2022年全球和中國(guó)兔肉供給現(xiàn)狀及中國(guó)肉兔發(fā)展前景

       一、兔肉產(chǎn)業(yè)概述

　　肉兔品種很多，按體型大致可分為大、中、小 3 種類型。體重 5 千克以上為大型兔;3～5 千克為中型兔;3 千克以下為小型。全球飼養(yǎng)的肉兔品種數(shù)量較多，主要有中國(guó)肉兔、新西蘭兔、比利時(shí)兔和加利福尼亞兔等。

　　資料來(lái)源：知網(wǎng)，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

      二、兔肉產(chǎn)業(yè)鏈

　　1、產(chǎn)業(yè)鏈

　　就我國(guó)兔肉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，上游主要為種兔、疫苗、飼料和藥物等，為保持養(yǎng)殖環(huán)境，還有維持養(yǎng)殖的通風(fēng)、溫控設(shè)備等，中游主要為各品種的肉兔養(yǎng)殖，目前國(guó)內(nèi)主要有新西蘭兔、比利時(shí)兔等品種，下游國(guó)內(nèi)以鮮銷為主，深加工領(lǐng)域較小，需求以餐飲行業(yè)需求較大，整體家庭食用可滲透空間大。

　　兔肉產(chǎn)業(yè)鏈

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　　2、成本結(jié)構(gòu)

　　目前肉兔養(yǎng)殖整體成本主要在飼料和種兔，苗種和飼料綜合占比超8成，其中飼料占比60-70%，而在規(guī)?；B(yǎng)殖中，飼料品質(zhì)的好壞往往決定著家兔養(yǎng)殖業(yè)的成敗，但目前國(guó)內(nèi)多數(shù)飼料效果不好，料肉比較高，兔養(yǎng)殖以中肉兔飼養(yǎng)過(guò)程中以小規(guī)模為主，同時(shí)整體不規(guī)范管理背景下偶有廠家霉變草粉等引起兔場(chǎng)發(fā)病的事件發(fā)生，且優(yōu)質(zhì)種兔較少，近年來(lái)人工和飼料成本提升，也進(jìn)一步提升成本從而增大產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張壓力。

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       三、全球兔肉供給現(xiàn)狀

　　1、全球兔肉產(chǎn)量

　　全球兔肉產(chǎn)量，目前全球整體兔肉產(chǎn)量自2015-2017年明顯下降后，整體產(chǎn)量較為穩(wěn)定，基本在90萬(wàn)噸，主要受中國(guó)等主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量下降影響，數(shù)據(jù)顯示，2014年全球兔肉產(chǎn)量達(dá)高點(diǎn)131.75萬(wàn)噸，隨后波動(dòng)下降至2021年的86.17萬(wàn)噸。

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　　2、全球兔屠宰量

　　全球兔屠宰量變動(dòng)來(lái)看，近年來(lái)整體需求變動(dòng)和養(yǎng)殖成本上升導(dǎo)致兔屠宰量有所下降，從2015年8.94億頭下降至2021年5.72億頭，主要下降來(lái)源于中國(guó)，主要受中國(guó)政策及相關(guān)供給結(jié)構(gòu)改變等因素影響后。

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　　3、全球分布

　　全球兔肉產(chǎn)量分布來(lái)看，中國(guó)和朝鮮是全球最大的兔肉生產(chǎn)國(guó)家，2021年綜合占比近7成，其中中國(guó)是最大的兔肉生產(chǎn)國(guó)，2021年占比53.7%，朝鮮以13.11萬(wàn)噸占比15.2%，埃及和法國(guó)產(chǎn)量分別為7.2萬(wàn)噸和2.57萬(wàn)噸。

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      四、中國(guó)兔肉供給現(xiàn)狀

　　1、中國(guó)兔肉產(chǎn)量

　　中國(guó)兔肉產(chǎn)量變動(dòng)來(lái)看，出口和國(guó)內(nèi)整體兔肉需求下降，加之養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保政策持續(xù)趨嚴(yán)、人力成本和飼料成本上升等因素影響，我國(guó)兔肉產(chǎn)量出現(xiàn)明顯下降后漸趨穩(wěn)定，2020年整體豬瘟等影響帶動(dòng)其他肉類需求提升，肉兔產(chǎn)量小幅度上升，2021年產(chǎn)量為46.27萬(wàn)噸，相較2020年小幅度下降。

