2022 年兔產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)概況、2023 年發(fā)展趨勢(shì)及政策建議
摘 要
本文總結(jié)了2022年我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要特點(diǎn)，分析了目前兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，并對(duì)2023年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望，提出了促進(jìn)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策和技術(shù)建議。
1 2022 年兔產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)及存在問題
2022年盡管受到新冠肺炎疫情反復(fù)、能源和糧食市場(chǎng)波動(dòng)等因素沖擊，但國內(nèi)經(jīng)濟(jì)仍然表現(xiàn)出韌性十足、穩(wěn)中向好的勢(shì)頭。兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展也延續(xù)了上一年穩(wěn)定增長(zhǎng)的特點(diǎn)，并呈現(xiàn)更加強(qiáng)勁的態(tài)勢(shì)?？v觀 2022年，受季節(jié)性因素影響上半年兔產(chǎn)業(yè)有所下滑，下半年則明顯上升。當(dāng)然，兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也存在不同的問題，需要引起重視。
1.1 2022 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
1.1.1 兔產(chǎn)業(yè)總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)
受季節(jié)性因素影響， 兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)(兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)，以2011年1月為基期(100)，此后各月指數(shù)若高于100則表示好于2011年初，低于100則相反。指數(shù)越高越好)在第 2 季度出現(xiàn)下滑，由 1 月份的 142.70 波動(dòng)回調(diào)到了全年最低點(diǎn)——5 月份的139.36(圖 1)。進(jìn)入下半年后，兔產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，12 月份產(chǎn)業(yè)指數(shù)達(dá)到最高點(diǎn) 163.46?？梢钥闯?，本年度兔產(chǎn)業(yè)總體呈明顯的上升態(tài)勢(shì)。毛兔和獺兔在年初經(jīng)歷一定回調(diào)后也都迅速回升，并都在年末達(dá)到高點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)指數(shù)分別達(dá)到 175.68 和 140.41?？傮w來看，兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好， 2022 年延續(xù)了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，為歷史最高水平。
1.1.2 兔肉產(chǎn)量進(jìn)一步增加，兔業(yè)產(chǎn)值持續(xù)增長(zhǎng)
隨著國內(nèi)新冠肺炎疫情防控進(jìn)入常態(tài)化，兔產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā) 展，兔肉生產(chǎn)進(jìn)一步增加，預(yù)計(jì)全年兔肉產(chǎn)量將達(dá)到 51.8 萬 t，比上年上漲 3.35%。此外，由于2022 年下半年以來，活兔和兔肉、兔皮等兔產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)快速上升， 拉動(dòng)了2022年兔業(yè)產(chǎn)值較大幅度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)全年兔業(yè)產(chǎn)值達(dá)到 339.23 億元(圖 2)，比上年增長(zhǎng)10.25%。兔業(yè)在畜牧業(yè)產(chǎn)值中的占比自 2020 年以來小幅攀升， 2022年將進(jìn)一步增加至0.90%左右。
1.1.3 兔肉價(jià)格先降后升，兔皮價(jià)格持續(xù)下降，兔毛維持高位波動(dòng)
