四川兔業(yè)概況與成就

　　—四川省草原科學(xué)研究院 四川省畜禽繁育改良工作總站 劉漢中， 關(guān)云秀 ， 余志菊 ， 王麗煥 ， 文斌

　　四川是全國養(yǎng)兔大省，也是消費(fèi)大省，近年家兔存欄量、出欄量均居全國第一。本文重點(diǎn)闡述了四川兔業(yè)生產(chǎn)、加工、消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式等概況，回顧了四川家兔育種、科研、人才隊(duì)伍建設(shè)、重點(diǎn)項(xiàng)目支持、地方產(chǎn)業(yè)政策扶持及兔業(yè)科技對(duì)社會(huì)貢獻(xiàn)等成就，展示了四川兔產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)景規(guī)劃及發(fā)展前景

　　1、兔業(yè)現(xiàn)狀

　　四川是全國養(yǎng)兔大省，飼養(yǎng)量位居全國第一。2008年全省家兔存欄6552.08萬只，其中，肉兔存欄5452.08萬只、占總存欄83.2%，毛兔存欄680萬只、占總存欄10.4%，獺兔存欄420萬只、占總存欄6.4%;家兔出欄15319.71萬只，其中，肉兔出欄14359.71萬只，毛兔出欄60萬只，獺兔出欄900萬只;總飼養(yǎng)量達(dá)到21871.8萬只。兔肉產(chǎn)量20.32萬噸，兔毛產(chǎn)量6800噸。家兔存、出欄量和兔肉、兔毛產(chǎn)量因受地震和全球金融危機(jī)的不利因素影響，分別比去年減少0.5%、13.9%、18.4%和6.4%。

　　四川家兔產(chǎn)業(yè)主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

　　1.1 生產(chǎn)布局區(qū)域化。四川21個(gè)市(州)均有養(yǎng)兔，但主要分布在農(nóng)區(qū)17個(gè)市，其家兔出欄量占全省的99.66%;三州和攀枝花市飼養(yǎng)家兔少，出欄量?jī)H占全省的0.34%。主要集中在成綿、成樂、成渝、成南四條線的四川盆中地區(qū)，初步形成了以成都—德陽—綿陽、成都—眉山—樂山、成都—資陽—內(nèi)江—自貢—宜賓、成都—遂寧—南充—廣安等大中城市為主的肉兔產(chǎn)區(qū)，以廣元、雅安兩市為主以及眉山的洪雅縣、南充的閬中縣在內(nèi)的盆周山區(qū)毛兔產(chǎn)區(qū)，以江油、儀隴、南部、江安、新津?yàn)榇淼那鹆晟絽^(qū)獺兔產(chǎn)區(qū)。

　　四川全省181個(gè)縣，其中，34個(gè)縣沒有家兔養(yǎng)殖(三州占30個(gè)縣)。全省年出欄300萬只以上的養(yǎng)兔大縣共有14個(gè)， 共出欄家兔6898.3萬只，占全省的45.03%。有4個(gè)縣出欄超過500萬只，依次為富順縣920.82萬只、榮縣792.13萬只、仁壽縣698萬只、儀隴縣568.73萬只。

　　1.2 兔肉市場(chǎng)需求量大。四川有無兔不成宴的說法。四川的兔肉除少部分深加工成兔肉制品外，大部分自產(chǎn)自銷，且80%以上為活兔鮮銷。2008年四川人均消費(fèi)兔肉2.34kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出全國人均消費(fèi)480克的水平。還從山東、山西、河北等地調(diào)進(jìn)兔肉，供應(yīng)市場(chǎng)需求。主要消費(fèi)方式有：涼拌兔丁、麻辣兔丁、沾水兔、鹵兔、烤兔、火鍋兔、鹵兔頭、鹵兔腿、紅燒兔等。

　　1.3 加工業(yè)逐步興起。上世紀(jì)八十年代、九十年代初，四川兔肉、兔皮加工業(yè)活躍，有羅江、德陽、廣漢、夾江4個(gè)外貿(mào)凍兔廠，有成都、廣漢2個(gè)外貿(mào)裘衣廠。隨著體制改革，加工企業(yè)相繼倒閉。兔產(chǎn)品多轉(zhuǎn)為自銷和原料流通。近年來，四川哈哥兔業(yè)、成都西奧集團(tuán)相繼投入巨資，分別建起了年加工1000萬只肉兔和200萬張獺兔皮生產(chǎn)線，宜賓凍兔廠也獲得出口歐盟資格，西南第一家兔毛加工企業(yè)——福滎兔毛絨紡織有限公司落戶滎經(jīng)縣;加工生產(chǎn)的兔肉、兔皮產(chǎn)品種類豐富，兔肉進(jìn)入了超市，出口俄羅斯，獺兔皮產(chǎn)品進(jìn)入歐美市場(chǎng)。

