2021年兔產(chǎn)業(yè)問(wèn)題分析與2022年發(fā)展趨勢(shì)

　　1、2021 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

　　近年來(lái)，兔產(chǎn)業(yè)面臨著多重不利因素，如“手拔毛”事件的持續(xù)影響、土地和環(huán)境保護(hù)政策、飼料禁抗政策、新冠疫情沖擊、飼料和人工成本上升等，總體來(lái)看，2021年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1.1替抗技術(shù)儲(chǔ)備不夠，兔病發(fā)生頻率提高

　　飼料全面禁抗的突然到來(lái)，超過(guò)了行業(yè)發(fā)展預(yù)期，替抗技術(shù)儲(chǔ)備嚴(yán)重不足。過(guò)去飼料中球蟲(chóng)藥有時(shí)超量使用、部分抗生素允許添加，掩蓋了生產(chǎn)中的各種疾病。禁抗以來(lái)，由于球蟲(chóng)的耐藥性增加，國(guó)家規(guī)定添加量難以發(fā)揮應(yīng)有的作用，球蟲(chóng)病、大腸桿菌、魏氏梭菌等疾病頻繁爆發(fā)，仔幼兔腹瀉死亡較大程度增加。同時(shí)，畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)一線具備執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資質(zhì)的技術(shù)人員嚴(yán)重不足，養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)一時(shí)難以獲得及時(shí)的獸醫(yī)技術(shù)支持，更加重了兔病發(fā)生頻率和嚴(yán)重程度。

　　1.2 新型兔瘟偶有發(fā)生，需引起高度重視

　　自2020 年4 月新型兔瘟(兔瘟2 型)在我國(guó)四川省首次被發(fā)現(xiàn)后，國(guó)內(nèi)多地零星散發(fā)，而相應(yīng)的疫苗還沒(méi)上市，目前對(duì)該病的預(yù)防尚無(wú)有效措施，因此新型兔瘟對(duì)兔產(chǎn)業(yè)影響巨大;另外，多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)對(duì)新型兔瘟的認(rèn)識(shí)不足，存在僥幸心理，需要引起足夠的重視。

　　1.3 飼料原料價(jià)格上漲較快，飼料成本顯著提高

　　受新冠肺炎疫情影響，國(guó)際貿(mào)易摩擦以及國(guó)內(nèi)部分玉米主產(chǎn)區(qū)(河北、河南、山東等省)降雨量較大，造成2021 年主要原料價(jià)格處于高位。后半年的燃料緊張，造成飼料加工成本上升，導(dǎo)致配合飼料綜合成本提高30%～40%，嚴(yán)重影響?zhàn)B兔場(chǎng)(戶)的經(jīng)濟(jì)效益。

　　1.4 兔產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新不足，品牌建設(shè)力度滯后

　　我國(guó)兔肉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)發(fā)展較快，但不足也很明顯，主要表現(xiàn)在大眾化的品類少、適口性不高、普及率不夠等，兔肉品牌多以區(qū)域性品牌為主;專業(yè)性兔毛制品企業(yè)少，兔毛制品投入和研發(fā)不足，技術(shù)力量薄弱，國(guó)內(nèi)知名的品牌少;環(huán)境友好型的兔皮鞣制技術(shù)有待突破，兔皮加工產(chǎn)品單一。同時(shí)，兔文化及其創(chuàng)意產(chǎn)品缺乏，出口引導(dǎo)力度不夠，鮮少與當(dāng)?shù)貛?dòng)性的產(chǎn)業(yè)、文化出口基地建設(shè)相融合。

　　1.5 應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，兔場(chǎng)防范風(fēng)險(xiǎn)措施不足

　　近年來(lái)，中國(guó)兔業(yè)經(jīng)歷了多重沖擊。在新冠肺炎疫情發(fā)生前，我國(guó)兔業(yè)已完成了一輪洗牌，很多小型和分散的養(yǎng)殖戶紛紛退出，但是在新冠肺炎疫情沖擊下，又有一些養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)未能經(jīng)得住考驗(yàn)，出現(xiàn)銷(xiāo)售不暢導(dǎo)致資金鏈斷裂，或者飼料等投入供應(yīng)跟不上，導(dǎo)致養(yǎng)殖難以維持。由于兔產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)化程度很高，政府政策相對(duì)較少，保險(xiǎn)等政策缺乏，風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施不足的后果往往很?chē)?yán)重。