2022年度，兔肉價(jià)格先降后升，由年初的 32.17元/kg，降低到了3 月份的 30.58元/kg，隨后提高至 8 月份的 36.09元/kg，并維持 36元/kg左右的價(jià)格直到年底。肉兔活兔價(jià)格的波動(dòng)趨勢(shì)與兔肉類似?？傮w來看，目前兔肉價(jià)格處在過去10年來的較高水平。獺兔活兔價(jià)格延續(xù)了2021年的上升趨勢(shì)，2022年1月份獺兔活兔價(jià)格為 20.65元/kg，盡管年中 5月份有所回調(diào)至17.00元 /kg，但年底實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)反彈增長(zhǎng)至11月的 24.45 元/kg，這也是自 2014 年3月份以來的最高水平。兔皮價(jià)格下降幅度較大，特級(jí)獺兔皮從年初的 13.97 元/張降至10月份的4.84元/ 張。兔毛價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，粗毛價(jià)格在高位波動(dòng)，維持在 230元/kg 左右。剪毛統(tǒng)貨價(jià)格則更加穩(wěn)定，全年在130~140 元/kg， 波動(dòng)較小。
1.1.4 兔肉出口繼續(xù)疲軟，兔皮進(jìn)口大幅減少、出口有所增加，兔毛出口有所減少，兔毛制品出口明顯增加
長(zhǎng)期以來，我國兔肉和兔毛為凈出口，兔皮為凈進(jìn)口。近年來，受國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)不斷興起和國際環(huán)境動(dòng)蕩的影響，進(jìn)出口都呈下降趨勢(shì)(圖 3)。
?、?兔肉貿(mào)易。2022 年前 11 個(gè)月我國兔肉(HS 編 碼 02081020)出口 0.34 萬 t，同比下降 7.79%，全年預(yù)計(jì)出口 0.38 萬 t。實(shí)際上，2015 年以來我國兔肉出口呈顯著下降趨勢(shì)，2014 年出口 1.28 萬 t，2015 年和2016 年分別下降至 0.81 萬 t 和 0.64 萬 t。2017 年略有回升，達(dá)到 0.70 萬 t，但 2018—2021 年持續(xù)下降，達(dá)到 0.40 萬 t。
?、?兔皮貿(mào)易。我國兔皮貿(mào)易以進(jìn)口整張兔皮(HS 編碼 43018010)為主，同時(shí)出口少量未縫制整張兔皮 (HS 編碼 43021920)。2021 年我國進(jìn)口整張兔皮 1.78 萬 t，基本與 2020 年持平，但 2022 年前 11 個(gè)月進(jìn)口 1.10 萬 t，同比下降 34.74%，全年預(yù)計(jì)進(jìn)口 1.16 萬 t，下降幅度較大。而 2022 年兔皮貿(mào)易中出口與進(jìn)口趨勢(shì)并不 一致。2021 年未縫制兔皮出口 49.57 t，而 2022 年前 11 個(gè)月出口上升至 48.06 t，較上年同期增加了 5.55%， 可以看出，2022 年全年未縫制兔皮出口預(yù)計(jì)會(huì)進(jìn)一步增加。
③ 兔毛貿(mào)易。2021 年我國全年出口兔毛(HS 編碼 51053910)146.61 t。2022 年前 11 個(gè)月出口 138.71 t， 同比下降 5.20%，預(yù)計(jì)全年出口 138.99 t。2021 年我國兔毛制品出口(HS 編碼 61101920，包括織鉤編套頭 衫、開襟衫、外穿背心等)10.16 萬件，2022 年前 11 月出口 11.56 萬件，同比增加 20.63%，預(yù)計(jì)全年將出口 12.53 萬件，實(shí)現(xiàn)較大幅度增加。
1.2 2022 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題
1.2.1 養(yǎng)殖成本持續(xù)上升，養(yǎng)殖戶利潤(rùn)分配占比較低
受新冠肺炎疫情反復(fù)的影響，同時(shí)疊加能源和糧食價(jià)格上漲等沖擊，兔養(yǎng)殖成本持續(xù)上升，主要是玉米等飼料成本和人工成本增加。2022年，我國常規(guī)飼料原料短缺，價(jià)格持續(xù)處于高位，豆粕價(jià)格一度接近6 000 元 /t，玉米持續(xù)接近 3 000 元 /t。由于商品兔飼養(yǎng)受限較多、面臨風(fēng)險(xiǎn)較大，同時(shí)話語權(quán)較少，導(dǎo)致其在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈利益分配中處于弱勢(shì)地位，占比相對(duì)較小。無論市場(chǎng)行情怎樣變化，上游和下游各環(huán)節(jié)往往都擠壓飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖戶只能被動(dòng)接受，即便行情好時(shí)所獲利潤(rùn)占比也低于中間商等產(chǎn)業(yè)鏈其他主體。盡管 2022 年度肉兔活兔、兔肉等兔產(chǎn)品價(jià)格明顯上漲，但是受到成本增加的影響，最終利潤(rùn)增加較為有限。
1.2.2 兔肉出口持續(xù)下降，國內(nèi)消費(fèi)潛力挖掘不足