　　1.4 農(nóng)民養(yǎng)兔組織化程度提高。近年來，隨著龍頭企業(yè)的不斷發(fā)展，圍繞龍頭企業(yè)建立了一大批養(yǎng)兔生產(chǎn)基地，在基地紛紛成立了農(nóng)民專合組織。先后成立了滎經(jīng)長(zhǎng)毛兔行業(yè)協(xié)會(huì)、儀隴養(yǎng)兔產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、哈哥兔業(yè)合作社等百余個(gè)兔業(yè)合作組織。實(shí)行“五統(tǒng)一”：統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售，有效解決了農(nóng)民養(yǎng)兔過程中的實(shí)際問題，增強(qiáng)了抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

　　1.5 多方協(xié)作，推進(jìn)兔產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。政府出臺(tái)扶持發(fā)展政策;科研院校研究解決實(shí)際生產(chǎn)中的技術(shù)難題;技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)搞好示范推廣;龍頭企業(yè)搞好產(chǎn)品加工與市場(chǎng)流通;行業(yè)協(xié)會(huì)和農(nóng)民專合組織組織好生產(chǎn)。使參與兔產(chǎn)業(yè)各方互動(dòng)，共同推進(jìn)，共同受益。

　　2 主要做法與成效

　　2.1 主要做法與效果

　　2.1.1 理清發(fā)展思路，搞好家兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

　　四川省政府確定到2015年四川要基本建成畜牧經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的發(fā)展目標(biāo)。為此，省畜牧主管部門省畜牧食品局緊緊圍繞該目標(biāo)，制定了《“十一五”發(fā)展規(guī)劃》、《家兔良繁體系建設(shè)規(guī)劃》、《四川省優(yōu)勢(shì)特色畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃—家兔》等。為兔產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展勾畫了宏偉藍(lán)圖。

　　2.1.2 瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵環(huán)節(jié)，扭住“五個(gè)抓手”

　　2.1.2.1 抓投入，制定產(chǎn)業(yè)扶持發(fā)展政策。一是政府出臺(tái)家兔產(chǎn)業(yè)扶持發(fā)展政策，著力構(gòu)建多層次、寬渠道的投入體系。 二是以項(xiàng)目資金強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng)。省畜牧食品局、省財(cái)政、省科技廳等部門，每年從國家良種工程、農(nóng)發(fā)資金、省育種資金、扶貧資金、省重大專項(xiàng)等給予立項(xiàng)支持，有力助推了我省家兔生產(chǎn)的發(fā)展和水平的提高。三是小額信貸起步。如滎經(jīng)縣組織實(shí)施“金融助推農(nóng)村千家萬戶奔小康工程”，2005年累計(jì)發(fā)放小額貸款2687萬元，支持發(fā)展長(zhǎng)毛兔養(yǎng)殖戶11816戶。由過去的10多萬只發(fā)展到72萬只，養(yǎng)兔戶達(dá)15424戶，占全縣常住農(nóng)戶數(shù)的48.2%。

　　2.1.2.2 抓良種和科技支撐。良種是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。抓良種首先是建立良繁體系。四川三大兔種分別建立了原種場(chǎng)(省畜科院肉兔原種場(chǎng)、省草科院獺兔原種場(chǎng)和蒼溪的四川長(zhǎng)毛兔種兔場(chǎng))，以原種場(chǎng)為核心建立了一批良種擴(kuò)繁場(chǎng)，良繁體系基本健全。2008年全省取得生產(chǎn)經(jīng)營許可證的種兔場(chǎng)共96個(gè)，存欄種兔30.66萬只。其中，肉兔種兔場(chǎng)32個(gè)、存欄種兔20.27萬只，毛兔種兔場(chǎng)44個(gè)、存欄種兔3.26萬只，獺兔種兔場(chǎng)20個(gè)、存欄種兔7.13萬只。二是抓品種選育提高和培育。上世紀(jì)九十年代以來，我省先后培育出了齊興肉兔、天府黑兔、四川白獺兔和滎經(jīng)長(zhǎng)毛兔等4個(gè)新品系，同時(shí)對(duì)飼養(yǎng)的主要家兔品種進(jìn)行選育提高，保證品種質(zhì)量。三是推廣良種及其配套技術(shù)，全省家兔良種面已達(dá)86.61%。

