水貂養(yǎng)殖的主要營養(yǎng)

　　隨著水貂養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，水貂飼料資源，特別是漁業(yè)資源日漸短缺，水貂全價(jià)配合飼料在水貂養(yǎng)殖中所占比重越來越多，要配制出好的水貂飼料，掌握水貂的主要營養(yǎng)需求是前提，現(xiàn)把水貂主要營養(yǎng)需要做簡單介紹。

　　水貂的能量需要

　　目前皮毛動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)主要有兩個(gè)：NRC的皮毛動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，是滿足動(dòng)物正常生長、繁殖、生產(chǎn)和健康的最低需要量，不包括安全系數(shù)，在制定能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要時(shí)，考慮了飼料化學(xué)組成差異、不同品種的遺傳差異以及氣候和畜舍對需要量的影響。

　　在皮毛動(dòng)物營養(yǎng)研究中，曾使用總能、消化能和代謝能來表示飼料的能值，現(xiàn)在多用ME作指標(biāo)來評定飼料的有效能值。飼料的ME值是據(jù)飼料的可消化蛋白質(zhì)、可消化脂肪和可消化碳水化合物來估計(jì)的，NRC和Enggarrd-Hansen采用了同一公式，即：ME(kJ/g)=18.8DCP十39.8DEE+17.6DCAB。

　　皮毛動(dòng)物用于維持的能量需要(MEM)取決于動(dòng)物的體重、活動(dòng)量以及環(huán)境溫度等因素。研究發(fā)現(xiàn)，皮毛動(dòng)物用于維持的能量需要遠(yuǎn)高于其他家畜。調(diào)節(jié)皮毛動(dòng)物體溫的能量需要很重要，因?yàn)槠っ珓?dòng)物處于溫度變化范圍大的環(huán)境中。楊嘉實(shí)、靳世厚等報(bào)道，水貂生長前期的絕食代謝產(chǎn)熱量和維持能分別為507.9kJ/千克W0.75·天和551.0kJ/千克W0.75·天;生長后期(長毛期)的絕食產(chǎn)熱量和代謝能分別為559.0kJ/kgW0.75·天和579.5kJ/千克W0.75·d。而代謝能在體內(nèi)沉積利用效率值，生長期的Kp為0.783，Kf為0.749，Kpf為0.766。楊嘉實(shí)等對水貂育成期、長毛期、妊娠期、哺乳期日糧適宜飼糧能量(GE)濃度的推薦值依次分別為：每千克20.92MJ，每千克20.50MJ，每千克20.50MJ和每千克20.92MJ，日糧代謝能水平育成前期和長毛期分別為每千克16.74MJ和每千克16.32MJ。

　　蛋白質(zhì)和氨基酸的需要

　　歐美學(xué)者對水貂的蛋白質(zhì)和氨基酸需要已作了廣泛的研究，Glem-Hansen對此作了詳細(xì)的綜述。水貂的蛋白質(zhì)需要常以可消化蛋白質(zhì)占飼糧ME的百分比表示。Glem-Hansen用氮沉積法研究了水貂生長期不同階段的蛋白質(zhì)需要，發(fā)現(xiàn)為獲最高氮沉積，水貂生長期各階段的蛋白質(zhì)適宜水平分別為(以DCP占ME的%計(jì));10周齡～15周齡，41%;16周齡～17周齡，42%;19周齡~21周齡，32%;22周齡～24周齡，31%。但進(jìn)一步研究證實(shí)，滿足最高氮沉積的適宜蛋白質(zhì)水平并不能完全滿足生成最佳毛皮質(zhì)量的蛋白質(zhì)需要。丹麥、挪威和芬蘭學(xué)者最近研究結(jié)果表明，水貂生長后期飼糧中25%ME由DCP提供時(shí)，水貂的毛皮質(zhì)量無明顯影響，30%ME由DCP提供即可滿足水貂體增重和毛皮發(fā)育的需要。

