下半年 肉兔價(jià)格穩(wěn)中趨升

　　作者：陳一夫

　　預(yù)計(jì)2008年全國(guó)活兔平均內(nèi)銷價(jià)為11.45元/公斤，同比上漲12.23%。季節(jié)和地區(qū)差價(jià)仍然較大，年初和年末較高，可上升至12-13元/公斤;5-8月份因天熱消費(fèi)量下降，價(jià)格在9-10元/公斤。有傳統(tǒng)兔肉消費(fèi)習(xí)慣的四川省在高溫天氣喜食瘦肉型肉兔，價(jià)格可上升到13-15元/公斤;春節(jié)后因兔子換毛影響肉質(zhì)價(jià)格可下降到10-11元/公斤。地區(qū)差價(jià)仍以廣東、福建、四川、江西、廣西等省區(qū)較高。山西、甘肅等省肉兔價(jià)格較低，山西清徐多保持在8元/公斤左右，甘肅天水可低至6元/公斤。

　　預(yù)測(cè)依據(jù)1、活兔均價(jià)逐年提高。筆者多年來選點(diǎn)調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果，活兔全年平均價(jià)，2001年5.65元/公斤，2002年6.11元/公斤，2003年7.25元/公斤，2004年8.40元/公斤，2005年8.54元/公斤，2006年8.75元/公斤，2007年10.05元/公斤。肉兔價(jià)格逐年提高，盡管漲幅不大，但也符合我國(guó)人民消費(fèi)水平，而且和豬肉、牛肉、禽肉相比具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　2、肉兔皮需求量日漸增大，價(jià)格提高。用肉兔皮代替獺兔皮用來做褥子，做服裝內(nèi)膽，成本降低，用量很大。我國(guó)除自產(chǎn)兔皮外，每年進(jìn)口兔皮高達(dá)2萬噸左右?，F(xiàn)一級(jí)肉兔皮在某些地區(qū)已達(dá)14-18元/張。

　　3、試驗(yàn)兔和寵物兔用量增大。試驗(yàn)兔的品種主要有日本大耳白、新西蘭白兔及中國(guó)白兔等肉兔。據(jù)了解，僅四川省一個(gè)生物制品廠就需要江蘇徐州每天提供實(shí)驗(yàn)用肉兔一萬只;北京各科研院校及制藥廠每年實(shí)驗(yàn)用兔也需要上百萬只;許多美容院給女性使用的“五色油彩”也要用兔子“試妝”后才能應(yīng)用。此外，北京、上海等大城市對(duì)寵物兔的需求量也急劇上升。

　　4、兔肉出口量雖然入世后大幅下降，但每年仍出口兔肉6000多噸。

　　5、由于養(yǎng)獺兔比肉兔效益高，不少肉兔飼養(yǎng)戶已改養(yǎng)獺兔;加上飼料和成本提高，還有的農(nóng)戶已放棄養(yǎng)兔。因此，不少地方肉兔市場(chǎng)已出現(xiàn)供不應(yīng)求，價(jià)格穩(wěn)步上升。

　　6、從肉、兔、毛三兔的發(fā)展前景看，肉兔是一個(gè)有巨大發(fā)展?jié)摿Φ拈T類。我國(guó)有13億人口，人均年兔肉消費(fèi)量?jī)H380克左右，與法國(guó)、意大利等西歐發(fā)達(dá)國(guó)家年人均消費(fèi)兔肉比，只有1/10。隨著人們對(duì)兔肉營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平的提高、烹飪加工技術(shù)的普及以及十七大關(guān)于擴(kuò)大內(nèi)需方針的貫徹落實(shí)，肉兔業(yè)必將得到更快更大的發(fā)展。