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　　相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)兔肉行業(yè)發(fā)展監(jiān)測(cè)及行業(yè)市場(chǎng)深度研究報(bào)告》;

　　2、中國(guó)兔屠宰量

　　中國(guó)兔屠宰量變動(dòng)來(lái)看，我國(guó)兔屠宰量2015年以來(lái)持續(xù)下降，2017-2019年穩(wěn)定在3.1-3.2億頭，2020-2021年受整體養(yǎng)殖規(guī)模下降，整體兔屠宰量繼續(xù)下降，分別為2.89億頭和2.75億頭。

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　　3、中國(guó)兔肉出口

　　就我國(guó)兔肉出口情況而言，我國(guó)兔肉近年出口皆為凍兔肉，鮮兔肉因保存和運(yùn)輸較復(fù)雜同時(shí)成本高，國(guó)內(nèi)近年來(lái)未有出口數(shù)據(jù)，變動(dòng)來(lái)看，我國(guó)兔肉出口整體表現(xiàn)為持續(xù)下降趨勢(shì)，2017年為近年來(lái)最高值，出口量和出口金額分別為7042.3噸和2951.6萬(wàn)美元，2021年分別下降至3725.8噸和3725.8萬(wàn)美元。

　　資料來(lái)源：海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　4、兔肉出口目的地

　　就我國(guó)兔肉出口情況而言，我國(guó)兔肉整體出口到歐美等兔肉需求量較高的國(guó)家，前三分別為德國(guó)、比利時(shí)和美國(guó)，數(shù)據(jù)顯示，2022年前三國(guó)家兔肉出口占比76%左右，其中德國(guó)占比最高，以1439噸占比38.6%，比利時(shí)和美國(guó)從我國(guó)進(jìn)口量分別為854.7噸和533.6噸。

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       五、中國(guó)肉兔發(fā)展前景

　　1、規(guī)模化養(yǎng)殖比例加大

　　目前國(guó)內(nèi)農(nóng)戶的家庭養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模在逐漸擴(kuò)大，飼養(yǎng)管理技術(shù)好，資金較為充裕，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較強(qiáng)的家庭養(yǎng)殖場(chǎng)正在逐步成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主體;在統(tǒng)一配置生產(chǎn)要素的過(guò)程中，以節(jié)儉、約束、高效為價(jià)值取向，向降低成本、高效管理，獲取可持續(xù)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)方向發(fā)展，從規(guī)?；蚣s化方向探索。預(yù)計(jì)，適度規(guī)模養(yǎng)殖市場(chǎng)主體基本穩(wěn)定，規(guī)?；B(yǎng)殖比例適度加大。

　　2、飼料價(jià)格繼續(xù)攀升，養(yǎng)殖成本增加

　　我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“新常態(tài)”的客觀規(guī)律會(huì)持續(xù)存在，宏觀經(jīng)濟(jì)增速下降，飼料大宗原料價(jià)格還會(huì)繼續(xù)攀升，同時(shí)飼料企業(yè)為了提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，會(huì)逐步從價(jià)格向價(jià)值經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略思路轉(zhuǎn)變，直接或間接的都會(huì)拉升兔飼料價(jià)格;同時(shí)隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的深度調(diào)整和環(huán)保執(zhí)法力度的加強(qiáng)，這些都會(huì)促使養(yǎng)殖成本的增加。

　　3、肉兔規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖進(jìn)一步規(guī)范

　　肉兔規(guī)?；s化養(yǎng)殖是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。只有實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，集約化經(jīng)營(yíng)，才可能實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。國(guó)內(nèi)部分地區(qū)已制定頒布了一批肉兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖發(fā)揮部分作用，但部分標(biāo)準(zhǔn)比較零散、起點(diǎn)較低，沒(méi)有形成系統(tǒng)化的高標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。隨著標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的發(fā)展，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的要求必然進(jìn)一步提高，尤其是其他業(yè)界進(jìn)入肉兔生產(chǎn)行業(yè)的公司，普遍資金實(shí)力雄厚，行業(yè)起點(diǎn)高，有助于肉兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的進(jìn)一步規(guī)范。