受國際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)低迷和國際兔貿(mào)易格局變化的影響，德國、 意大利等歐洲主要兔肉消費(fèi)國家，主要從鄰近的西班牙等歐洲國家進(jìn)口兔肉，從中國進(jìn)口的兔肉數(shù)量持續(xù)下降。因此，自2017年以來我國兔肉出口已連續(xù) 5年下降，2022年兔肉出口量不足2017年的一半。從國內(nèi)消費(fèi)來看，消費(fèi)者對(duì)兔肉產(chǎn)品和兔產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)依然缺乏，對(duì)兔肉健康營養(yǎng)特點(diǎn)了解不足，導(dǎo)致兔產(chǎn)品在國內(nèi)的消費(fèi)水平不高。這一方面說明兔產(chǎn)業(yè)的宣傳力度有待加強(qiáng)，兔產(chǎn)品的品牌建設(shè)亟需突破，品牌帶動(dòng)能力亟需強(qiáng)化;另一方面，從供給的角度來看，兔產(chǎn)品的營銷能力不足，尤其是企業(yè)對(duì)于兔產(chǎn)品的營銷活動(dòng)較為缺乏，且營銷手段較為單一，多以傳統(tǒng)手段為主，需要進(jìn)一步探索創(chuàng)新營銷模式。
1.2.3 加工研發(fā)不足，兔產(chǎn)品深加工不夠
當(dāng)前我國兔肉產(chǎn)品多以簡(jiǎn)單屠宰后的生鮮和冷凍兔肉產(chǎn)品為主，肉兔產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，技術(shù)含量和產(chǎn)品附加值較低，兔產(chǎn)品的深加工和研發(fā)相對(duì)不足。兔肉雖有極高的營養(yǎng)價(jià)值，但是自然風(fēng)味方面也存在缺憾。盡管一些企業(yè)不斷探索兔肉產(chǎn)品的多種形式加工，發(fā)展了麻辣兔頭、兔肉火鍋等特色美食小吃，但總體加工的比例仍然較低，且深加工發(fā)展主要集中在川渝地區(qū)，其他地區(qū)加工業(yè)發(fā)展相對(duì)落后。兔皮和兔毛加工業(yè)發(fā)展相對(duì)緩慢，再加上需求量上漲較少，導(dǎo)致毛兔、獺兔養(yǎng)殖效益一直未見根本好轉(zhuǎn)，毛兔、獺兔養(yǎng)殖戶經(jīng)營維持較為艱難，進(jìn)而選擇轉(zhuǎn)向肉兔養(yǎng)殖甚至退出市場(chǎng)。事實(shí)上，兔毛、兔皮等兔產(chǎn)品具有很好的保暖功能，是優(yōu)質(zhì)的紡織原料，可以加工為衣 物、飾品、毛絨玩具和醫(yī)療輔助材料等，其深加工產(chǎn)品的研發(fā)潛力尚待進(jìn)一步發(fā)掘。
1.2.4 外部環(huán)境不確定性較大，兔場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力不足
近年來，兔業(yè)經(jīng)歷了飼料減抗和禁抗(2019 年中以來)、 新冠肺炎疫情沖擊(2020年初以來)、二型兔瘟露頭(2020 年中以來)和俄烏沖突導(dǎo)致的糧食能源危機(jī)(2022 年初)等多重沖擊，許多兔場(chǎng)(特別是中小兔場(chǎng))應(yīng)對(duì)措施明顯不足，因而在 2022年不少兔場(chǎng)甚至瀕臨倒閉，這些都 暴露了產(chǎn)業(yè)的脆弱性。2022年度兔業(yè)依然面臨外部沖擊和養(yǎng)殖成本上升的雙重不利影響，如果沒有強(qiáng)勁市場(chǎng)行情的拉動(dòng)，家兔養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)尤其是中小規(guī)模養(yǎng)殖戶， 將面臨較大的增收風(fēng)險(xiǎn)。目前，政府對(duì)于保險(xiǎn)和金融等方面的針對(duì)性政策不足，風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施十分有限。
1.2.5 良種培育力度有待提升，產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣普及有待加強(qiáng)
目前，我國自主培育的良種還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，優(yōu)良品種繁育體系建設(shè)尚不健全，掌握核心技術(shù)的育種場(chǎng)數(shù)量較少，供種能力不足，致使良種價(jià)格偏高。我國兔良種的推廣普及程度也不高。主要原因既包括供給方面的因素，也包括需求方面的因素。從供給方面來看，優(yōu)良種兔的引進(jìn)成本投入大，繁育成本高，從而種兔的銷售價(jià)格較高，多數(shù)中小型兔場(chǎng)相對(duì)難以接受;從需求方面來 看，一方面很多中小型兔場(chǎng)未能充分意識(shí)到種兔的重要 性，依然采用土辦法換種，或就近購買一些地方性、區(qū)域種兔;另一方面，有些兔場(chǎng)意識(shí)到種兔的重要性，但較高的價(jià)格也抑制了其對(duì)種兔的需求?？傮w來看，近年來我國兔產(chǎn)業(yè)的良種保障率約為 70%左右。
1.2.6 無抗養(yǎng)殖替代措施缺乏，家兔疫病發(fā)生率偏高
