中國鴿業(yè)發(fā)展存在問題和對策建議
前言
鴿肉和鴿蛋產品營養(yǎng)豐富，具有豐富的食用價值與藥用價值，為藥食同源類產品，能夠抗疲勞、增強人體免疫力。我國鴿業(yè)經歷四十余年發(fā)展，在育種、養(yǎng)殖、加工、貿易等多方面取得長足進步，如今成為繼雞、鴨、鵝之后的第四大家禽產業(yè)。但相較于歐美國家，我國鴿業(yè)起步較晚、發(fā)展較慢，目前在品種培育、養(yǎng)殖技術、精準飼喂、疫病防控、加工流通等方面仍然有較大差距，制約了我國鴿業(yè)轉型升級和高質量發(fā)展。
存在問題和對策建議
一、存在問題
1. 育種技術較為薄弱
種業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的芯片，也是現(xiàn)代畜牧業(yè)競爭力的核心要素。經過多年發(fā)展，我國鴿業(yè)育種取得突破性進展，然而目前仍然面臨諸多問題，具體如下：
一是育種研發(fā)能力不足，技術力量較薄弱。育種技術研發(fā)人才匱乏，創(chuàng)新性較差，導致研發(fā)能力較不足，如飼喂、孵化、性狀測定等育種技術均有待突破，高繁、快大、質優(yōu)的優(yōu)秀肉鴿品種(配套系)缺乏等。
二是我國自主品種推廣力度不足，養(yǎng)殖范圍較窄。目前我國飼養(yǎng)的鴿品種仍以王鴿及其雜交種為主，盡管我國自主培育的“天翔1號”和“蘇威1號”，性能優(yōu)良，并有較大的供種能力，但是由于推廣力度不足，目前養(yǎng)殖范圍仍集中于京津冀、江浙等局部地區(qū)，良種覆蓋率較低。
三是系統(tǒng)選育和保種措施缺乏，鴿品種雜化、退化問題較嚴重。由于育種企業(yè)較少，養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖場(戶)的育種意識不強，長期自繁自養(yǎng)，養(yǎng)而不選，部分養(yǎng)殖主體將商品乳鴿留種使用，導致良種性能下降嚴重。
四是地方鴿遺傳資源保護和開發(fā)利用進程緩慢。我國肉鴿遺傳資源保護起步較晚，對地方品種挖掘、評價較少，阻礙了地方鴿特色遺傳資源的保護和開發(fā)利用。
2. 疫病防治水平存在短板
隨著養(yǎng)鴿業(yè)的快速發(fā)展，對鴿疫病防治藥品和防治技術的需求日益增加，而相關研究發(fā)展相對滯后、研究成果落地緩慢，供需不匹配的矛盾嚴重制約了我國養(yǎng)鴿業(yè)的健康發(fā)展。
一是鴿養(yǎng)殖過程疫病防控缺乏技術規(guī)范。鴿子成對飼養(yǎng)、乳鴿與種鴿混合飼養(yǎng)等飼養(yǎng)方式特殊，飼養(yǎng)環(huán)境較復雜，容易誘發(fā)多種疾病，隨著疾病種類的增加，治療難度也逐漸加大。但當前鴿業(yè)缺乏系統(tǒng)的鴿疫病防控技術規(guī)程，養(yǎng)殖場(戶)日常管理水平較低，疫病防控意識較差，多根據自身養(yǎng)殖和免疫經驗開展防疫，隨意性較大，疫病防控技術使用不合理，存在不少誤區(qū)甚至錯誤，疫情潛在風險較高。
二是鴿疫病專用診斷技術研究滯后。目前，鴿疫病診斷主要依靠臨床癥狀和病理學變化。雖然近年來基于PCR等的鴿病檢測技術有了較大發(fā)展，但在多重檢測、抗體檢測、籠邊快速檢測等方面仍有待加強。隨著鴿場規(guī)模化程度越來越高，典型的鴿病例越來越少見，大多表現(xiàn)為不典型化或混合感染，開發(fā)準確、便捷的核酸及抗體檢測試劑顯得尤為重要。
三是鴿專用疫苗和減抗替抗產品缺乏。相對于雞、鴨、鵝，鴿疫病專用疫苗及其缺乏，大部分疫病疫苗是套用、借用雞病和水禽病的，如新城疫、傳染性支氣管炎等依賴雞用疫苗，導致抗原匹配性不強，機體毒理性評價缺乏。此外，鴿細菌病的防控技術也多借用雞用產品，過度依賴抗生素，蛋鴿獸藥殘留問題時有發(fā)生。這些非專用產品的使用，導致相關疾病的防控效果不理想。
3. 多元價值挖掘不足
鴿子不僅具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值，還有獨特的文化價值，目前市場關注點只停留在部分營養(yǎng)價值和藥用價值，對鴿子多元價值挖掘不足。
