2021年兔產(chǎn)業(yè)問題分析與2022年發(fā)展趨勢

　　1、2021 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

　　近年來，兔產(chǎn)業(yè)面臨著多重不利因素，如“手拔毛”事件的持續(xù)影響、土地和環(huán)境保護政策、飼料禁抗政策、新冠疫情沖擊、飼料和人工成本上升等，總體來看，2021年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題主要包括以下幾個方面：

　　1.1替抗技術(shù)儲備不夠，兔病發(fā)生頻率提高

　　飼料全面禁抗的突然到來，超過了行業(yè)發(fā)展預期，替抗技術(shù)儲備嚴重不足。過去飼料中球蟲藥有時超量使用、部分抗生素允許添加，掩蓋了生產(chǎn)中的各種疾病。禁抗以來，由于球蟲的耐藥性增加，國家規(guī)定添加量難以發(fā)揮應有的作用，球蟲病、大腸桿菌、魏氏梭菌等疾病頻繁爆發(fā)，仔幼兔腹瀉死亡較大程度增加。同時，畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)一線具備執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師資質(zhì)的技術(shù)人員嚴重不足，養(yǎng)殖場(戶)一時難以獲得及時的獸醫(yī)技術(shù)支持，更加重了兔病發(fā)生頻率和嚴重程度。

　　1.2 新型兔瘟偶有發(fā)生，需引起高度重視

　　自2020 年4 月新型兔瘟(兔瘟2 型)在我國四川省首次被發(fā)現(xiàn)后，國內(nèi)多地零星散發(fā)，而相應的疫苗還沒上市，目前對該病的預防尚無有效措施，因此新型兔瘟對兔產(chǎn)業(yè)影響巨大;另外，多數(shù)養(yǎng)殖場(戶)對新型兔瘟的認識不足，存在僥幸心理，需要引起足夠的重視。

　　1.3 飼料原料價格上漲較快，飼料成本顯著提高

　　受新冠肺炎疫情影響，國際貿(mào)易摩擦以及國內(nèi)部分玉米主產(chǎn)區(qū)(河北、河南、山東等省)降雨量較大，造成2021 年主要原料價格處于高位。后半年的燃料緊張，造成飼料加工成本上升，導致配合飼料綜合成本提高30%～40%，嚴重影響?zhàn)B兔場(戶)的經(jīng)濟效益。

　　1.4 兔產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新不足，品牌建設力度滯后

　　我國兔肉產(chǎn)品開發(fā)發(fā)展較快，但不足也很明顯，主要表現(xiàn)在大眾化的品類少、適口性不高、普及率不夠等，兔肉品牌多以區(qū)域性品牌為主;專業(yè)性兔毛制品企業(yè)少，兔毛制品投入和研發(fā)不足，技術(shù)力量薄弱，國內(nèi)知名的品牌少;環(huán)境友好型的兔皮鞣制技術(shù)有待突破，兔皮加工產(chǎn)品單一。同時，兔文化及其創(chuàng)意產(chǎn)品缺乏，出口引導力度不夠，鮮少與當?shù)貛有缘漠a(chǎn)業(yè)、文化出口基地建設相融合。

　　1.5 應對風險能力較弱，兔場防范風險措施不足

　　近年來，中國兔業(yè)經(jīng)歷了多重沖擊。在新冠肺炎疫情發(fā)生前，我國兔業(yè)已完成了一輪洗牌，很多小型和分散的養(yǎng)殖戶紛紛退出，但是在新冠肺炎疫情沖擊下，又有一些養(yǎng)殖場(戶)未能經(jīng)得住考驗，出現(xiàn)銷售不暢導致資金鏈斷裂，或者飼料等投入供應跟不上，導致養(yǎng)殖難以維持。由于兔產(chǎn)業(yè)的市場化程度很高，政府政策相對較少，保險等政策缺乏，風險規(guī)避措施不足的后果往往很嚴重。

　　1.6 脫貧后兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃缺乏，政府退出脫貧的機制研究不夠

　　兔產(chǎn)業(yè)扶貧在我國脫貧攻堅中發(fā)揮了巨大作用，但脫貧后如何通過穩(wěn)定性機制防止返貧還在研究探索。同時，脫貧攻堅后，如何實現(xiàn)“兔產(chǎn)業(yè)扶貧”與“鄉(xiāng)村振興”有效銜接從而保證“兔產(chǎn)業(yè)興旺”，需要密切關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持久驅(qū)動力。疫情背景下，不只是一些小散戶受到?jīng)_擊，即使一些中型或大型養(yǎng)殖場也面臨不同的問題，這也說明產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動力還不是很牢固。兔場(兔企)需要在市場經(jīng)濟中能夠自我發(fā)展，不能過于依賴階段性扶持政策。

　　2 、2022年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析

　　經(jīng)過多年的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國兔產(chǎn)業(yè)在規(guī)?；?、標準化等方面都取得了較大的成績，隨著疫情的緩解，2022 年兔產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)如下發(fā)展趨勢。

　　2.1 肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)持續(xù)上升，市場將呈產(chǎn)銷兩旺

　　從兔肉行情來看，自2016 年以來就進入上升通道，即使近年來面臨多重沖擊，但兔肉價格依然維持了波動中提高的態(tài)勢。從肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)(綜合成本和兔肉價格)來看，肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)也繼續(xù)呈現(xiàn)上漲趨勢。2021年12月達到146.80(圖1)。
 

