2023年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題及政策建議

　　一、 2023 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

　　(一) 良種普及率低，育種推廣工作有待加強(qiáng)

　　近年來，我國家兔育種取得了巨大成績，但良種繁育體系還不完善，導(dǎo)致良種供給不足，與龐大的養(yǎng)殖需求相比，良種普及率還不高。目前，良種普及率在70%左右。主要原因：一方面，很多中小型兔場未能意識到種兔的重要性，依然采用土辦法，自己換種，或就近購買生產(chǎn)性能不佳的種兔，而由于養(yǎng)殖戶本身不具備科學(xué)的種兔選留能力，從而造成良種肉兔生產(chǎn)性能退化，逐漸落后于原來的生產(chǎn)性能;另一方面，優(yōu)良種兔價格相對較高，這是制約良種普及的關(guān)鍵因素，不論是引進(jìn)國外品種，或者國內(nèi)自行培育品種，其成本都相對較高，很多中小型企業(yè)難以接受。

　　(二) 養(yǎng)殖成本高，擠壓養(yǎng)殖戶利潤

　　家兔屬于單胃草食家畜，飼草中的纖維是必須的營養(yǎng)來源，但2023年苜蓿、豆粕等飼料原材料價格上漲，使兔業(yè)養(yǎng)殖成本較快提高。對于粗飼料而言，種類繁多、零散，體積大、 比重輕，貯藏難度大，且營養(yǎng)價值評價相關(guān)數(shù)據(jù)不完善，大大限制了其使用。粗飼料的合理利用已成為我國家兔養(yǎng)殖成本控制的最主要限制因素之一。飼料成本占家兔養(yǎng)殖成本的70%左右，較高的飼料價格推動了養(yǎng)殖成本的上漲。另外，人工成本不斷提高也在很大程度上推動了養(yǎng)殖成本的上升。在農(nóng)村地區(qū)，多數(shù)青壯年勞動力外出務(wù)工，青壯年勞動力數(shù)量少，并且多數(shù)不愿意從事畜牧養(yǎng)殖，導(dǎo)致雇工成本高，同時還難以雇傭到青壯年勞動力。養(yǎng)殖的高成本，一方面壓低了養(yǎng)殖戶的利潤水平，另一方面青壯年勞動力不足，也影響了養(yǎng)殖效率。

　　(三) 飼料替抗技術(shù)研發(fā)不足，疾病預(yù)防仍然加強(qiáng)

　　在飼料禁抗之前，多數(shù)兔場通過飼料中添加抗生素預(yù)防兔病的發(fā)生。飼料禁抗后，由于短期內(nèi)替抗技術(shù)缺乏，導(dǎo)致兔病時有發(fā)生，養(yǎng)殖戶只能依靠抗生素等藥品進(jìn)行治療。近年來，各地養(yǎng)殖戶充分挖掘各種資源，特別是中藥材等生物替抗產(chǎn)品，一定程度上控制了疫病的發(fā)生，但是仍然不能很好地控制。飼料禁抗很好地保證了兔肉的質(zhì)量安全，但短期內(nèi)導(dǎo)致兔場的發(fā)病率提高，需要養(yǎng)殖企業(yè)(戶)、政府和科研機(jī)構(gòu)共同努力，找到有效的替抗產(chǎn)品或技術(shù)。

　　(四) 產(chǎn)品加工創(chuàng)新不足，難以滿足多樣化的需求

　　長期以來，兔產(chǎn)品加工是制約兔業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。近年來，兔產(chǎn)品加工創(chuàng)新取得了較大成績，但是依然存在不同程度的問題。首先是兔毛和兔皮的加工產(chǎn)品相對單一，新產(chǎn)品研發(fā)不夠，對兔毛和兔皮的需求拉動不足，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性不高;其次，兔肉產(chǎn)品加工創(chuàng)新力度不夠，除生鮮分割兔肉外，目前精深加工的兔肉產(chǎn)品主要為醬鹵、腌臘及休閑兔肉干等傳統(tǒng)產(chǎn)品，盡管產(chǎn)品品牌眾多，但各品牌下的產(chǎn)品類型相似度極高。特別是休閑、醬鹵類傳統(tǒng)產(chǎn)品，技術(shù)含量低，同質(zhì)化嚴(yán)重，適應(yīng)不同地區(qū)市場需求的預(yù)調(diào)理兔肉、兔肉預(yù)制菜肴等產(chǎn)品少。另外，預(yù)制加工和貯運(yùn)保鮮技術(shù)缺乏，目前兔肉預(yù)制菜尚處于發(fā)展初級階段，在菜肴工業(yè)化轉(zhuǎn)換、特有風(fēng)味保持、品質(zhì)和安全控制等關(guān)鍵技術(shù)上尚待突破。梯度加工和副產(chǎn)物綜合利用不充分，原料的精細(xì)化分割程度較低，難以形成高附加值的細(xì)分品類。