一是營養(yǎng)價值和藥用價值仍有挖掘潛力。鴿肉、鴿蛋營養(yǎng)豐富，能夠抗疲勞、增強人體免疫力，對糖尿病、癌癥有顯著的益處。當前對鴿子的營養(yǎng)價值和藥用價值進行了部分挖掘，但相關營養(yǎng)健康研究仍然較少，科學數(shù)據較為缺乏;鴿產品品類單一，以活鴿或冷鮮鴿為主，分割食品、休閑食品等深加工產品稀少，難以滿足市場不同消費者需求。
二是鴿文化挖掘極為不足。鴿子羽毛潔凈、身段柔美、飛翔優(yōu)雅，除本身營養(yǎng)價值和藥用價值之外，被人類富裕了豐富的文化價值。鴿子是和平、幸福和愛情的象征，在國慶慶典、奧運會開幕等大型慶典活動中放飛鴿子已經成為不可缺少的環(huán)節(jié)。然而，當前市場上對鴿子文化價值的挖掘較為淺顯，多停留在傳統(tǒng)認知和使用，沒有將鴿子文化價值與當前文化發(fā)展、市場需求等緊密結合起來，開發(fā)利用較少。
三是對鴿多元價值的宣傳科普較少。關于食用價值和藥用價值，除江浙、兩廣、新疆等有長期食用鴿肉、鴿蛋習俗的地區(qū)外，其他地區(qū)居民對鴿子的食用和藥用了解均不足;關于鴿子的文化價值，除極少數(shù)愛鴿人士，廣大消費者多停留在飛鴿傳書、和平使者等淺顯認知，對鴿子的歷史、更深層次的文化內涵等更是不甚了解。消費者對鴿多元文化的認知不足，嚴重限制了消費市場的拓展。
4. 產業(yè)化程度待提高
相較于其他家禽產業(yè)，我國鴿業(yè)生產以小規(guī)模為主，產業(yè)化程度較低。
一是我國養(yǎng)鴿散戶居多，規(guī)?；潭容^低。目前我國養(yǎng)鴿散戶占據市場近80%份額，這些散戶機械化、自動化程度低，影響到品種改良、飼料科學搭配、疫病防控等先進技術的普及推廣，既限制了生產效率提升，也不利于平均成本的下降，加劇了小生產與大市場的矛盾，制約了肉鴿產業(yè)發(fā)展速度。
二是鴿業(yè)新型農業(yè)經營主體發(fā)展緩慢，組織化程度較低。相較于其他家禽產業(yè)，鴿業(yè)龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖合作社、家庭牧場等新型經營主體數(shù)量少，企農利益聯(lián)結機制不完善，產業(yè)鏈條短，產加銷環(huán)節(jié)聯(lián)接不緊密，僅有的龍頭企業(yè)、合作社和協(xié)會等對分散的養(yǎng)殖場(戶)帶動作用尚顯不足，難以形成產業(yè)集聚效應，抗風險能力差。
三是現(xiàn)有養(yǎng)殖模式弊端顯現(xiàn)，創(chuàng)新升級緩慢。除傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式外，現(xiàn)在養(yǎng)殖主體多采用“2+3”模式或“2+4”模式，實行人工孵化和調并仔技術，提高群體繁殖效率和產量，但是種鴿長期超負荷哺乳，導致體況和健康水平下降、利用年限縮短、疾病頻發(fā)且難以控制，一定程度制約了鴿養(yǎng)殖轉型升級。
四是智能養(yǎng)殖設備使用較少。當前關于鴿養(yǎng)殖的智能設備研究較為豐富，涉及繁殖、孵化、飼喂、清潔以及環(huán)境控制等多個生產環(huán)節(jié)，但因投入成本較高、對生產者素質要求較高等原因，已有研究成果難以在實際生產中得以應用，除個別標準化程度較高的養(yǎng)殖場外，絕大部分養(yǎng)殖場(戶)的生產設備較落后。
5. 政策支持力度較小
中央和部分地區(qū)近年來不斷加大對家禽產業(yè)的扶持力度，然而，鴿業(yè)與其他家禽產業(yè)相比，無論是產業(yè)體系、政策傾斜、經費投入，還是在規(guī)范發(fā)展、市場引領等方面，均顯不足。當前國家層面政策支持，僅限于科研院所、高等院校、育種企業(yè)的科研項目，下沉至種鴿場、加工廠、養(yǎng)殖場(戶)等主體的尚且沒有。省級及以下地方性政策，多為搭乘鄉(xiāng)村振興發(fā)展資金、現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展資金、基本建設項目資金等，相較于其他畜種，分配到鴿業(yè)的資金極少。但是隨著鴿業(yè)的發(fā)展，規(guī)模化程度不斷提高，標準化、產業(yè)化生產成為必然趨勢，養(yǎng)殖場(戶)和鴿產品加工企業(yè)資金短缺、融資難度加大等問題越來越突出，這些問題對鴿業(yè)發(fā)展的制約越來越凸顯。但政府尚未出臺良種、營養(yǎng)、機械、金融、保險等方面的扶持政策或配套扶持政策。