　　四川利用“三校”、“兩院”即四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、成都大學(xué)、四川省草原科學(xué)研究院、四川省畜牧科學(xué)研究院的人才、設(shè)備、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，對(duì)家兔育種、生產(chǎn)技術(shù)、兔肉、兔皮加工技術(shù)等進(jìn)行廣泛的研究和示范。獲得國家、部省級(jí)重大科技成果獎(jiǎng)20余項(xiàng)，其中：國家星火科技三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、省政府科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)。無論從生產(chǎn)、管理、加工、科研水平都躍上了新的臺(tái)階。

　　2.1.2.3 抓龍頭企業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。四川擁有年屠宰加工1000萬只商品兔的四川哈哥兔業(yè)有限公司;年加工200萬張獺兔皮的成都西奧集團(tuán);年加工800-1000噸兔毛紗、兔毛絨成品及半成品的福滎兔毛絨紡織有限公司等一批家兔龍頭企業(yè)。企業(yè)根據(jù)發(fā)展目標(biāo)，制定了一系列發(fā)展措施，帶動(dòng)了一批農(nóng)民走上了養(yǎng)兔致富路。

　　2.1.2.4 抓養(yǎng)殖基地建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)民增收。四川部分縣把發(fā)展家兔作為該縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收重要途徑。井研縣2006年、2008年列為省級(jí)農(nóng)發(fā)優(yōu)質(zhì)兔養(yǎng)殖大型專用基地建設(shè)項(xiàng)目縣，共投入資金1200萬元，建立了5個(gè)優(yōu)質(zhì)種兔場(chǎng)，3500戶養(yǎng)兔示范戶，13個(gè)綠色肉兔生產(chǎn)基地，帶動(dòng)全縣出欄優(yōu)質(zhì)肉兔550萬只，人均增收310元，兔農(nóng)戶均增收5000元以上。使農(nóng)民“不離土，不離鄉(xiāng)，照顧老小奔小康”。

　　2.1.2.5 抓組織化生產(chǎn)，解決農(nóng)民后顧之憂。成立養(yǎng)兔協(xié)會(huì)、兔業(yè)合作社，切實(shí)為養(yǎng)兔戶提供引種擴(kuò)繁、疫病防治、飼料供應(yīng)、市場(chǎng)銷售等全方位服務(wù)。如井研哈哥兔業(yè)合作社通過建章立制，規(guī)范操作;配備專兼職技術(shù)人員，開展技術(shù)服務(wù);組織小額貸款;實(shí)行“定單生產(chǎn)，保護(hù)價(jià)收購”; 建立配送機(jī)制，零利潤(rùn)服務(wù);利益聯(lián)接，實(shí)現(xiàn)共贏等六項(xiàng)舉措，在眉山、樂山等5市16個(gè)縣建立98個(gè)分社，19580戶社員，簽訂收購合同13676份，組織小額貸款800萬元，龍頭企業(yè)每年每只返利0.1～0.5元，帶動(dòng)10萬余戶農(nóng)民投入養(yǎng)兔，成效顯著。

　　2.2 主要發(fā)展模式及特點(diǎn)

