重復(fù)3一4次，毒素含量將大為降低(注意防止環(huán)境污染)。赤霉病麥先經(jīng)篩選去除一部分病麥再經(jīng)碾霉去掉皮層及胚部，也可以去除大部分毒素。

　　(3)紫外線照射、高溫高壓處理及鹽炒法等也可降解部分黃曲霉毒素。例如含黃曲霉毒素B的花生油，可用500 W的紫外燈照射40min，含毒500 ug/ kg的花生油可降至5 ug/ kg。植物油還可采用白陶土或活性炭等物理吸附去毒法。

　　3.3.2化學(xué)去毒法

　　(1)氨處理脫毒法:發(fā)霉的糧食、飼料可采用此法。在飼料(以玉米為例)中加入濃度為21.3%的氫氧化銨，其重量為飼料的1.5，再加水至飼料重量的12%-17.5%，充分拌勻，裝入完好的塑料袋或嚴(yán)密的容器中，密閉，于溫度25℃左右下過(guò)夜。然后將飼料倒出攤晾，再晾曬15d，除去氨味，即可加工飼用。

　　(2)化學(xué)藥劑處理:含毒玉米可采用石灰乳水、純堿水或草木灰水整粒浸泡2一3h，然后用清水沖洗至接近中性，兩小時(shí)后烘干，去毒效果可達(dá)60一90%。赤霉病麥中的毒素DON，可用5%石灰水清液浸泡兩次，每次24

　　h，毒素含量大大降低，經(jīng)喂豬試驗(yàn)證明去毒效果顯著。

　　(3)對(duì)已污染黃曲霉毒素的飼料可用有機(jī)溶劑，如氯仿、甲醇等作提取，還可以用氫氧化鈉、高錳酸鉀等處理。對(duì)已污染玉米赤霉烯酮的飼料可用補(bǔ)充蛋氨酸的方法。添加高于NRC標(biāo)準(zhǔn)30%一40%的蛋氨酸，同時(shí)提高日糧中維生素A,D,K添加量及綜合營(yíng)養(yǎng)成分含量，可有效降低毒性效應(yīng)?；蛘呤褂媚承╋暳咸砑觿?，一些天然和合成的化合物可以吸附霉菌毒素，降低其在動(dòng)物體內(nèi)毒性，如水合硅鋁酸鈣鈉(HSCAS)、沸石、酵母細(xì)胞壁、酯化葡配甘露聚糖等。

　　為了慎重起見，對(duì)于確系黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮污染的飼料，采取去毒措施之后再檢測(cè)黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮含量是否在允許標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，以免發(fā)生事故。

　　3.3.3減少毒素與動(dòng)物接觸

　　具體的做法是在動(dòng)物采食前對(duì)被污染的飼料進(jìn)行處理，包括：用正常的日糧來(lái)稀釋被污染的日糧;增加日糧營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)償被霉菌減少的營(yíng)養(yǎng)物;添加霉菌毒素結(jié)合劑減少其吸收或增加毒素在動(dòng)物體內(nèi)的代謝。

　　如受鐮刀菌污染較嚴(yán)重的原料，應(yīng)采取控制使用量，與帶菌量低的新鮮原料搭配使用，稀釋、降低鐮刀菌及毒素在成品中的濃度，在盡量短的時(shí)間內(nèi)使用完。.選擇抑菌譜廣、抑菌效力強(qiáng)(尤其針對(duì)鐮刀菌屬)的復(fù)合防霉劑產(chǎn)品。增加防霉劑的使用量防止霉菌繼續(xù)快速生長(zhǎng)、繁殖。

　　3.4 對(duì)有毒植物的處理

　　對(duì)已知的有毒物質(zhì)要經(jīng)過(guò)脫毒處理后再用于飼料生產(chǎn)和飼喂畜禽。

　　總之，受污染飼料一定要經(jīng)過(guò)合理處理后，再用于飼喂畜禽，保證畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，從而保證人類的健康。