二、對策建議
1. 加強育種研發(fā)，加大新品種繁育推廣
一是加強鴿業(yè)育種技術研發(fā)。培養(yǎng)、引進育種技術研發(fā)人才，推動產學研結合，增強高校、科研院所與企業(yè)合作，組織系統(tǒng)性的研究機構，進行專項技術攻關，解決飼喂、孵化、性狀測定等育種方面卡脖子問題，選育高繁、快大、質優(yōu)的優(yōu)秀肉鴿品種(配套系)及對現(xiàn)有品種進行改良，提升育種技術水平。
二是加強對新品種推廣力度，提高良種覆蓋率。加強鴿品種選育和保種的重要性的宣傳，增強養(yǎng)殖場(戶)的保種意識;育種企業(yè)與養(yǎng)殖場(戶)進行協(xié)同合作，對購買自有品種的養(yǎng)殖場(戶)提供技術、管理、疫病、飼料等專業(yè)服務，提升養(yǎng)殖場(戶)引進良種的積極性;權威機構組織專家組對自有品種的優(yōu)勢進行經濟性評估，從經濟效益角度對自有品種進行權威認定，讓更多養(yǎng)殖場(戶)看到自有品種的優(yōu)勢，提升良種吸引力。
三是增大對地方鴿遺傳資源挖掘與創(chuàng)新利用，推進鴿新品種(配套系)培育。借助第三次全國畜禽遺傳資源普查，更加全面、系統(tǒng)開展我國地方鴿遺傳資源特性評價，挖掘肉蛋品質、抗性等優(yōu)良基因，明晰品種間遺傳進化關系等問題，進一步充實我國肉鴿、蛋鴿遺傳資源，進而運用現(xiàn)代育種技術手段，選育優(yōu)良肉鴿、蛋鴿新品系。
四是充分發(fā)揮國家鴿業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的作用。建議聯(lián)盟牽頭成立產學研區(qū)域性育種聯(lián)合體或區(qū)域性聯(lián)盟組織，結合區(qū)域性的技術優(yōu)勢，加強技術交流與融合，開展全國聯(lián)合育種，如“長三角鴿業(yè)科技創(chuàng)新與協(xié)同推廣聯(lián)盟”、“珠三角聯(lián)盟”、“京津冀聯(lián)盟”等，進行遺傳資源共享、統(tǒng)一遺傳評定、建立遺傳聯(lián)系、統(tǒng)一育種方案和分散育種群育種等。
2. 推進鴿疫病防控規(guī)范化，加大專用技術和藥品研發(fā)
一是制定鴿養(yǎng)殖過程疫病防控技術標準。參考其他家禽疫病防控標準，根據鴿養(yǎng)殖實際情況，科研院所、高等院校以及肉鴿企業(yè)等，共同制定鴿養(yǎng)殖過程疫病防控技術標準，提升養(yǎng)殖人員疫病防控意識，規(guī)范其日常管理行為，推動鴿疫病防控規(guī)范化、科學化，降低鴿養(yǎng)殖疫病風險。
二是開展系統(tǒng)的流行病學調查。建議由政府部門牽頭、國家鴿業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟具體組織專家團隊，對鴿疫病進行系統(tǒng)的流行病學調查，為疫病診斷、臨床用藥等提供科學數(shù)據支持，提出鴿業(yè)綠色、健康、安全發(fā)展有操作性的具體方案。
三是研究開發(fā)鴿疫病抗體檢測產品。進一步推進鴿疫病檢測技術的研究，重點集中于多重檢測、抗體檢測、籠邊快速檢測等方面，開發(fā)準確、便捷的核酸及抗體檢測試劑，提升鴿疫病診斷準確率和診斷效率。
四是研究開發(fā)鴿專用疫苗等藥品。針對鴿新城疫、鴿毛滴蟲病、大腸桿菌、沙門氏菌等困擾當前鴿生產的主要疫病，積極開展專用疫苗和專用藥品的研發(fā)，且在疫苗開發(fā)中需重視疫苗配套的高通量免疫技術的研發(fā)與應用，特別是疫苗熱穩(wěn)定等研究，避免疫苗在環(huán)境中長時間暴露而失活，以減少過度斷水、斷糧對生產造成的不利影響。
3. 深入挖掘鴿的多元價值，多途徑開展鴿文化推廣
一是篩選培育高水平的商業(yè)化品種。按照“營養(yǎng)指導消費、消費引導生產”的理念，建立營養(yǎng)導向型的鴿品種培育模式，通過分析鴿食品營養(yǎng)素供給特點，在提高出肉率和產蛋率的基礎上，協(xié)同營養(yǎng)、口感、風味等品質，篩選培育高水平的商業(yè)化品種。