距離全面實(shí)施飼料禁抗、無抗養(yǎng)殖政策已經(jīng)過去 2 年多， 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2022 年飼料質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢結(jié)果合格率超過 98%，未出現(xiàn)抗生素濫用超標(biāo)現(xiàn)象，飼料全面禁抗進(jìn)一步保障了兔產(chǎn)品的質(zhì)量安全。但是實(shí)行無抗養(yǎng)殖后，養(yǎng)殖戶的替抗措施明顯不足，這也導(dǎo)致家兔養(yǎng)殖特別是兔細(xì)菌病防控面臨著更大挑戰(zhàn)，加重了流行性消化道病、皮膚真菌病和呼吸道病等疾病的發(fā)生頻率和嚴(yán)重程度，導(dǎo)致仔幼兔死亡率較大程度增加，造成了較多死亡損失，對(duì)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了很大的負(fù)面影響。
1.2.7 兔養(yǎng)殖智能化水平較低，養(yǎng)殖人員技術(shù)水平有待提高
隨著人工成本及管理成本的不斷增加，養(yǎng)殖企業(yè)都在積極地向適度規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、智能化養(yǎng)殖方向發(fā)展。“人管機(jī)器，機(jī)器養(yǎng)物”將越來越普遍，未來智能化必然成為行業(yè)的選擇。但是由于智能化家兔養(yǎng)殖設(shè)備投入成本高，傳統(tǒng)兔場(chǎng)設(shè)備環(huán)境改造難度較大，一定程度上限制了我國家兔養(yǎng)殖智能化水平。此外，引進(jìn)完善的配套技術(shù)體系和先進(jìn)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)是增強(qiáng)兔產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。目前我國兔飼養(yǎng)人員的整體專業(yè)技術(shù)水平還偏低，甚至存在部分投資者在未掌握養(yǎng)兔技術(shù)的情況下，盲目投資肉兔規(guī)?；B(yǎng)殖，導(dǎo)致最終收益并不理想。
2 2023 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
2.1 肉兔產(chǎn)業(yè)持續(xù)上漲
從兔肉行情來看，過去 5 年一直處于上升通道，即使近年來面臨疫情等多重沖擊，但兔肉價(jià)格依然維持上升態(tài)勢(shì)。從肉兔產(chǎn)業(yè)指數(shù)(綜合成 本和兔肉價(jià)格)來看，肉兔產(chǎn)業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。2022 年 12 月達(dá)到 163.46(圖 4)，比 2021 年 12 月提 高 16.66。
根據(jù)產(chǎn)業(yè)指數(shù)并結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響因素分析， 2023年我國肉兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)呈上升趨勢(shì)，整個(gè)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展也將持續(xù)上升。主要原因：①我國農(nóng)食系統(tǒng)正面臨向高效、營養(yǎng)轉(zhuǎn)型，人們對(duì)于高質(zhì)量飲食也有了更高追求，兔肉優(yōu)質(zhì)的優(yōu)勢(shì)將更加突出，需求量將進(jìn)一步增加，且隨著疫情趨于穩(wěn)定，餐飲業(yè)和旅游將進(jìn)一步恢復(fù)，消費(fèi)者對(duì)兔肉的消費(fèi)將呈現(xiàn)持續(xù)增加的態(tài)勢(shì)。②兔產(chǎn)業(yè)向好也將吸引更多的投資進(jìn)入，特別是進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，而兔肉加工的更快發(fā)展必然拉動(dòng)兔業(yè)更好發(fā)展。另外，現(xiàn)有一些大型家兔養(yǎng)殖企業(yè)，也在布局全國兔肉營銷體系， 將進(jìn)一步成為推動(dòng)兔肉市場(chǎng)發(fā)展的重要因素。③在脫貧攻堅(jiān)的過渡期內(nèi)，兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)得到政府(特別是原貧困地區(qū)政府)支持。兔產(chǎn)業(yè)將逐步從扶貧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為低收入地區(qū)的增收產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要部分。
2.2 獺兔產(chǎn)業(yè)仍在調(diào)整中，預(yù)計(jì)將有小幅回升