　　1.6 脫貧后兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃缺乏，政府退出脫貧的機(jī)制研究不夠

　　兔產(chǎn)業(yè)扶貧在我國(guó)脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮了巨大作用，但脫貧后如何通過(guò)穩(wěn)定性機(jī)制防止返貧還在研究探索。同時(shí)，脫貧攻堅(jiān)后，如何實(shí)現(xiàn)“兔產(chǎn)業(yè)扶貧”與“鄉(xiāng)村振興”有效銜接從而保證“兔產(chǎn)業(yè)興旺”，需要密切關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持久驅(qū)動(dòng)力。疫情背景下，不只是一些小散戶受到?jīng)_擊，即使一些中型或大型養(yǎng)殖場(chǎng)也面臨不同的問(wèn)題，這也說(shuō)明產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力還不是很牢固。兔場(chǎng)(兔企)需要在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中能夠自我發(fā)展，不能過(guò)于依賴階段性扶持政策。

　　2 、2022年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

　　經(jīng)過(guò)多年的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)在規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化等方面都取得了較大的成績(jī)，隨著疫情的緩解，2022 年兔產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢(shì)。

　　2.1 肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)持續(xù)上升，市場(chǎng)將呈產(chǎn)銷(xiāo)兩旺

　　從兔肉行情來(lái)看，自2016 年以來(lái)就進(jìn)入上升通道，即使近年來(lái)面臨多重沖擊，但兔肉價(jià)格依然維持了波動(dòng)中提高的態(tài)勢(shì)。從肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)(綜合成本和兔肉價(jià)格)來(lái)看，肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)也繼續(xù)呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。2021年12月達(dá)到146.80(圖1)。
 

　　2022 年肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)計(jì)將繼續(xù)維持上升趨勢(shì)，整個(gè)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展也將持續(xù)上升。主要有以下3點(diǎn)原因：第一，隨著疫情的過(guò)去，餐飲業(yè)和旅游逐步回復(fù)，消費(fèi)者對(duì)兔肉的消費(fèi)將呈現(xiàn)持續(xù)增加的態(tài)勢(shì);第二，目前一些投資擬進(jìn)入兔業(yè)，同時(shí)多數(shù)選擇進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，兔肉加工行業(yè)的發(fā)展必然拉動(dòng)兔業(yè)發(fā)展;第三，在實(shí)現(xiàn)全面脫貧目標(biāo)后，在過(guò)渡期內(nèi)兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)得到政府(特別是原貧困地區(qū)政府)支持，兔產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)振興的重要組成部分，也將會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興起到基礎(chǔ)性的作用。

　　2.2 獺兔產(chǎn)業(yè)持續(xù)調(diào)整，將進(jìn)一步企穩(wěn)回升

　　獺兔產(chǎn)業(yè)自2014 年以來(lái)總體呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。新冠肺炎疫情發(fā)生后，獺兔交易量和價(jià)格幾乎停滯，基本都按照肉兔來(lái)銷(xiāo)售，以肉為主。在兔肉價(jià)格拉動(dòng)下，獺兔活兔的價(jià)格基本上從2020 年下半年以來(lái)一直上升，2021 年底達(dá)到21.5 元/kg左右，支撐著獺兔產(chǎn)業(yè)在波動(dòng)中調(diào)整。未來(lái)兔肉價(jià)格的繼續(xù)上漲對(duì)獺兔養(yǎng)殖也會(huì)產(chǎn)生拉動(dòng)。同時(shí)，受極端天氣影響，2021 年的寒冬也會(huì)使皮草的需求增加，這些會(huì)對(duì)獺兔皮的需求產(chǎn)生一定刺激和拉動(dòng)作用，預(yù)計(jì)2022 年獺兔產(chǎn)業(yè)將企穩(wěn)回升，但回升幅度短期不會(huì)很大。

　　2.3 毛兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)上漲，增長(zhǎng)動(dòng)力逐步加強(qiáng)

