劉堅——驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展之未來可期
驢產(chǎn)業(yè)正處在一個重要的風口。第一個風口是張家口發(fā)展之風。大概400多天后，我們的冬奧會要召開，這是發(fā)展之風，驢產(chǎn)業(yè)也要乘著這股發(fā)展的強勁之風，乘勢而上，乘勢而為。第二個風口是疫情之風。新冠疫情一方面影響了經(jīng)濟社會的發(fā)展，另一方面，使我國國民的健康意識提前了5—10年，這為驢產(chǎn)業(yè)提供了機會，無論是皮、肉、奶，都是緊密圍繞健康產(chǎn)業(yè)服務(wù)的。第三個風口是國家扶貧之風。習總書記在考察張家口的時候，明確要把扶貧攻堅、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和建設(shè)美麗鄉(xiāng)村結(jié)合起來。
張家口的驢產(chǎn)業(yè)一定要抓住這個風口，借張家口的發(fā)展之勢，努力有為。我主要講五個問題。
第一是關(guān)注驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略問題。驢產(chǎn)業(yè)市場需求量很大，但近年來驢的存欄量迅速下降，驢的存欄量由1990年的最高值，到2018年下降到253萬頭，下降了77.43%，年均下降2.76%;近五年來，存欄量更是下降了40%，年均下降達8.1%。有市場需求產(chǎn)業(yè)反而下降，問題究竟在哪里?
粗略的判斷，一方面是以蓄力為目標的分散飼養(yǎng)，轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀?、皮、奶為目的的集中養(yǎng)殖-分散養(yǎng)殖，在這個轉(zhuǎn)變過程中一家一戶的養(yǎng)殖增量趕不上減量。另外前兩年驢皮的價格炒得過高，反過來沖擊了驢產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，還有驢的繁殖系數(shù)低等問題。但是我認為最核心的問題是驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的模糊不清，皮、肉、乳三者的關(guān)系沒有處理好。
第二是要關(guān)注驢產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖模式問題。我們的戶均耕地規(guī)模0.5公頃，是日本的1/6、歐盟的1/40、美國的1/400。規(guī)模小，勞動生產(chǎn)率低，一直是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的痛點和難點。過去驢產(chǎn)業(yè)都是一家一戶分散養(yǎng)殖的，現(xiàn)在各地都在探索規(guī)模養(yǎng)殖，我覺得這是一個進步。但是采取何種規(guī)模養(yǎng)殖很值得研究，我們不能完全走西方的路，要探索既能提高勞動生產(chǎn)率，又適應(yīng)我國國情的道路。如：三變農(nóng)業(yè)、共享農(nóng)業(yè)等。
第三是要提升驢產(chǎn)業(yè)科技水平。當前驢產(chǎn)業(yè)的整體科技水平是比較低的，許多課程等待我們?nèi)スリP(guān)，例如優(yōu)質(zhì)地方品種退化的問題、驢的繁殖率低的問題、乳用驢和肉驢以及乳肉兼用驢的品種選育問題，還有肉質(zhì)、奶質(zhì)提高的問題。桑陽牧業(yè)成立驢產(chǎn)業(yè)研究院，與當?shù)卣c中國農(nóng)大、中國農(nóng)科院和北方學院結(jié)合，凝聚各方力量，走“產(chǎn)學研”一體化道路，我認為很好。
第四要發(fā)揚驢歷史驢文化。搞驢產(chǎn)業(yè)一定要有文化。我國有4000多年的驢養(yǎng)殖歷史，翻翻唐詩當中很多詩人的詩當中都寫到驢，民間涉及驢的諺語、典故、故事更是數(shù)不勝數(shù)。大家要特別注意發(fā)掘驢身上的文化屬性，讓驢文化貫穿驢產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。
第五是要關(guān)注驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐問題。關(guān)于規(guī)劃、定位、標準、品牌、政策;一要把驢產(chǎn)業(yè)打造成扶貧產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。二要制定驢產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)加工質(zhì)量標準。三要加強市場監(jiān)管，對假冒偽劣要采取最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的管理、最嚴厲的打擊、最嚴肅的問責。四要培養(yǎng)有影響力的品牌。習總書記來張家口視察時提出要打造具有國際競爭力的乳業(yè)企業(yè)，要培養(yǎng)一批具有國際知名度的乳業(yè)品牌。五要加大宣傳力度，要利用各種機會宣傳驢產(chǎn)品。我希望能通過這次驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會把張家口的驢產(chǎn)業(yè)、把我國的驢產(chǎn)業(yè)推向一個高度，張家口的驢產(chǎn)業(yè)要發(fā)揮引領(lǐng)作用。