2020 年新冠肺炎疫情發(fā)生后，獺兔皮交易量和價(jià)格幾乎停滯， 獺兔基本都以肉兔銷售為主。在兔肉價(jià)格拉動(dòng)下，獺兔活兔的價(jià)格則基本從 2020 年下半年以來一直上升，2022 年底達(dá)到 24.5 元 /kg 左右，支撐著獺兔產(chǎn)業(yè)在波動(dòng)中調(diào)整。預(yù)計(jì) 2023 年隨著兔肉價(jià)格的繼續(xù)上漲，對(duì)獺兔的養(yǎng)殖也會(huì)繼續(xù)產(chǎn)生拉動(dòng)。在“兔肉”和“兔皮” 價(jià)格拉升下，預(yù)計(jì) 2023 年獺兔產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)呈現(xiàn)小幅回升。預(yù)計(jì) 2023 年獺兔活兔價(jià)格將維持 22 元 /kg 左右的 長(zhǎng)期趨勢(shì)。
2.3 毛兔產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，增長(zhǎng)動(dòng)力進(jìn)一步加強(qiáng)
受國內(nèi)需求增長(zhǎng)緩慢、出口需求近乎停滯的影響，我國兔毛庫存較多。影響毛兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素是國內(nèi)加工。近年來，隨著兔毛加工企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)的力度加強(qiáng)，兔毛需求呈現(xiàn)小幅上升。過去幾年，各地政府也在扶貧和鄉(xiāng)村振興的政策背景下，積極幫助龍頭企業(yè)加大市場(chǎng)宣傳推廣、開拓兔毛產(chǎn)品市場(chǎng)，為毛兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展探出了一 定路子。從粗毛產(chǎn)品來看，即使面臨新冠肺炎疫情等多重沖擊，近 2 年來也一直呈上升態(tài)勢(shì)，2022年繼續(xù)維持較高價(jià)格水平;剪毛統(tǒng)貨 2022 年價(jià)格則更加穩(wěn)定，最大波動(dòng)幅度未超過 20 元/kg。在多重動(dòng)力加持下，預(yù)計(jì) 2023 年兔毛產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步穩(wěn)定發(fā)展。
3 2023年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策建議
隨著新冠肺炎疫情防控進(jìn)入常態(tài)化和宏觀經(jīng)濟(jì)逐步恢復(fù)，2023 年我國兔產(chǎn)業(yè)將會(huì)獲得良好的發(fā)展機(jī)遇， 但也會(huì)面臨一些不利因素。2022 年 12 月國家兔產(chǎn)業(yè)技 術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位對(duì)全國 400 多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)進(jìn) 行了生產(chǎn)經(jīng)營中技術(shù)經(jīng)濟(jì)需求的調(diào)研，基于調(diào)研結(jié)果和 2023 年度兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題特提出以下建議。
3.1 采取多種手段節(jié)本增效，提高養(yǎng)殖端競(jìng)爭(zhēng)力
受到新冠肺炎疫情和俄烏沖突等影響，國際和國內(nèi)市場(chǎng)玉米 和大豆等飼料原料價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。盡管國內(nèi)大豆等飼料產(chǎn)量有所提高，但隨著養(yǎng)殖業(yè)逐步恢復(fù)，對(duì)玉米和大豆等飼料原料的需求將進(jìn)一步增加，預(yù)計(jì)未來飼料價(jià)格將會(huì)繼續(xù)增加。因此，養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)要努力做好成本控制，嚴(yán)格減少不必要支出。對(duì)于中小規(guī)模農(nóng)戶，應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)仫暡蒿暳腺Y源，替代高成本的商品飼料，控制飼料成本。對(duì)于大中型養(yǎng)殖企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)自行生產(chǎn) 飼料，降低飼料成本，并適度推進(jìn)機(jī)械化、智能化發(fā)展， 通過機(jī)械替代人工，降低人工成本。另外，要進(jìn)一步發(fā)掘秸稈、藤蔓、穎殼、樹葉類等非常規(guī)原料替代常規(guī)飼料的潛力，減緩玉米等常規(guī)飼料供應(yīng)壓力。
3.2 密切關(guān)注國際市場(chǎng)需求，加快開拓國內(nèi)市場(chǎng)