　　近年來(lái)，我國(guó)兔毛積壓較多，刺激了加工企業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的力度，這將提高兔毛產(chǎn)品的供給能力。過(guò)去幾年，各地政府也在扶貧政策背景下積極幫助龍頭企業(yè)加大市場(chǎng)宣傳推廣、開(kāi)拓兔毛產(chǎn)品市場(chǎng)，為毛兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐步探出了路子。從粗毛產(chǎn)品來(lái)看，即使面臨新冠肺炎疫情，近2 年來(lái)也一直呈上升態(tài)勢(shì)，剪毛統(tǒng)貨也一改之前的低迷狀態(tài)，在2021 年實(shí)現(xiàn)了回暖，預(yù)計(jì)2022 年將繼續(xù)回升。

　　2.4 無(wú)抗養(yǎng)殖全面推進(jìn)，抗應(yīng)激飼料將逐漸成為發(fā)展趨勢(shì)

　　隨著飼料無(wú)抗政策全面實(shí)施和替代技術(shù)產(chǎn)品的成熟，人們對(duì)家兔產(chǎn)業(yè)安全性要求會(huì)從飼料無(wú)抗向養(yǎng)殖過(guò)程無(wú)抗轉(zhuǎn)移，最終目標(biāo)是保證家兔產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境友好以及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，為降低家兔養(yǎng)殖中的應(yīng)激，開(kāi)發(fā)抗應(yīng)激飼料將成為下一代飼料開(kāi)發(fā)的新熱點(diǎn)，人們將通過(guò)對(duì)原料預(yù)處理、抗應(yīng)激添加劑組合使用、適宜加工工藝，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出低應(yīng)激飼料產(chǎn)品，這對(duì)保證家兔自身健康、發(fā)揮生產(chǎn)潛力、提高產(chǎn)品質(zhì)量均具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

　　2.5 兔產(chǎn)品研發(fā)將得到加強(qiáng)，銷(xiāo)售形式更加多樣化

　　讓更多的百姓能喜歡上兔肉，營(yíng)養(yǎng)、美味的新型產(chǎn)品必不可少。食品工業(yè)的升級(jí)換代將不可避免地推動(dòng)兔肉產(chǎn)品多樣化的進(jìn)程。超聲、高壓、微波、真空油炸等各種技術(shù)將推動(dòng)傳統(tǒng)兔肉加工方式現(xiàn)代化的步伐，開(kāi)發(fā)出更多營(yíng)養(yǎng)美味的產(chǎn)品。隨著生活節(jié)奏的加快，半成品、自熱產(chǎn)品將豐富兔產(chǎn)品的類型。此外，國(guó)家對(duì)環(huán)境愈發(fā)重視，兔的加工副產(chǎn)物如兔骨、兔皮、兔血也將進(jìn)一步被研發(fā)利用，加工成相關(guān)產(chǎn)品。

　　2.6 互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)推廣日益增強(qiáng)，營(yíng)銷(xiāo)效果逐步顯著

　　新冠肺炎疫情進(jìn)入常態(tài)化后，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)快速發(fā)展起來(lái)。2021 年養(yǎng)殖場(chǎng)、戶利用微信朋友圈、抖音、快手直播等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)主動(dòng)大力宣傳兔肉，推廣效果很好，部分養(yǎng)殖企業(yè)(場(chǎng)、戶)銷(xiāo)售得到改觀，特別是城鎮(zhèn)周邊養(yǎng)殖戶，給兔產(chǎn)品銷(xiāo)售闖出了新路子。2022 年這一趨勢(shì)將得到進(jìn)一步發(fā)展。

　　總之，經(jīng)過(guò)全國(guó)上下近兩年的抗疫努力，新冠肺炎疫情在我國(guó)基本得到很好控制，2022 年將基本恢復(fù)正常水平，各行各業(yè)都將恢復(fù)正常，為此兔產(chǎn)業(yè)需要抓住疫情后經(jīng)濟(jì)恢復(fù)的機(jī)遇，做好未來(lái)一年的計(jì)劃，安排好全年的生產(chǎn)，根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展調(diào)節(jié)規(guī)模，通過(guò)加工增值，實(shí)現(xiàn)高價(jià)格，創(chuàng)造企業(yè)和養(yǎng)殖戶的高利潤(rùn)。

　　(摘自：《特種養(yǎng)殖》2022年第3-4期 總第142期)