　　(五) 品牌建設(shè)滯后，產(chǎn)品營銷能力不足

　　我國區(qū)域廣大、需求分散，在消費(fèi)者對兔產(chǎn)品認(rèn)識不足的情況下，營銷推廣就成為挖掘消費(fèi)潛力的重要手段。同時，品牌建設(shè)也成為企業(yè)應(yīng)該強(qiáng)化的工作。目前，我國的一些兔產(chǎn)品加工企業(yè)不斷崛起，但是其品牌建設(shè)、營銷創(chuàng)新能力還不足。另外，雖然我國已有一些兔產(chǎn)品品牌，但多數(shù)品牌地域性較強(qiáng)，主要集中在四川、重慶等地區(qū)，缺乏全國知名品牌，亟需加強(qiáng)品牌建設(shè)，開拓市場，在全國范圍內(nèi)打開知名度。多數(shù)企業(yè)缺乏品牌規(guī)劃，政府未能很好地運(yùn)用好地理標(biāo)志和區(qū)域公共品牌，導(dǎo)致消費(fèi)者對兔產(chǎn)品優(yōu)良特征不清楚，對兔產(chǎn)品品牌不了解，對兔產(chǎn)品的消費(fèi)嚴(yán)重不足。

　　(六) 兔產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展緩慢，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級不足

　　我國經(jīng)濟(jì)社會正在步入快速數(shù)字化階段，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能等技術(shù)深刻地改變著人們的生產(chǎn)和生活方式，但是在兔產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展、兔業(yè)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面仍然面臨較大挑戰(zhàn)，只有少數(shù)大型龍頭企業(yè)積極推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型，比如，河南濟(jì)源陽光兔業(yè)等，多數(shù)企業(yè)還未意識到或者還沒有科學(xué)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型規(guī)劃;多數(shù)中小型兔業(yè)企業(yè)，特別是養(yǎng)殖企業(yè)(養(yǎng)殖戶)，嚴(yán)重缺乏企業(yè)數(shù)據(jù)資源的積累，沒有“數(shù)字化賬本”，難以及時掌 握本企業(yè)的成本收益現(xiàn)狀，更難以與其他先進(jìn)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)比較，取長補(bǔ)短。另外，多數(shù)企業(yè)重流通的數(shù)字化(電商、直播帶貨等)，忽視生產(chǎn)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。智能化是數(shù)字化的高級階段，建設(shè)智慧兔場是未來發(fā)展的趨勢。

　　二、 2024 年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策建議

　　2023年國內(nèi)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況總體良好，但2024年產(chǎn)業(yè)面臨的外部環(huán)境依然不容樂觀，國際局勢嚴(yán)峻，極端氣候頻發(fā)，全社會總體需求不強(qiáng)勁，新冠肺炎疫情的 “疤痕效應(yīng)”影響著生產(chǎn)者和消費(fèi)者的決策，疫情的沖擊效應(yīng)依然沒有完全消除。針對兔產(chǎn)業(yè)面臨的問題和挑戰(zhàn)，特提出以下建議。

　　(一) 繼續(xù)強(qiáng)化肉兔良種繁育體系建設(shè)，加強(qiáng)選育技術(shù)的推廣普及

　　目前，我國引進(jìn)了優(yōu)秀的國外專門化品種和品系，也培育了生產(chǎn)性能優(yōu)異的肉兔品種(配套系)， 具有了一定的供種能力。然而，無論是引入品種，還是本地品種和培育品種，其國內(nèi)繁育體系還不夠完善，導(dǎo)致種兔價格較高，這極大地抑制了養(yǎng)殖戶對種兔的需求。為此，一方面要充分挖掘我國各地家兔種質(zhì)資源，繼續(xù)強(qiáng)化家兔新品種的培育，另一方面要加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)，增加良種繁育場數(shù)量，提升供種能力，從而降低良種價格;另外，也要加強(qiáng)肉兔良種的宣傳推廣力度， 強(qiáng)化廣大養(yǎng)殖戶對良種的科學(xué)認(rèn)識，推動選種選配技術(shù)的推廣普及。

　　(二) 積極采取節(jié)本增效措施，提高企業(yè)競爭力

　　受國際市場影響，國內(nèi)玉米和大豆等飼料原料價格出現(xiàn)一定程度上漲，未來隨著各行業(yè)的恢復(fù)，飼料和人工等成本依然難以降低。為此，需要養(yǎng)殖場(戶)科學(xué)養(yǎng)殖，嚴(yán)格控制不必要的支出。對于中小規(guī)模農(nóng)戶，積極開辟飼草資源，充分利用各地資源，控制飼料成本。對于大中型養(yǎng)殖企業(yè)適度推進(jìn)機(jī)械化、自動化和智能化，降低人工成本，提高生產(chǎn)效率和企業(yè)的市場競爭力。同時，廣大養(yǎng)殖企業(yè)(戶)要密切關(guān)注市場和需求，強(qiáng)化產(chǎn)品營銷推廣，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　(三) 繼續(xù)做好兔病預(yù)防工作，減少兔病發(fā)生