　　但是，必須注意飼糧氨基酸組成，特別是毛生長旺期的20周齡左右，含硫氨基酸含量應(yīng)占飼糧蛋白質(zhì)3.5%～4.0%。Skrede研究了不同蛋白質(zhì)資源對生長期蛋白質(zhì)需要的影響，結(jié)果表明，使用較差的蛋白質(zhì)資源時(shí)，需增加蛋白質(zhì)數(shù)量來補(bǔ)償。成年母狐的飼糧蛋白質(zhì)水平低于19%～22%時(shí)，對狐的健康和皮毛質(zhì)量不利，而母狐配種前飼糧蛋白質(zhì)水平23%～26%就足以維待體重;母狐泌乳期間飼糧蛋白質(zhì)水平應(yīng)不低于25%，否則對子狐生長不利。子狐生長前期(50日齡～160日齡)，蛋白質(zhì)水平占飼糧干物質(zhì)28%時(shí)，可滿足子狐正常生長，生長后期19%～25%即可滿足生長和毛皮發(fā)育的蛋白質(zhì)需要。

　　皮毛動(dòng)物氨基酸需要的顯著特點(diǎn)是含硫氨基酸需要量遠(yuǎn)高于其他家畜。研究證實(shí)，水貂被毛所含蛋白質(zhì)占總儲(chǔ)存蛋白質(zhì)7%～12%，其中60%為胱氨酸。據(jù)Glem-Hansen的研究，水貂各階段的飼糧含硫氨基酸最低水平分別為(占飼糧蛋白質(zhì)的%)：10周齡～13周齡3.3;15周齡～19周齡3.1;20～周齡24周齡4.6～5.1;26周齡~30周齡3.7～3.8。有關(guān)L-胱氨酸，L-蛋氨酸和D-蛋氨酸利用率的研究結(jié)果表明，D-蛋氨酸不能用于水貂的被毛生長，L-胱氨酸和L-蛋氨酸能被有效地利用，且利用率略高于飼料中的含硫氨基酸。其余必需氨基酸的需要研究較少，供給標(biāo)準(zhǔn)大多基于飼糧氨基酸含量估計(jì)，而且大多數(shù)是基于濕料估計(jì)的。因此，應(yīng)注意飼料干制和加熱處理可能對飼料氨基酸，特別是半胱氨酸、賴氨酸和精氨酸的損害。表1-2是水貂必需氨基酸需要的最新資料。由于試驗(yàn)方法的不同，表中蛋氨酸、胱氨酸、賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸的需要量的結(jié)果較準(zhǔn)確。但由于試驗(yàn)動(dòng)物頭數(shù)太少，其余氨基酸的需要量不能確切確定。

　　通過氮代謝和不同營養(yǎng)梯度等試驗(yàn)結(jié)果得知：水貂生長前期和長毛期的維持蛋白質(zhì)的需要量，分別為2.13克/千克W0.75.d和2.17克/千克W0.75天。生長期用于生長發(fā)育的蛋白質(zhì)需要量，按其不同周齡的水貂日增重所需的凈增蛋白質(zhì)沉積量、維持蛋白質(zhì)沉積量和維持蛋白質(zhì)需要量的總和，即可求得在相應(yīng)各周齡階段的蛋白質(zhì)需要量。為確定日糧中平衡氨基酸模式和適宜比例，靳世厚等采用對水貂生長期不同體重階段體成分分析的方法，明確了蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪等能量物質(zhì)在體內(nèi)分配的比例和氨基酸模式等結(jié)果，用以求得日糧中主要必需氨基酸適宜比例模式及需要量，并由此可知，其維持氮的需要量占總氮需要量的比例很小(0.35～0.41gN/千克W0.75天)。高秀華等用生長公貂進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)和飼養(yǎng)試驗(yàn)，在生長前期設(shè)含蛋白質(zhì)水平為26%、32%、38%、44%和50%的五種日糧，得出生長前期最適蛋白質(zhì)水平為38%，長毛期為32%。蘇振渝等對生長前期水貂設(shè)置34%、36%、38%、40%四個(gè)蛋白質(zhì)水平日糧，進(jìn)行飼養(yǎng)對比試驗(yàn)，結(jié)果表明，最適蛋白質(zhì)水平為36%以上。靳世厚等在生長前期和長毛期分別設(shè)計(jì)色氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙+酪氨酸、賴氨酸、蛋+胱氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、組氨酸、精氨酸，依次占日糧粗蛋白質(zhì)含量的1.0%、4.5%、4.0%、6.4%、6.5%、3.5%、7.0%、4.0%、2.0%、5.0%，飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，均能保證水貂的正常生長發(fā)育和毛絨的生長。劉慶仁等曾全面闡述了水貂的蛋白質(zhì)營養(yǎng)代謝規(guī)律，以及對蛋白質(zhì)的需要量，并建議在水貂日糧中Cu、Fe、Zn、Mn、Co、I的添加量分別為每千克6毫克～8毫克、每千克5毫克～7毫克、每千克45毫克、每千克45毫克、每千克0.15毫克、每千克0.9毫克。