我國兔肉出口量已經(jīng)連續(xù)多年下降，一方面源于新冠肺炎疫 情等持續(xù)沖擊導(dǎo)致國際貿(mào)易不景氣，另一方面原因是國外(特別是歐洲地區(qū))對(duì)兔肉的需求多以鮮肉為主。因而， 隨著全球后疫情時(shí)代的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，可以適當(dāng)開拓國際兔肉市場(chǎng)。另外，2022 年度未縫制兔皮和兔毛制品的出口量呈一定程度增長(zhǎng)，未來要繼續(xù)推進(jìn)兔皮和兔毛產(chǎn)品的出口。隨著疫情趨于穩(wěn)定和人們對(duì)高質(zhì)量消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，兔產(chǎn)品的國內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。未來首先要努力加強(qiáng)宣傳推廣，充分利用 2023 年“兔”生肖年的契機(jī)， 由政府、教學(xué)科研機(jī)構(gòu)和協(xié)會(huì)等社會(huì)服務(wù)組織加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)宣傳和文化宣傳;其次，推動(dòng)主要企業(yè)(特別是龍頭企業(yè))主動(dòng)開展產(chǎn)品宣傳;再次，要加強(qiáng)產(chǎn)品品牌建設(shè)， 充分考慮當(dāng)?shù)氐奶厣Y源，尤其是旅游資源等，開發(fā)文旅產(chǎn)品;最后，要充分利用好互聯(lián)網(wǎng)新興平臺(tái)，積極開拓營銷模式，擴(kuò)大兔產(chǎn)品市場(chǎng)。
3.3 進(jìn)一步發(fā)展兔肉深加工，加強(qiáng)兔產(chǎn)品研發(fā)強(qiáng)度
多年實(shí)踐表明，制約兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的是需求端，兔肉的加工 是兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要瓶頸。目前，國內(nèi)肉兔產(chǎn)品大多以冷凍、熏烤、風(fēng)味肉干等初級(jí)加工產(chǎn)品和中式制品為主，兔肉的深加工轉(zhuǎn)化率十分低。深加工滯后在一定程度上制約了肉兔生產(chǎn)的發(fā)展。消費(fèi)者難以買到高性價(jià)比、方便烹調(diào)的兔肉半成品，或多樣化的便于儲(chǔ)藏的高質(zhì)量產(chǎn)品，限制了兔肉消費(fèi)的增長(zhǎng)。因此，要加強(qiáng)企業(yè)與研發(fā)機(jī)構(gòu)的合作，加強(qiáng)兔產(chǎn)品深加工技術(shù)的創(chuàng)新升級(jí)，根據(jù)地區(qū)飲食和消費(fèi)特點(diǎn)，結(jié)合預(yù)制菜熱點(diǎn)，研發(fā)富有特色、 品質(zhì)優(yōu)良、質(zhì)量安全的兔產(chǎn)品，從而滿足消費(fèi)者的多樣化需求。
3.4 加大政策支持力度，提升產(chǎn)業(yè)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力
政府應(yīng)全面研究兔產(chǎn)業(yè)面臨的自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等特點(diǎn)， 通過“養(yǎng)殖業(yè)保險(xiǎn)”等保險(xiǎn)手段平抑風(fēng)險(xiǎn)，通過大災(zāi)救濟(jì)和保險(xiǎn)政策幫助養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)重大沖擊，通過扶持企業(yè)建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)自我避險(xiǎn)，通過地方政府擔(dān)保幫助企業(yè)爭(zhēng)取銀行貸款等，特別是在市場(chǎng)疲軟、銷售不暢、企業(yè)資金回收困難的情況下，通過探索建立“畜牧業(yè)信貸擔(dān)保公司”向廣大養(yǎng)殖戶提供貸款擔(dān)保，減緩大中型兔場(chǎng)(企業(yè))由于資金鏈斷裂帶來的損失;進(jìn)一 步支持龍頭企業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)發(fā)展形成“公司 + 農(nóng)戶”的 生產(chǎn)組織形式，進(jìn)而提升農(nóng)戶生產(chǎn)技術(shù)水平和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。另外，依托國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和兔產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，強(qiáng)化市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警，向養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)提供及時(shí)可靠的信息。
