第六屆野豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流研討會(huì)會(huì)議概況

2018-10-27 13:37:08|來(lái)自:|作者:|查看:79

　　第六屆野豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流研討會(huì)

　　會(huì) 議概況

　　2009年3月14日—15日，全國(guó)特養(yǎng)行業(yè)交流博覽會(huì)暨第六屆全國(guó)野豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流研討會(huì)在河北石家莊神農(nóng)莊園大酒店召開(kāi)，本次行業(yè)盛會(huì)聚集了來(lái)自全國(guó)各地的近百余家野豬養(yǎng)殖、銷(xiāo)售及加工企業(yè)，大家就野豬行業(yè)現(xiàn)狀及噬待解決的問(wèn)題及行業(yè)發(fā)展的未來(lái)方向進(jìn)行了深入了研討交流。

　　1.炒種現(xiàn)象：過(guò)去的2008年，是野豬行業(yè)發(fā)展迅猛的一年，與此同時(shí)炒種充斥全國(guó)各地，嚴(yán)重影響了行業(yè)的發(fā)展，給小的養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)帶來(lái)很大損失。這次會(huì)議，有行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)帶頭保證，遏制這種不正常的發(fā)展渠道和盈利方式，促進(jìn)野豬行業(yè)健康，穩(wěn)定，持久的發(fā)展。

　　2.種源問(wèn)題：品種的選擇要根據(jù)市場(chǎng)的需要而定，這就要嚴(yán)格把握野豬的血統(tǒng)問(wèn)題。就現(xiàn)在市場(chǎng)上有純種和雜交品種的商品豬。純種野豬野性比較大，并且肉質(zhì)和口感都不太符合人們的飲食習(xí)慣，只有在培育雜交后代能充分利用;在雜交后的商品豬中，據(jù)經(jīng)驗(yàn)，75%純度的無(wú)論是在飼養(yǎng)管理過(guò)程中還是在肉質(zhì)口感上都符合人們的飲食習(xí)慣，也最受市場(chǎng)青睞。

　　3.飼養(yǎng)問(wèn)題：一方面科學(xué)管理，要充分考慮到投入產(chǎn)出比。科學(xué)飼養(yǎng)，精料、草料做到合理搭配，科學(xué)配比。讓盡量少的投入創(chuàng)造出盡可能多的利潤(rùn)。參會(huì)代表也談到這一點(diǎn)，在養(yǎng)殖過(guò)程中每斤毛重的成本應(yīng)當(dāng)控制在6元以?xún)?nèi)?？茖W(xué)管理上，目前我國(guó)大小野豬場(chǎng)的模式幾乎無(wú)例外地都以種豬為主，要做到科學(xué)、健康發(fā)展要育種場(chǎng)、繁殖場(chǎng)、肉用商品豬相結(jié)合。另一方面，在養(yǎng)殖過(guò)程中，質(zhì)量也是重中之重，既要考慮到肉質(zhì)口感的把握來(lái)贏得消費(fèi)者，也要考慮上健康話題，本身野豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通家住高，此外再附上綠色食品，不添加任何添加劑，純天然喂養(yǎng)。這也符合當(dāng)前食品質(zhì)量安全形式。

　　4.市場(chǎng)銷(xiāo)售問(wèn)題：在經(jīng)營(yíng)思路和形式上，首先，要因地制宜，揚(yáng)長(zhǎng)避短。結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，主動(dòng)出擊。由于野豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀，就會(huì)上參會(huì)代表透露，僅臺(tái)灣市場(chǎng)一個(gè)季度的需求就有10噸之多。以此來(lái)比，如果國(guó)內(nèi)市場(chǎng)運(yùn)作成熟，市場(chǎng)打開(kāi)后，此行業(yè)發(fā)展將不可估量。

　　我們可以運(yùn)作在當(dāng)?shù)睾线m規(guī)格酒店推出特色招牌菜系，推廣、宣傳野豬肉的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。另一方面，在深加工方面做一些文章，走品牌化道路。再有，經(jīng)營(yíng)思路要有別于傳統(tǒng)行業(yè)，先贈(zèng)后賣(mài)，體驗(yàn)式銷(xiāo)售。在自己的店里或特色農(nóng)莊里，現(xiàn)場(chǎng)宰殺野豬肉，杜絕市場(chǎng)上以次充好，家豬當(dāng)野豬賣(mài)，保證質(zhì)量。再有，自己要開(kāi)發(fā)特色菜品，充分展示野豬肉的色、香、味。讓人們吃完后有一種意猶未盡，流連忘返的感覺(jué)。

　　另外，在銷(xiāo)售過(guò)程中建立多渠道銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)：超市、連鎖店、電視購(gòu)物、網(wǎng)上購(gòu)物，充分利用有限的工具。在這過(guò)程中，要有一支專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、加工、宣傳、銷(xiāo)售渠道和形式上都要精心策劃設(shè)計(jì)。走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和品牌化道路。

　　5國(guó)家相關(guān)政策扶持：近幾年來(lái)國(guó)家對(duì)“三農(nóng)”的相關(guān)政策和扶持力度也有所傾向，比如，專(zhuān)業(yè)合作社的項(xiàng)目扶持、能繁種豬的補(bǔ)貼等等扶持力度還是可以的。作為養(yǎng)殖業(yè)中的一員，要充分利用相關(guān)政策和資源。“借大勢(shì)，做大事”“大樹(shù)底下好乘涼”。

　　6.其他問(wèn)題：在與會(huì)過(guò)程中，參會(huì)代表也都提出成立行業(yè)協(xié)會(huì)，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，做好行業(yè)自律。保證野豬質(zhì)量是整個(gè)行業(yè)生死攸關(guān)的大問(wèn)題。

　　要建立一系列野豬產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，明確監(jiān)督管理部門(mén)的職責(zé)，建立產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和消費(fèi)全過(guò)程質(zhì)量控制體系。

　　一、動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程的質(zhì)量控制

　　(1)健康養(yǎng)殖：要吸取瘦肉精、蛋白精(三聚氰胺)事件的教訓(xùn)，不要違規(guī)使用藥物、激素和添加劑!

　　(2)動(dòng)物福利：為野豬提供最佳養(yǎng)殖環(huán)境。

　　(3)溫室氣體排放：保護(hù)環(huán)境

　　二、產(chǎn)品收獲過(guò)程的質(zhì)量控制

　　為保證肉質(zhì)口感，屠宰年齡也不要太老。

　　收獲方法，安全，綠色。

　　三、產(chǎn)品加工過(guò)程中的質(zhì)量控制

　　初加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制

　　四、產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中的監(jiān)控