　　2022 年肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展預計將繼續(xù)維持上升趨勢，整個兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展也將持續(xù)上升。主要有以下3點原因：第一，隨著疫情的過去，餐飲業(yè)和旅游逐步回復，消費者對兔肉的消費將呈現(xiàn)持續(xù)增加的態(tài)勢;第二，目前一些投資擬進入兔業(yè)，同時多數(shù)選擇進入加工環(huán)節(jié)，兔肉加工行業(yè)的發(fā)展必然拉動兔業(yè)發(fā)展;第三，在實現(xiàn)全面脫貧目標后，在過渡期內(nèi)兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)得到政府(特別是原貧困地區(qū)政府)支持，兔產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)振興的重要組成部分，也將會對當?shù)剜l(xiāng)村振興起到基礎性的作用。

　　2.2 獺兔產(chǎn)業(yè)持續(xù)調(diào)整，將進一步企穩(wěn)回升

　　獺兔產(chǎn)業(yè)自2014 年以來總體呈現(xiàn)下滑趨勢。新冠肺炎疫情發(fā)生后，獺兔交易量和價格幾乎停滯，基本都按照肉兔來銷售，以肉為主。在兔肉價格拉動下，獺兔活兔的價格基本上從2020 年下半年以來一直上升，2021 年底達到21.5 元/kg左右，支撐著獺兔產(chǎn)業(yè)在波動中調(diào)整。未來兔肉價格的繼續(xù)上漲對獺兔養(yǎng)殖也會產(chǎn)生拉動。同時，受極端天氣影響，2021 年的寒冬也會使皮草的需求增加，這些會對獺兔皮的需求產(chǎn)生一定刺激和拉動作用，預計2022 年獺兔產(chǎn)業(yè)將企穩(wěn)回升，但回升幅度短期不會很大。

　　2.3 毛兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)上漲，增長動力逐步加強

　　近年來，我國兔毛積壓較多，刺激了加工企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的力度，這將提高兔毛產(chǎn)品的供給能力。過去幾年，各地政府也在扶貧政策背景下積極幫助龍頭企業(yè)加大市場宣傳推廣、開拓兔毛產(chǎn)品市場，為毛兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐步探出了路子。從粗毛產(chǎn)品來看，即使面臨新冠肺炎疫情，近2 年來也一直呈上升態(tài)勢，剪毛統(tǒng)貨也一改之前的低迷狀態(tài)，在2021 年實現(xiàn)了回暖，預計2022 年將繼續(xù)回升。

　　2.4 無抗養(yǎng)殖全面推進，抗應激飼料將逐漸成為發(fā)展趨勢

　　隨著飼料無抗政策全面實施和替代技術(shù)產(chǎn)品的成熟，人們對家兔產(chǎn)業(yè)安全性要求會從飼料無抗向養(yǎng)殖過程無抗轉(zhuǎn)移，最終目標是保證家兔產(chǎn)品質(zhì)量安全和環(huán)境友好以及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。同時，為降低家兔養(yǎng)殖中的應激，開發(fā)抗應激飼料將成為下一代飼料開發(fā)的新熱點，人們將通過對原料預處理、抗應激添加劑組合使用、適宜加工工藝，開發(fā)生產(chǎn)出低應激飼料產(chǎn)品，這對保證家兔自身健康、發(fā)揮生產(chǎn)潛力、提高產(chǎn)品質(zhì)量均具有重要現(xiàn)實意義。

　　2.5 兔產(chǎn)品研發(fā)將得到加強，銷售形式更加多樣化

　　讓更多的百姓能喜歡上兔肉，營養(yǎng)、美味的新型產(chǎn)品必不可少。食品工業(yè)的升級換代將不可避免地推動兔肉產(chǎn)品多樣化的進程。超聲、高壓、微波、真空油炸等各種技術(shù)將推動傳統(tǒng)兔肉加工方式現(xiàn)代化的步伐，開發(fā)出更多營養(yǎng)美味的產(chǎn)品。隨著生活節(jié)奏的加快，半成品、自熱產(chǎn)品將豐富兔產(chǎn)品的類型。此外，國家對環(huán)境愈發(fā)重視，兔的加工副產(chǎn)物如兔骨、兔皮、兔血也將進一步被研發(fā)利用，加工成相關(guān)產(chǎn)品。

　　2.6 互聯(lián)網(wǎng)營銷推廣日益增強，營銷效果逐步顯著

　　新冠肺炎疫情進入常態(tài)化后，網(wǎng)絡營銷快速發(fā)展起來。2021 年養(yǎng)殖場、戶利用微信朋友圈、抖音、快手直播等互聯(lián)網(wǎng)平臺主動大力宣傳兔肉，推廣效果很好，部分養(yǎng)殖企業(yè)(場、戶)銷售得到改觀，特別是城鎮(zhèn)周邊養(yǎng)殖戶，給兔產(chǎn)品銷售闖出了新路子。2022 年這一趨勢將得到進一步發(fā)展。

　　總之，經(jīng)過全國上下近兩年的抗疫努力，新冠肺炎疫情在我國基本得到很好控制，2022 年將基本恢復正常水平，各行各業(yè)都將恢復正常，為此兔產(chǎn)業(yè)需要抓住疫情后經(jīng)濟恢復的機遇，做好未來一年的計劃，安排好全年的生產(chǎn)，根據(jù)市場發(fā)展調(diào)節(jié)規(guī)模，通過加工增值，實現(xiàn)高價格，創(chuàng)造企業(yè)和養(yǎng)殖戶的高利潤。

　　(摘自：《特種養(yǎng)殖》2022年第3-4期 總第142期)