全國(guó)鴿業(yè)減產(chǎn)40%，廣東養(yǎng)鴿業(yè)如何才能健康發(fā)展？
新冠疫情爆發(fā)以來(lái)，肉鴿消費(fèi)遇冷行情下行，養(yǎng)殖端連續(xù)虧損。近期持續(xù)上漲的飼料價(jià)格，也使養(yǎng)鴿人不堪重負(fù)。此情景下行業(yè)應(yīng)采取哪些措施脫困，走健康可持續(xù)發(fā)展之路?2022第31屆廣東畜牧獸醫(yī)科技大會(huì)鴿業(yè)科技專場(chǎng)中，六位業(yè)界專家與資深從業(yè)者現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展對(duì)話交流，圍繞“鴿業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展”建言獻(xiàn)策。
圓桌論壇參會(huì)嘉賓與主持人合影
參與本次圓桌論壇的嘉賓有廣東省家禽科學(xué)研究所副所長(zhǎng)、廣東省肉鴿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳益填，中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心劉華雷研究員，廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院邱深本教授，中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李正晟，惠州市華寶飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)王燕，廣東永順生物制藥股份有限公司高級(jí)獸醫(yī)師、研發(fā)經(jīng)理李永紅。農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)、禽業(yè)寶典孫亮擔(dān)任本次圓桌論壇主持人。
產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩，健康可持續(xù)發(fā)展需全面發(fā)力
1）主持人：請(qǐng)問(wèn)各位嘉賓如何理解本期圓桌論壇主題即“健康可持續(xù)”？
劉華雷：
鴿產(chǎn)業(yè)還在起步階段，面臨許多困難，養(yǎng)殖理念、管理水平和雞產(chǎn)業(yè)還有很大差異。行業(yè)還有很多工作可以做，包括宣傳、養(yǎng)殖、疫病管理都有很大提升空間。
陳益填：
養(yǎng)殖過(guò)程中的用藥問(wèn)題值得關(guān)注。用藥是正常的，但很多鴿場(chǎng)都采取群體用藥方式，一旦檢測(cè)出藥物殘留問(wèn)題就很嚴(yán)重。鴿場(chǎng)應(yīng)思考如何盡量少用藥，怎樣利用13-15天的空檔期在上市之前把藥物消化掉，健康養(yǎng)殖一定要思考用藥問(wèn)題。
李正晟：
鴿養(yǎng)殖和雞養(yǎng)殖相比還是較為落后。養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)該引起足夠的重視，排風(fēng)、籠舍都可以改進(jìn)。以后行業(yè)可能向自動(dòng)通風(fēng)方向發(fā)展，那么鴿舍的設(shè)計(jì)也要把這些考慮納入其中。另一方面，疫病會(huì)不斷積累并且越來(lái)越復(fù)雜，改進(jìn)養(yǎng)殖環(huán)境也有利于防控。
李永紅：
鴿業(yè)現(xiàn)在沒(méi)有專用疫苗，對(duì)鴿場(chǎng)危害最大的新城疫現(xiàn)在還在應(yīng)用雞的疫苗。而從雞場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)可以看出，把疾病控制好，老百姓才能放心消費(fèi)。如果有好的疫苗、針對(duì)性的疫苗問(wèn)世，應(yīng)用到鴿子上面，把重要的疫病防控下來(lái)，將成為健康發(fā)展重要的技術(shù)支撐。
邱深本：
