科學看待我國畜禽糞污中重金屬殘留
為了掌握我國畜禽糞污中重金屬殘留現(xiàn)狀，科學指導畜禽養(yǎng)殖糞污處理和還田利用，2019年農業(yè)農村部組織對全國生豬、奶牛、肉牛、蛋雞和肉雞糞污樣品進行了抽樣檢測。結果表明：從糞污類型來看，重金屬含量由高到低分別是固體糞便、液體糞污和污水;從重金屬類型來看，由高到低依次是鋅、銅、鉻、鉛、砷和鎘，其中糞污中的重金屬主要為鋅和銅，但是大部分畜禽糞污銅鋅含量都在合理范圍內。從動物類型來看，生豬糞污銅鋅含量高于其他畜種，保育豬糞污銅鋅含量高于母豬和育肥豬。按生豬糞污替代50%化肥測算，在北方旱田，連續(xù)施用100年都不會對土壤造成危害;在南方稻田，連續(xù)施用25年也不會對土壤造成危害。
本次抽樣監(jiān)測是新的《飼料添加劑安全使用規(guī)范》(第2625號)實施之后開展的。隨著飼料添加劑的規(guī)范使用，我國畜禽糞污中銅和鋅等重金屬含量呈現(xiàn)明顯下降的趨勢，與新規(guī)范實施前的監(jiān)測結果相比，以生豬固體糞污為例，銅和鋅的平均濃度下降幅度分別達到45.9%和53.1%。一般來說，銅和鋅屬于生態(tài)風險類重金屬，對食品安全和人體健康不會產生直接的影響。
科學認識和對待畜禽糞肥還田
飼料中適量添加部分銅和鋅等微量元素有利于提高飼料利用率、增加畜禽機體免疫力以及改善肉質等;由于飼料中添加的重金屬和飼料原料中所含有的重金屬被動物吸收的比例只有5%-30%左右，因此絕大部分都隨著糞便排出。研究結果發(fā)現(xiàn)，較飼料中重金屬含量相比，畜禽糞污中重金屬具有顯著的富集作用，糞污中重金屬濃度是飼料中重金屬濃度的4倍左右，因此所有畜禽糞污中不可避免都會含有一定含量的重金屬。
畜禽糞污進行無害化處理后還田利用是實行畜禽糞污資源化利用最經(jīng)濟有效的方式。美國、丹麥和荷蘭等畜牧業(yè)發(fā)達國家的畜禽糞污主要以還田利用為主。從這些國家的糞肥還田有關要求來看，重點考慮糞肥中的氮磷含量，根據(jù)作物養(yǎng)分需求和土壤狀況進行科學還田。歐盟國家主要基于《硝酸鹽指令》，每公頃的耕地畜禽糞肥年施用量不能超過170公斤;美國實施糞污綜合養(yǎng)分管理計劃。這些國家目前還沒有對畜禽糞污作為糞肥還田利用過程中銅、鋅等重金屬提出限量要求，主要還是對飼料中重金屬添加量進行了嚴格的限量要求。同時飼料生產廠家和養(yǎng)殖企業(yè)也嚴格按照規(guī)范要求添加銅鋅等重金屬，保障了畜禽糞肥長期安全施用。
銅和鋅也是植物正常生長發(fā)育所必需的微量營養(yǎng)元素，畜禽糞污中含有微量或適量重金屬還田利用對土壤和作物不會產生影響，有研究表明，糞肥中少量的銅和鋅對油菜等植株生長無明顯不良影響，甚至促進生長;但是糞肥中銅、鋅等濃度過量時，會造成幼苗生長緩慢，長勢不良，植株干物質量下降，影響作物產量;同時作物吸收銅和鋅通過膳食進入人體的健康風險非常低，因此畜禽糞污中含有適量的銅、鋅等重金屬可以還田利用。
加強畜禽糞肥還田重金屬污染風險控制
為了減少畜禽糞肥還田利用過程中重金屬累積對農田土壤和作物產生不利影響，安全合理的施用糞肥，降低重金屬污染風險，建議如下：一是確定合理的糞肥施用比例。應基于2018年原農業(yè)部印發(fā)的《畜禽糞污土地承載力測算技術指南》，根據(jù)作物類型和土壤養(yǎng)分狀況，合理確定糞肥的施用量;現(xiàn)有大量的研究結果表明，有機肥替代化肥比例在30%-50%左右時，有利于改善土壤狀況，逐步提高土壤有機質含量，對農作物品質和產量都有明顯的促進作用。二是推廣大田作物糞肥還田利用率。我國目前以畜禽糞污為主要原料的有機肥料主要在蔬菜、果樹等作物中利用為主，大田作物糞肥施用比例還較低;由于不同作物對畜禽糞肥和土壤中銅和鋅的吸收能力不同，其中蔬菜吸收能力較強，糧食和果樹等吸收能力較弱的特點，因此建議適度控制有機肥在蔬菜地的施用比例，提高對大田作物、果樹等風險低的農作物的施用比例，降低糞肥長期施用可能存在重金屬在土壤中累積和污染風險。三是加強監(jiān)測和全鏈條評估。加強畜禽糞污產生和還田利用過程中重金屬特征監(jiān)測，對投入品使用、畜禽養(yǎng)殖、糞污處理、還田利用、土壤和農作物各環(huán)節(jié)進行長期跟蹤監(jiān)測，獲取全鏈條數(shù)據(jù)，摸清主要重金屬遷移轉化規(guī)律，客觀評估畜禽糞污還田利用重金屬的環(huán)境風險，指導源頭投入品減量，規(guī)范畜禽糞污處理，合理利用畜禽糞污養(yǎng)分，有效減少畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染，為制定畜禽糞污資源化利用規(guī)劃、標準，促進種養(yǎng)循環(huán)等提供基礎支撐。
(來源：農民日報 中國農業(yè)科學院農業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所 朱志平)
