農(nóng)業(yè)部加強“皮革水解蛋白” 的監(jiān)管
2月12日,農(nóng)業(yè)部下發(fā) “2011年全國生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃”(計劃)和“農(nóng)業(yè)部生鮮乳質量安全監(jiān)測工作規(guī)范”兩個文件。
此次安全監(jiān)測計劃檢測項目包括三聚氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質。其中所有抽檢樣品都必須檢測三聚氰胺,30%的樣品檢測皮革水解蛋白和堿類物質。
2月14日,農(nóng)業(yè)部人士告訴記者,此次發(fā)布的生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃與2010年的檢測要求都是一樣的,但是“這次監(jiān)管計劃更具體,要求更嚴格”。
之前,為了提高乳制品蛋白質含量,不法企業(yè)和奶站違規(guī)添加三聚氰胺。在三聚氰胺成為嚴打的對象后,不法企業(yè)和奶站便將目光鎖定在“皮革水解蛋白”。
資料顯示,皮革水解蛋白粉就是利用皮革下腳料甚至動物毛發(fā)等物質,經(jīng)水解而生成的一種粉狀物,因其氨基酸或者說蛋白含量較高,故人們稱之為“皮革水解蛋白粉”。嚴格來講“皮革水解蛋白粉”對人體健康并無傷害,不過其前提是所用皮革必須是未經(jīng)糅制、染色等人工加工處理過的,否則,就會含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質。
用這種原料生產(chǎn)水解蛋白,重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產(chǎn)品中,被人體吸收、積累,可導致中毒,使關節(jié)疏松腫大,甚至造成兒童死亡。
而之前,質檢部門已經(jīng)檢測出非法添加“皮革水解蛋白”案例。2009年3月18日,浙江省質監(jiān)局對金華市晨園乳業(yè)生產(chǎn)的多批次牛奶中被檢出含有“皮革水解蛋白粉”的物質,該企業(yè)被查封。