人才排在第一位。從業(yè)者水平高了，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、日常管理就能相應(yīng)提高。豬業(yè)有非常大型的從業(yè)人員調(diào)查，鴿業(yè)也可以借鑒，做一次詳細(xì)調(diào)查，提高從業(yè)者水平和養(yǎng)殖水平。第二點(diǎn)是環(huán)境友好，例如生物安全與隔離條件息息相關(guān)，隔離條件不好，通風(fēng)、采光沒(méi)做好，很難養(yǎng)好鴿子。第三是科學(xué)管理，包括我技術(shù)管理、人員管理、財(cái)務(wù)管理、采購(gòu)管理。
王燕：
首先我們要養(yǎng)出安全健康的鴿子，吃的東西要格外注意。飼料中已經(jīng)禁止加抗生素，但霉菌毒素還是要注意一下，在走訪中我發(fā)現(xiàn)有些鴿場(chǎng)還在使用發(fā)霉玉米飼喂，這肯定有害。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中，我們可以減少抗生素使用，采用中草藥。當(dāng)前養(yǎng)殖技術(shù)亟需提高。鴿場(chǎng)大多規(guī)模較小，設(shè)備落后，還在采用人工喂養(yǎng)，提升空間很大。當(dāng)然擴(kuò)大宣傳、刺激消費(fèi)也很重要。
2）主持人：目前鴿業(yè)處在相對(duì)過(guò)剩狀態(tài)，行業(yè)如何度過(guò)這一階段性的困難階段？
廣東省家禽科學(xué)研究所副所長(zhǎng)、廣東省肉鴿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳益填
陳益填：
目前全國(guó)減少40%左右的產(chǎn)能，從4500萬(wàn)存欄降低到3000萬(wàn)。2019年全國(guó)共出欄八億只鴿，但去年只有不足6億只，產(chǎn)能明顯在下降?，F(xiàn)在疫情影響確實(shí)比較大，但大家也看到了國(guó)家對(duì)疫情防控越來(lái)越好了，餐飲全部放開(kāi)后可能會(huì)有報(bào)復(fù)性消費(fèi)，到時(shí)鴿子售價(jià)也會(huì)上升。但我還是建議大家理性養(yǎng)殖，根據(jù)行情調(diào)節(jié)，不要因?yàn)橐粫r(shí)價(jià)高而大量擴(kuò)張，要共同把存欄量控制在合理水平，鴿子售價(jià)才不會(huì)大跌、虧損嚴(yán)重。
規(guī)模養(yǎng)殖增強(qiáng)防疫壓力，生物安全理念仍需提升
3）主持人：當(dāng)前養(yǎng)殖規(guī)模化程度不斷提高，廣東省已經(jīng)擁有兩個(gè)鴿業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，但規(guī)?；B(yǎng)殖必然伴隨著疫病的復(fù)雜化和流行化，可以采取哪些措施應(yīng)對(duì)？
中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心劉華雷研究員
劉華雷：
現(xiàn)在鴿群疫病流行情況復(fù)雜是多種原因造成的。最主要的原因可能是我們一直沒(méi)有對(duì)鴿群疫病給予充分關(guān)注。有些疫病比如圓環(huán)，其危害不會(huì)馬上顯現(xiàn)，相關(guān)檢測(cè)都沒(méi)有得到重視。這就導(dǎo)致鴿凈化場(chǎng)很難尋找。我真誠(chéng)建議大家要重視疫病防控，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)主要開(kāi)展檢測(cè)，及時(shí)采取措施。不要怕有病、不要懈怠，重要的在于及時(shí)和正確應(yīng)對(duì)。
廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院邱深本教授
邱深本：
通常產(chǎn)業(yè)園的間隔比較合理，但還需要實(shí)現(xiàn)潔凈道和污染道的分離。其次，鴿場(chǎng)坐向和通風(fēng)、采光相關(guān)，有些鴿場(chǎng)坐向不是很有規(guī)律，格子又特別密集，夸張的連5米寬都沒(méi)有，這種條件想防病那是比較困難了。關(guān)鍵還是做好規(guī)劃之后再來(lái)養(yǎng)鴿、建設(shè)產(chǎn)業(yè)園，同時(shí)也可以采取分區(qū)管理。
4）主持人：生物安全是健康養(yǎng)殖、降本增效的重要保障，在這方面養(yǎng)殖場(chǎng)可以做好哪些工作？
