野豬肉的價(jià)格年年攀升，需求旺盛未成規(guī)模

　　“近年來(lái),野豬肉的價(jià)格年年攀升。”已有15年野豬養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)存欄野豬200多頭的廣東四會(huì)市天池馴養(yǎng)繁殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人嚴(yán)天池告訴記者,廣東是野味消費(fèi)大區(qū),但野豬飼養(yǎng)量少,未來(lái)幾年利潤(rùn)仍可觀。

　　據(jù)了解,野豬因?qū)俦Ｗo(hù)動(dòng)物,不宜直接馴養(yǎng)推廣,因此目前市面上銷售的野豬,多數(shù)是經(jīng)選用優(yōu)良山林雄性野豬與優(yōu)良瘦肉型家豬多元雜交后,經(jīng)過(guò)人工馴化改良的一個(gè)野豬新品種,其野豬血緣含量不一,有50%-90%不等,業(yè)內(nèi)認(rèn)為保留75%以上的野豬血緣,可飼養(yǎng)性和肉品質(zhì)為最佳,其基因穩(wěn)定,后代可長(zhǎng)期做種繁殖而基因不變,有著明顯的雜交優(yōu)勢(shì)。

　　特種野豬不僅繼承了純種野豬風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,瘦肉率高,富含各類維生素、氨基酸、微量元素,還含有抗癌物質(zhì)鋅、硒和亞油酸等的優(yōu)點(diǎn),在消費(fèi)者保健意識(shí)日益加強(qiáng)的時(shí)代,特種野豬肉亦成為餐桌上的新寵。同時(shí),由于特種野豬克服了純種野豬季節(jié)性發(fā)情、產(chǎn)仔少的缺點(diǎn),飼養(yǎng)變得更加容易,因此也吸引了不少養(yǎng)殖投資者的目光。

　　記者了解到,近幾年,生豬市場(chǎng)價(jià)格起伏不定,生產(chǎn)成本上漲,致使生豬生產(chǎn)進(jìn)入高成本、高風(fēng)險(xiǎn)的微利時(shí)代。與之相反,特種野豬不但飼養(yǎng)技術(shù)和成本要求低,且在野生動(dòng)物交易市場(chǎng)異?；鸨?。

　　比如在北京、上海、廣州,深圳等大城市,特種野豬肉需求旺盛,價(jià)格高達(dá)20元/斤,而且還常有價(jià)無(wú)貨。即使在一般的小縣城價(jià)格也居高不下。據(jù)了解,陽(yáng)江市的陽(yáng)東縣野豬肉價(jià)格在18元/斤以上,一些農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的售價(jià)也是家豬肉的2倍以上。

　　廣東等沿海省市,素有吃野豬肉的習(xí)慣,但飼養(yǎng)量少,多數(shù)需要從山東,河北,四川等特種野豬養(yǎng)殖大區(qū)外調(diào)。記者走訪四會(huì),陽(yáng)江,清遠(yuǎn)等地,當(dāng)?shù)匦竽敛块T都普遍反映,特種野豬并非豬農(nóng)飼養(yǎng)首選,不成規(guī)模,少則存欄2-3頭種豬,多者也只不過(guò)存欄30-50頭種豬,年上市肉豬不足500頭。

　　目前特種野豬的銷售方式較為單一,但利潤(rùn)高。肉用野豬自出生后飼養(yǎng)7-8個(gè)月體重就達(dá)50公斤左右,即可出欄,其飼養(yǎng)成本不足1000元/頭,主要自銷到酒樓,農(nóng)莊等,一頭肉豬利潤(rùn)高達(dá)1800元,而種用30斤/頭的仔豬,多數(shù)靠農(nóng)戶上門訂貨,價(jià)格更為可觀,一般都在2500元/頭左右,肉用商品30斤/頭的仔豬價(jià)格為1200元/左右。

　　在高利潤(rùn)的誘惑下,已經(jīng)有不少投資者涉足特種野豬養(yǎng)殖。廣東綠源野生動(dòng)物養(yǎng)殖公司便是其中一個(gè),該公司成立于2007年,投資近百萬(wàn),在廣東陽(yáng)東縣新洲鎮(zhèn)租地對(duì)野豬進(jìn)行馴養(yǎng)、繁育和開發(fā)利用。該公司負(fù)責(zé)人吳成彬認(rèn)為目前圈養(yǎng)野豬肉的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)家豬肉,但野豬肉主要是供應(yīng)飯店,在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上少見。因此,特種野豬養(yǎng)殖雖然有利可圖,但在銷售上要找準(zhǔn)市場(chǎng),找好銷售渠道。

　　“未成行,因此難以成市。”廣東養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳秋豪說(shuō),他介紹,10年前,廣東曾風(fēng)行一段時(shí)間養(yǎng)殖此品種,但其飼養(yǎng)周期長(zhǎng),見效慢且市場(chǎng)認(rèn)可多不高,“所以一直未能廣泛推廣,難于形成規(guī)?；B(yǎng)殖”。

　　吳成彬亦提醒廣大養(yǎng)殖戶,野豬種苗不好辨別,一些不法商家在利益的驅(qū)動(dòng)下,以假充真,以次充好,用家豬冒充特種野豬。農(nóng)戶對(duì)特種野豬的認(rèn)識(shí)不多,往往花高價(jià)錢把豬買回家,養(yǎng)大后才發(fā)現(xiàn)是家豬。

　　錄入：徐海彬