　　2.2.1 滎經(jīng)模式—“六個(gè)一”毛兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。即“專家大院+龍頭企業(yè)+科研繁育中心+專合組織+品牌+商標(biāo)”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營模式。一是依托一個(gè)長(zhǎng)毛兔專家大院，實(shí)施綜合配套技術(shù);二是建一個(gè)兔毛加工企業(yè)，縮短兔毛銷售環(huán)節(jié)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈;三是建一個(gè)科研繁育中心，帶動(dòng)發(fā)展并命名一批擴(kuò)繁場(chǎng)和科技示范戶;四是扶持一批長(zhǎng)毛兔協(xié)會(huì)，提高全縣長(zhǎng)毛兔產(chǎn)業(yè)組織化程度;五是創(chuàng)建一個(gè)“滎經(jīng)長(zhǎng)毛兔”品牌，建成西部?jī)?yōu)良種源基地縣;六是申報(bào)一個(gè)“滎經(jīng)兔毛”商標(biāo)，做成優(yōu)質(zhì)品牌。把滎經(jīng)打造成“西部長(zhǎng)毛兔優(yōu)質(zhì)種源基地”和“西部兔毛加工貿(mào)易基地”，影響和帶動(dòng)四川以及周邊地區(qū)長(zhǎng)毛兔經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　2.2.2 儀隴模式—“六位一體”獺兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。即以“政府+加工企業(yè)+種兔場(chǎng)+金融機(jī)構(gòu)+專合組織+養(yǎng)兔農(nóng)戶”六方合作促進(jìn)獺兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的畜牧業(yè)新型發(fā)展機(jī)制。在“六位一體”的合作框架下，政府引導(dǎo)、制定規(guī)劃、政策支持、整合要素、創(chuàng)優(yōu)環(huán)境等措施進(jìn)行宏觀調(diào)控。金融機(jī)構(gòu)：銀行提供信用貸款和無抵押小額貸款;保險(xiǎn)公司提供養(yǎng)殖保險(xiǎn);參與各方共同出資建立風(fēng)險(xiǎn)基金。加工龍頭企業(yè)簽訂收購合同，保護(hù)價(jià)收購;種兔場(chǎng)提供種兔和技術(shù)服務(wù);鄉(xiāng)級(jí)專合組織就近組織農(nóng)戶參加技術(shù)培訓(xùn);養(yǎng)兔農(nóng)戶嚴(yán)格實(shí)行訂單養(yǎng)殖。參加“六位一體”的養(yǎng)兔戶紛紛擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，千只戶、萬只場(chǎng)不斷涌現(xiàn)，全縣出欄1000只的農(nóng)戶達(dá)到1763戶，出欄10000只的場(chǎng)37個(gè)，促進(jìn)了養(yǎng)兔業(yè)的跨越式發(fā)展。

　　2.2.3 哈哥模式—現(xiàn)代肉兔產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。“哈哥”是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是我國兔肉加工、出口企業(yè)之一。開發(fā)出了6大類31種不同風(fēng)味的“哈哥”牌兔肉系列。形成了以凍兔肉及其副產(chǎn)品、兔肉干制品為主導(dǎo)產(chǎn)品的綜合開發(fā)。凍兔肉已出口俄羅斯，兔肉干制品已在全國6000多家超市上架。“哈哥”牌系列兔肉產(chǎn)品獲得國家綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證、“四川名牌產(chǎn)品”、“四川省著名商標(biāo)”和“中國馳名商標(biāo)”稱號(hào)。 公司按照“公司+科技+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶+金融”、“支部+協(xié)會(huì)，扶持貧困戶”兩個(gè)模式， 依托“三校兩院一中心”作技術(shù)支撐，依托農(nóng)村專合經(jīng)濟(jì)組織建基地，形成了產(chǎn)、加、銷一體化的兔產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。

　　3、 展望

　　3.1 以災(zāi)后重建為契機(jī)，大力發(fā)展養(yǎng)兔業(yè)。四川地震災(zāi)區(qū)大部分養(yǎng)兔基礎(chǔ)較好，農(nóng)戶有恢復(fù)發(fā)展養(yǎng)兔業(yè)的強(qiáng)烈愿望，加上有國家災(zāi)后重建資金和對(duì)口援建省市的支持，災(zāi)區(qū)養(yǎng)兔業(yè)恢復(fù)較快，可加快四川養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展。

　　3.2 加強(qiáng)科技研發(fā)與新技術(shù)推廣，為兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。 依托國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)、國家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研家兔專項(xiàng)、省城鄉(xiāng)統(tǒng)籌科技行動(dòng)家兔專項(xiàng)等重大項(xiàng)目，加強(qiáng)兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā) ，攻克技術(shù)難題，并將成果迅速轉(zhuǎn)化應(yīng)用，會(huì)進(jìn)一步提升我省家兔產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)水平。

　　3.3 壯大龍頭企業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。我省家兔行業(yè)企業(yè)規(guī)模普遍偏小，名優(yōu)品牌少，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，且產(chǎn)業(yè)鏈條延伸短，帶動(dòng)能力不強(qiáng)。四川將進(jìn)一步加大企業(yè)扶持力度，改善融資環(huán)境，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，做大做強(qiáng)。

　　3.4 健全和完善社會(huì)化綜合服務(wù)體系。在全省逐步建立和完善家兔良種繁育體系、疫病防控體系、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系、飼草飼料供給體系等社會(huì)化綜合服務(wù)體系，確保兔產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)兔產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　3.5建立兔產(chǎn)品交易市場(chǎng)，完善市場(chǎng)營銷體系。農(nóng)民賣兔難，企業(yè)缺貨源。供需矛盾突出。積極探索在家兔主產(chǎn)區(qū)建立兔產(chǎn)品交易市場(chǎng)，提升家兔產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。

　　(輸入：劉元宣)