廣東永順生物制藥股份有限公司高級(jí)獸醫(yī)師、研發(fā)經(jīng)理李永紅
李永紅：
雞場(chǎng)和豬場(chǎng)的生物安全工作遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于鴿場(chǎng)。很少有鴿場(chǎng)會(huì)對(duì)人、車、物的出入嚴(yán)格管控，或是在入口設(shè)置消毒處。這些硬件和管理需全面加強(qiáng)。
此外，鴿用疫苗研發(fā)面臨一個(gè)嚴(yán)峻問(wèn)題即缺乏標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物。新疫苗上市前必須有標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行安全、有效性評(píng)價(jià)，確保動(dòng)物接種后沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。鴿業(yè)在這方面整體都比較滯后，加上當(dāng)下疫情對(duì)跨省調(diào)運(yùn)管控嚴(yán)格，難以篩選到合格的鴿子，導(dǎo)致疫苗研發(fā)遇到瓶頸。希望這些方面都能逐漸改善。
四個(gè)途徑，破解飼料高價(jià)困境
5）主持人：飼料價(jià)格高企，逐漸壓縮本就不高的養(yǎng)鴿利潤(rùn)，飼料企業(yè)在這方面有何解決思路？
惠州市華寶飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)王燕
王燕：
現(xiàn)在玉米超過(guò)3000元/噸，豆粕超4000元/噸，鴿業(yè)常用豌豆也翻了一倍，大概要4600元/噸，而且普遍沒(méi)有看到降價(jià)趨勢(shì)。降低成本成為飼料企業(yè)最新的研究方向。
1.多種原料選擇。除豆粕、玉米外，可以選擇高粱、大麥、小麥、糧食加工副產(chǎn)物和發(fā)酵副產(chǎn)物，在保障營(yíng)養(yǎng)需求基礎(chǔ)上多樣組合;
2.提高飼料的消化吸收率。通過(guò)熟化、粉碎等工藝提高利用率，添加酶制劑、益生菌等促進(jìn)腸道吸收;
3.精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)配方。目前鴿子營(yíng)養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)研究還很薄弱，實(shí)驗(yàn)代表性相對(duì)差，需加強(qiáng)努力;
4.適當(dāng)增多顆粒料的使用，替代部分原料。
打造鴿文化，讓預(yù)制菜走進(jìn)千家萬(wàn)戶
6）主持人：鴿業(yè)預(yù)制菜領(lǐng)域加速發(fā)展，是否為解決低迷行情提供了新出路？
中山市石岐鴿養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李正晟
李正晟：
很有希望，但需要行業(yè)共同努力做出一些改進(jìn)和改變。第一，鴿子目前消費(fèi)場(chǎng)景比較單一，基本都是酒店，未來(lái)要轉(zhuǎn)向家庭消費(fèi)，這是一個(gè)更大的市場(chǎng);第二，預(yù)制菜口味需要?jiǎng)?chuàng)新，多傾聽(tīng)年輕消費(fèi)者聲音;第三，多進(jìn)行正面優(yōu)質(zhì)宣傳，突出鴿子的營(yíng)養(yǎng)與滋補(bǔ)。
7）主持人：如何建立鴿飲食文化、消費(fèi)文化，加強(qiáng)與消費(fèi)者的鏈接，解決鴿業(yè)發(fā)展中的相對(duì)過(guò)剩問(wèn)題？
陳益填：
一個(gè)行業(yè)文化很重要，石岐鴿就是一個(gè)很好的例子，目前是市場(chǎng)上最受歡迎的鴿品種之一。多年前我們就組織提出鴿文化，并在相關(guān)公開(kāi)活動(dòng)中加強(qiáng)宣傳，也開(kāi)辦實(shí)體課堂，希望能夠逐漸深入人心。
邱深本：
媒體也要發(fā)力加強(qiáng)，發(fā)揮輔助作用，例如共同編寫普及讀物、烹飪指南等，打造一個(gè)系列宣傳。
論壇主持人 農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)、禽業(yè)寶典孫亮