　　疾病是養(yǎng)殖業(yè)的首要敵人，做好疫病防控是養(yǎng)殖場的首要任務(wù)。近年來，我國一些地區(qū)發(fā)生了II型兔瘟，鑒于II型兔瘟在一些國家對兔產(chǎn)業(yè)造成的巨大經(jīng)濟(jì)損失，目前我國已研制出II型兔瘟疫苗，建議政府加快II型兔瘟疫苗的行政評審程序，盡快推進(jìn)疫苗上市，從而預(yù)防兔瘟的發(fā)生。另外，由于飼料禁抗引起的家兔死亡也是生產(chǎn)實(shí)踐中的一個重要問題，為此要加強(qiáng)飼料替抗技術(shù)的研發(fā)和推廣，降低家兔發(fā)病率，從而提高養(yǎng)殖效率，增加養(yǎng) 殖戶收入。

　　(四) 持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，促進(jìn)自動化智能化養(yǎng)殖

　　自動化、數(shù)字化和智能化是兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，需要不斷探索產(chǎn)業(yè)升級。對于規(guī)?；脠?，要積極探索通過溫濕度、光照、通風(fēng)智能化調(diào)整，保證環(huán)境適宜和生物安全;通過綜合運(yùn)用現(xiàn)代自動化、智能化生產(chǎn)管理， 減少勞動工人的用量和勞動強(qiáng)度，提高家兔養(yǎng)殖效率;對于中小規(guī)模養(yǎng)殖戶，積極探索兔場購銷等生產(chǎn)經(jīng)營信息的數(shù)字化，逐步形成兔場生產(chǎn)經(jīng)營“數(shù)據(jù)庫”，通過智能化科學(xué)分析，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營中的問題，從而針對性地解決問題，提供效率和效益。

　　(五) 著力推動兔產(chǎn)品加工創(chuàng)新，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品宣傳推廣力度

　　長期以來，我國重視養(yǎng)殖生產(chǎn)、輕視加工營銷， 導(dǎo)致兔產(chǎn)品加工一直滯后，產(chǎn)品相對單一，難以更好地滿足消費(fèi)需求。近年來，加工企業(yè)強(qiáng)化了新產(chǎn)品開發(fā)力度，特別是在政府鼓勵“預(yù)制菜”發(fā)展背景下，豐富多樣的兔肉預(yù)制菜產(chǎn)品不斷問世，但是產(chǎn)品的品牌建設(shè)和營銷推廣力度還需加強(qiáng)。政府、教學(xué)科研機(jī)構(gòu)和協(xié)會等社會服務(wù)組織應(yīng)加強(qiáng)兔產(chǎn)業(yè)和兔文化宣傳，兔業(yè)企業(yè)(特別是龍頭企業(yè))應(yīng)強(qiáng)化產(chǎn)品和品牌宣傳。對于兔毛和兔皮加工企業(yè)，近年來也設(shè)計和加工了一系列產(chǎn)品，但是銷售渠道需要創(chuàng)新，特別是在宏觀經(jīng)濟(jì)總體需求疲軟的背景下，更需要不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的營銷渠道建設(shè)和品牌建設(shè)力度，應(yīng)充分發(fā)揮兔產(chǎn)品優(yōu)良特性的優(yōu)勢，多渠道宣傳推廣，挖掘消費(fèi)者潛力，激發(fā)消費(fèi)，從而拉動整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

　　(六) 密切監(jiān)測毛產(chǎn)品市場變化，合理引導(dǎo)家兔養(yǎng)殖

　　從2023年肉兔市場的走勢來看，2024年肉兔產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入調(diào)整期，兔肉行情預(yù)計將趨于穩(wěn)定或有所回落，這主要是由于過去2年來家兔養(yǎng)殖的高利潤刺激了一些投資進(jìn)入兔業(yè)，另外，其他畜禽產(chǎn)業(yè)低迷的大環(huán)境也將引起肉兔產(chǎn)業(yè)的回落。為此，需要通過宣傳適度引導(dǎo)，避免更多的資本進(jìn)入肉兔養(yǎng)殖;與此相反，對于毛兔養(yǎng)殖，則要關(guān)注兔毛產(chǎn)品銷售擴(kuò)張帶來的兔毛價格上漲可能導(dǎo)致較多的養(yǎng)殖戶進(jìn)入毛兔養(yǎng)殖，要加強(qiáng)宣傳和引導(dǎo)，避免出現(xiàn)大起大落。獺兔養(yǎng)殖，在2024年則預(yù)計維持2023年的特點(diǎn)，繼續(xù)處于低水平徘徊狀態(tài)。