　　脂肪和脂肪酸需要

　　皮毛動(dòng)物飼糧中脂肪含量一直很高，近年丹麥水貂飼糧中可消化脂肪占日糧ME的50%以上，因此皮毛動(dòng)物飼糧的脂肪組成以及與氧化穩(wěn)定性有關(guān)的質(zhì)量問題顯得十分突出。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)用肥魚代替屠宰下腳料時(shí)，貂的健康狀況和毛皮質(zhì)量下降，海洋魚脂過量會(huì)導(dǎo)致黃脂病(yellowfatdisease)發(fā)病率增加，但用質(zhì)量好的魚和抗氧化劑能克服大多數(shù)問題。黃脂病被認(rèn)為是日糧多不飽和脂肪酸以及其氧化降解產(chǎn)物和機(jī)體防御機(jī)制相互作用的結(jié)果。20世紀(jì)80年代以來，抗氧化劑的使用、維生素E的添加以及飼料生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，使黃脂病的發(fā)病率明顯下降。但是，同一時(shí)期快速生長貂的突發(fā)性死亡以及與之相關(guān)的胸肌壞死的發(fā)病率提高。進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，維生素E、硒和多不飽和脂肪酸與突發(fā)性死亡無關(guān)，由多不飽和脂肪酸帶來的負(fù)作用(生長速度下降、出血增加、以及壓迫性紅視癥)能由添加維生素E而避免，但硒的作用甚微。

　　NRC推薦的貂和狐的必需脂肪酸需要量中，成年水貂日糧亞油酸最低水平為日糧干物質(zhì)的0.5%，而泌乳、妊娠和生長期的相應(yīng)為1.5%。銀狐的必需脂肪酸(包括油酸、亞油酸和花生四烯酸)最低需要量為每天每頭2克～3克。

　　毛皮動(dòng)物飼糧中脂肪含量一直很高，日糧脂肪作為必需脂肪酸(EFA)和脂溶性維生素A，D，E，K的來源，同時(shí)又具有促進(jìn)蛋白質(zhì)的積蓄作用。只有充分供給脂肪才可減少蛋白質(zhì)用于能耗，提高日糧的經(jīng)濟(jì)效益。脂肪和碳水化合物的能值，取決于它們所提供的能量是用于組織合成還是維持生長。在生長動(dòng)物中，脂肪能比碳水化合物能對體脂沉積更有效，這主要是由于食物中脂肪能可直接合成體脂。

　　掌握水貂主要營養(yǎng)指標(biāo)的同時(shí)，在選擇飼料原料時(shí)還要注意原料的消化吸收率及加工工藝和方法，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和飼料原料資源，合理設(shè)置配比，注意營養(yǎng)搭配，制定一個(gè)好的配方，降低養(yǎng)殖成本，使綜合效益最大化。