2021年農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展趨勢(shì)分析

      農(nóng)產(chǎn)品是指農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麥以及各個(gè)地區(qū)土特產(chǎn)等。電子商務(wù)是指通過使用互聯(lián)網(wǎng)等電子工具在全球范圍內(nèi)進(jìn)行的商務(wù)貿(mào)易活動(dòng)。農(nóng)產(chǎn)品電商是指以電商手段實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品銷售目的的經(jīng)營活動(dòng)。

  農(nóng)產(chǎn)品電商向來被視為電商中滲透率較低的行業(yè)，據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算目前我國農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)購滲透率低于5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于服裝、3C數(shù)碼等超過20%的滲透率，行業(yè)前景廣闊。

  本文就農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展趨勢(shì)分析如下。
 

  1 標(biāo)準(zhǔn)化

  標(biāo)準(zhǔn)是為了在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，共同并重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品電商化具有基礎(chǔ)性的作用，已經(jīng)日漸成為農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的趨勢(shì)之一。通過標(biāo)準(zhǔn)化，可以使得電商買家在未見實(shí)物的前提下迅速了解商品、增強(qiáng)信任，最終刺激購買、提高轉(zhuǎn)化率。

  目前農(nóng)產(chǎn)品電商中“標(biāo)準(zhǔn)混亂”的瓶頸可以通過制定并執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等）的手段來加以規(guī)范，具體包括規(guī)格大小（如咖啡的每百克顆粒數(shù)，顆粒數(shù)越少則表示品質(zhì)越好）、農(nóng)藥殘留（如農(nóng)技部門認(rèn)定的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)）、甜度指標(biāo)（如甜度在X度以上）、產(chǎn)地保證（如原產(chǎn)地證明）等。
 

  2 冷鏈化

  冷鏈?zhǔn)侵改承┦称吩?、?jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經(jīng)過收購、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、使用過程中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

  農(nóng)產(chǎn)品電商中利潤率較高的三個(gè)品類是果蔬、肉類和水產(chǎn)品，上述品類的操作均需要冷鏈物流的參與。近幾年來，我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的規(guī)模快速增長。當(dāng)前我國生鮮(果蔬、肉類、水產(chǎn)品)品類的冷鏈流通率,分別為22%、34%、41%，冷藏運(yùn)輸率分別為35%、57%、69%,與發(fā)達(dá)國家平均水平差距巨大。預(yù)計(jì)到2020年,我國冷鏈?zhǔn)袌鲆?guī)?？梢赃_(dá)到4698億元,年復(fù)合增速達(dá)到25%，冷鏈物流行業(yè)正在進(jìn)入快速上升通道。
 

  3 品牌化

  現(xiàn)代營銷學(xué)之父科特勒在《市場營銷學(xué)》中將品牌定義為銷售者向購買者長期提供的一組特定的特點(diǎn)、利益和服務(wù)。對(duì)于消費(fèi)者而言，品牌是用以識(shí)別貨品及服務(wù)最簡單的標(biāo)識(shí)。農(nóng)產(chǎn)品屬于典型的“有產(chǎn)地、無品牌，有品牌、無名氣”的品類，因?yàn)榇蟛糠种行∞r(nóng)產(chǎn)品電商經(jīng)營者難以負(fù)擔(dān)品牌建設(shè)與推廣的巨額費(fèi)用，公用品牌或許可以為農(nóng)產(chǎn)品品牌化探索一條另類的道路。

  為了把麗水“低小散優(yōu)”的農(nóng)產(chǎn)品整合起來拓展市場，把“農(nóng)產(chǎn)品”變“商品”、把“山貨”變“網(wǎng)貨”，當(dāng)?shù)匦枰粋€(gè)品牌來引領(lǐng)、統(tǒng)籌與背書，“麗水山耕”區(qū)域公用品牌因此應(yīng)運(yùn)而生。“麗水山耕”是國內(nèi)首個(gè)覆蓋全區(qū)域、全品類和全產(chǎn)業(yè)鏈的地級(jí)市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，2019年“麗水山耕”銷售額約57億元，平均溢價(jià)超30%。

  截至2019年10月，“麗水山耕”合作主體852家，合作基地1122個(gè)，參與“麗水山耕”母子品牌運(yùn)作商標(biāo)580個(gè)，榮獲“2018中國區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力排行榜”第一名。“麗水山耕”實(shí)行的是全程溯源、源頭管控，從根本上管住了“舌尖上的安全”。
 

  4 當(dāng)?shù)鼗?/span>

  為了突破農(nóng)產(chǎn)品電商中物流太貴的瓶頸，當(dāng)?shù)鼗且环N較為有效的手段。美國生鮮電商GrubMarket是一家由華人徐敏毅創(chuàng)立的公司，專注于本地有機(jī)生鮮食品，連接農(nóng)場主與顧客。GrubMarket在交易中承擔(dān)了收集訂單、運(yùn)送及客戶服務(wù)部分，并從中抽取傭金。

  GrubMarket還增加了B2B業(yè)務(wù)，給餐館及大型科技公司供貨。這家坐落在美國舊金山、主打網(wǎng)絡(luò)訂購有機(jī)食物的生鮮電商，已經(jīng)做到每月500萬美元的銷售額，單品的毛利潤普遍在30%以上。

  以有機(jī)櫻桃為例，有機(jī)櫻桃在Whole Foods(全食超市)的價(jià)格約為每磅10美元，而農(nóng)場主賣出的批發(fā)價(jià)一般只有1-2美元左右。假如農(nóng)場主把櫻桃賣給GrubMarket，這個(gè)價(jià)格能夠上漲到3-4美元；而GrubMarket最終給到消費(fèi)者的價(jià)格是每磅5-6美元，與全食超市的10美元價(jià)格相比，價(jià)格極具競爭力。GrubMarket已經(jīng)入選美國最著名的孵化器Y Combinator，2020年銷售額預(yù)計(jì)可以突破1億美元。