3.5 抓住種業(yè)振興機(jī)遇，加強(qiáng)兔產(chǎn)業(yè)育種技術(shù)
技術(shù)是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本動(dòng)力，與歐洲兔業(yè)強(qiáng)國相比，我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體技術(shù)水平還不高，特別是在育種方面。國家高度重視現(xiàn)代種業(yè)的發(fā)展，2021 年審議通過了《種業(yè)振興行動(dòng)方案》，強(qiáng)調(diào)必須把種源安全提升到關(guān)系國家安全的戰(zhàn)略高度，集中力量破難題、補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢(shì)、控風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控。兔產(chǎn)業(yè)要抓住這一機(jī)遇，加強(qiáng)兔產(chǎn)業(yè)育種，完善家兔良種繁育體系。為此，一方面，擴(kuò)大優(yōu)良品種培育和持續(xù)選育，提高擁有自主產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種市場(chǎng)占有率，降低對(duì)發(fā)達(dá)國家技術(shù)依賴，將家兔產(chǎn)業(yè)的“芯片”牢牢掌握在自己手里。同時(shí)，繼續(xù)加強(qiáng)技術(shù)推廣力度，提高良種的普及率。當(dāng)前我國不同品種(系)、不同養(yǎng)殖場(chǎng)間肉兔飼料轉(zhuǎn)化率差異較大，而飼料轉(zhuǎn)化率不高也間接導(dǎo)致飼料成 本增加，因此需要加強(qiáng)良種肉兔品種(系)推廣，從而 進(jìn)一步提高肉兔飼料轉(zhuǎn)化率。此外，全面梳理我國家兔種質(zhì)資源，切實(shí)做好種質(zhì)資源保護(hù)。
3.6 加強(qiáng)無抗替代技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，降低家兔疫病發(fā)生率
養(yǎng)殖企業(yè)(戶)應(yīng)積極通過改變飼料配方、控制養(yǎng)殖環(huán)境、改變飼養(yǎng)模式和使用替抗預(yù)混料等綜合方式進(jìn)行疫病防控。首先，要加強(qiáng)中草藥、復(fù)合益生菌、溶菌酶等抗生素替代產(chǎn)品的研究和開發(fā)，并同步推進(jìn)替抗產(chǎn)品的推廣和應(yīng)用。其次，家兔對(duì)外界刺激高度敏感，現(xiàn)代化養(yǎng)殖加大了養(yǎng)殖密度，而兔舍養(yǎng)殖環(huán)境顯然不同于自然環(huán)境，為保證家兔健康和生產(chǎn)性能，在飼料產(chǎn)品開發(fā)過程中應(yīng)特別關(guān)注緩解應(yīng)激、降低炎癥反應(yīng)等技術(shù)和產(chǎn)品開發(fā)。最后，從源頭抓起，加強(qiáng)兔病生物綜合疾病防控技術(shù)的研究，研制安全高效的菌苗和免疫調(diào)控佐劑，提高機(jī)體免疫力，減少疾病發(fā)生。
3.7 推進(jìn)自動(dòng)化智能化養(yǎng)殖，加大技術(shù)培訓(xùn)力度
在現(xiàn) 代規(guī)模養(yǎng)殖過程中，人力成本大幅增加，家兔養(yǎng)殖利潤(rùn) 進(jìn)一步被壓縮，因此要通過提升飼喂、糞污清理設(shè)備自動(dòng)化水平，減少人工管理成本;通過同期發(fā)情、人工授精方式，完成批次化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率;通過溫濕度、光照、通風(fēng)智能化調(diào)整，保證環(huán)境適宜和生物安全;通過屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全;通過綜合運(yùn)用現(xiàn)代自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)管理，減少勞動(dòng)工人的用量和勞動(dòng)強(qiáng)度，進(jìn)而保證家兔養(yǎng)殖效益和從業(yè)者的積極性。另外，加強(qiáng)兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)和產(chǎn)品研究以及推廣開發(fā)和服務(wù) 的人才隊(duì)伍建設(shè)，借助國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和各地區(qū)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，為養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場(chǎng)等兔養(yǎng)殖工作者提供針對(duì)性培訓(xùn)。