二是構建鴿食品加工營養(yǎng)型技術指標體系。應用技術手段對產品進行調質改性處理，開發(fā)針對群體營養(yǎng)、個性化營養(yǎng)、精準化營養(yǎng)等不同需求的鴿食品，最大程度保留和提升鴿產品營養(yǎng)品質，以滿足不同人群需求。
三是加大多類型鴿產品的開發(fā)。對現(xiàn)有產品結構進行深度調整，加大熟食、預制菜、保健品、“藥食同源”產品等不同類型產品的開發(fā)，滿足老中青多層級消費群體、傳統(tǒng)主銷區(qū)和其他新開發(fā)銷售區(qū)等多地區(qū)的市場需求。打造高品質鴿產品品牌建設，以優(yōu)質品種、優(yōu)質產品為基礎，在現(xiàn)有鴿產品品牌基礎上，著重打造優(yōu)質品牌，擴大知名度，增加鴿產品的品牌價值。
四是不斷挖掘和宣傳鴿子文化價值。利用傳統(tǒng)媒體、網絡平臺，加強鴿文化宣傳力度，使更多的人對鴿文化有更深層次的認知，利用鴿文化拉動消費。
4. 全面推動鴿業(yè)轉型升級，助力鴿業(yè)產業(yè)化發(fā)展
一是積極引入機械化、信息化、智能化技術手段，推動飼料投喂、供水設施、集中孵化和鴿舍環(huán)境控制等養(yǎng)殖設施設備提檔升級和智能化發(fā)展，降低生產成本，進而推動鴿養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和效率的提升。
二是扶持重點鴿業(yè)龍頭企業(yè)、優(yōu)秀養(yǎng)殖合作社和家庭農場等新型農業(yè)經營主體的發(fā)展，將養(yǎng)殖散戶組織起來，延長產業(yè)鏈，加強產加銷環(huán)節(jié)的鏈接，不斷創(chuàng)新組織模式，如“企業(yè)+農戶”“企業(yè)+合作社+農戶”“企業(yè)+協(xié)會+農戶”等，使新型農業(yè)經營主體充分發(fā)揮行業(yè)帶動作用，提升整個產業(yè)組織化程度。
三是在“2+3”模式或“2+4”模式基礎上，進一步改良、創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，優(yōu)化人工孵化技術、調并仔技術等的利用，在提升群體繁殖效率和產量的同時，也保證種鴿的健康水平和生產能力，提升種鴿利用年限和利用效率。
5. 建立特色畜禽產業(yè)技術體系，加強鴿業(yè)政策扶持力度
一是建立國家鴿業(yè)產業(yè)技術體系對鴿業(yè)全鏈條、全環(huán)節(jié)開展科研、推廣和應用。近幾年來，上海、北京等地方建立鴿業(yè)產業(yè)技術體系，對鴿種業(yè)、養(yǎng)殖、飼料、疫病防控、加工和功能性產品開發(fā)進行了深入研發(fā)、推廣、應用，為地方鴿業(yè)發(fā)展提供了強有力的科技支撐，積累了很好的經驗，科研基礎、科研團隊和人才、產業(yè)規(guī)模都已經具備，建議建立國家級的鴿業(yè)產業(yè)技術體系，為鴿業(yè)高質量發(fā)展提供更全面、系統(tǒng)、有力的科技支撐。
二是繼續(xù)加強對鴿業(yè)相關科學研究的支持。政府應加大科研支持力度，在立項、人員組織、資金方面給予更多的重視和支持，推動鴿業(yè)科技成果得到更多的研發(fā)和轉化應用。
三是對鴿子良種推廣與應用給予政策支持。建議加大對自主鴿品種的扶持力度，借鑒畜牧其他品種的補助做法，在養(yǎng)殖戶購買種鴿時可以給予一定比例的補貼，以提高養(yǎng)殖場(戶)引進、應用良種鴿的積極性。
四是對鴿子標準化生產進行補貼。建議將部分重要的、成熟的鴿養(yǎng)殖智能機械設備納入我國農機購置補貼名錄，提升養(yǎng)殖場(戶)機械化、自動化水平;對鴿營養(yǎng)養(yǎng)殖整套設備、標準化鴿舍等給予建設補貼，提高養(yǎng)殖場(戶)標準化養(yǎng)殖積極性。
五是針對鴿新城疫、鴿毛滴蟲病等重大疫病，在財政允許的情況下，建議進行免費疫苗注射;如果條件有限，可以選擇規(guī)模以上養(yǎng)殖場進行部分免費免疫，以降低疫病發(fā)生和傳播范圍。（本文有刪節(jié)）
