養(yǎng)殖野豬，需要膽量
養(yǎng)殖野豬，需要膽量
記者采訪的時(shí)候，基地里一頭兇猛的野豬翻墻而過跑出圈舍，為防止傷人，養(yǎng)殖人員到處圍追堵截，卻沒有什么好辦法。但在這個(gè)基地里，真正對(duì)這個(gè)青面獠牙的野豬有點(diǎn)辦法的是眼前這個(gè)叫國殿坤的人。野豬性情暴躁，但在國殿坤手里卻像一只懶貓一樣。
國殿坤：它是一個(gè)兩歲的純野豬，這個(gè)豬到兩歲以后才能配種，馬上就能開始配種。記者：這個(gè)豬值多少錢?國殿坤：這個(gè)豬大約值四萬元錢左右。
野豬是吃軟不吃硬，你要把它趕到圈舍里去，就沒那么簡單，野豬喜歡外面廣闊的世界，隱藏在血液里的野性會(huì)執(zhí)拗地爆發(fā)，所以養(yǎng)殖人員忙活了半天也無濟(jì)于事。就在他們快要絕望的時(shí)候，意外突然發(fā)生了。
掉下來了，沒事，這么壯啊。
如果不是野豬在匆忙的追趕中掉進(jìn)了豬棚，這頭國殿坤野豬基地里最溫順的純種野豬，決不會(huì)輕易繳械投降，乖乖就范。可想而知，要對(duì)付基地里存欄達(dá)3千頭的野豬，國殿坤要是沒點(diǎn)真本事還真不行。沒有人知道，這個(gè)文質(zhì)彬彬的人創(chuàng)造的千萬財(cái)富，竟源自偶然間吃到的一頓飯。
今年48歲的國殿坤是秦皇島市山海關(guān)人，做建材生意多年，曾在秦皇島市內(nèi)有八個(gè)建材門店，隨著近幾年競爭加劇，利潤越來越薄，國殿坤心里有點(diǎn)亂。
國殿坤：我做建材做了18年，開始的時(shí)候做建材，這個(gè)行業(yè)很好做，賺錢很容易，但后來就不行了，做的人也特別多了，競爭力也強(qiáng)了，利潤也下降了。
2006年2月春節(jié)剛過，性急的國殿坤就和司機(jī)出門了，他想看看，除了建材生意，自己還能做什么。一天傍晚，在冰雪尚未融化的吉林省白山市一個(gè)偏僻小鎮(zhèn)的餐館里，國殿坤發(fā)現(xiàn)了一個(gè)財(cái)富商機(jī)。
國殿坤：當(dāng)時(shí)我在長白山里一個(gè)野豬林餐館吃了一頓野豬肉，有小時(shí)候吃的東北名豬的那個(gè)肉的感覺，特別好吃，但是它和家豬肉有一點(diǎn)區(qū)別，它硬了一點(diǎn)，但是肉特別香。
很多客人沖著野豬肉大老遠(yuǎn)來小餐館吃飯。要把這個(gè)特色搬到秦皇島市會(huì)怎樣呢?國殿坤當(dāng)時(shí)就為這個(gè)腦子里瞬間蹦出的想法激動(dòng)了。
國殿坤：當(dāng)時(shí)有了這種想法，我算了一個(gè)帳，它這一盤肉大約也就在一斤左右，但是當(dāng)時(shí)它的價(jià)位是68元錢，我一算這一斤豬肉能賣到68元錢，我就是賣到30元錢我也賺錢呀。
在那個(gè)寂靜而又寒冷的夜晚，國殿坤輾轉(zhuǎn)反側(cè)，一夜無眠。
國殿坤：躺到床上就在想這個(gè)項(xiàng)目挺好，你說做建材還這么難，要錢也不好要，利潤也很低，這一個(gè)晚上翻來覆去想這個(gè)，一個(gè)晚上沒有睡覺，特別激動(dòng)。
國殿坤壓抑著自己內(nèi)心的沖動(dòng)，和司機(jī)在小餐館住了下來，這一住就是三天，他想考察一下情況到底如何。
國殿坤：當(dāng)時(shí)我在這兒住了三天，一是觀察他那個(gè)菜是怎么做的，第二我是觀察他的客流量，這三天每一天都客流量都是滿。
國殿坤的司機(jī)徐忠魁：我們主要觀察野豬整個(gè)全身從頭到腳具體能做出多少種菜肴，然后每道菜的價(jià)格，品嘗野豬肉的人感不感覺這個(gè)貴就是這樣的。
小餐館每天的客流量鼓舞著國殿坤的神經(jīng)，他幾次到飯店的后廚偷偷觀察野豬肉的實(shí)際銷量，看后讓他十分吃驚。
國殿坤：我到后廚去觀察，它每一天它能賣半頭豬，這半頭豬賣到3500塊錢，3500塊錢加上其他的菜肴可能達(dá)到五千塊錢左右。如果150平方米的飯店，一天能達(dá)到4500塊錢左右，這個(gè)營業(yè)額是很高的。
國殿坤了解到，野豬又叫山豬，是家豬的祖先，國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，是一種普通又使人捉摸不透的動(dòng)物，一般在黃昏和早晨時(shí)分出來活動(dòng)，在一些地方，野豬傷人和禍害莊稼的事情時(shí)有發(fā)生。
國殿坤在小餐館吃到的野豬肉，其實(shí)是野豬與家豬三元雜交后生產(chǎn)的肉，野味濃郁，脂肪含量只有家豬肉的一半。真正的純種野豬肉堅(jiān)韌粗糙并不適合食用。那時(shí)的國殿坤，心里裝的全是野豬，他在琢磨，這個(gè)項(xiàng)目真的可行嗎?
2006年四月，國殿坤第二次到長白山以及大小興安嶺地區(qū)考察野豬養(yǎng)殖狀況，隨著考察的深入，他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)十分奇怪的問題。
國殿坤：咱們走了很多的豬廠，有一部分豬廠說我這個(gè)豬貴賤不賣。他想繼續(xù)發(fā)展。
給錢甚至給高價(jià)也不賣的事情很少，國殿坤偏偏就碰到了，有純種野豬不賣的農(nóng)戶還不是一個(gè)兩個(gè)，國殿坤的心里慢慢有譜了。
國殿坤：越考察我覺得我就有信心了，這個(gè)東西就是說市場第一，量不是那么大，第二，有很多人都在買這個(gè)東西，都在發(fā)展這個(gè)東西，而且這個(gè)豬還沒有那么多。
國殿坤兩個(gè)多月的時(shí)間里在東北三省跑了2萬公里，那時(shí)候，找到一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的欣喜把他的勞累全部沖淡了，他的發(fā)財(cái)夢想徹底鼓脹起來。
國殿坤：我就是賣到20元錢一斤，這一頭豬我還能值2000元錢，當(dāng)時(shí)家豬它也就是1000多一點(diǎn)，我這兒最低的價(jià)格出售，我還是有利潤可賺。
閆永超是國殿坤賣建材時(shí)的老員工，起初對(duì)上野豬項(xiàng)目并不看好，可漸漸發(fā)現(xiàn)國殿坤對(duì)野豬動(dòng)真格了。
閆永超：光是考察，在東三省，他就跑了將近兩萬公里，就是考察各地這個(gè)野豬的存欄量是多少，純度都什么樣的，市場的需求，就是這些客人到東北來采購的量怎么樣。
2006年6月，國殿坤返回秦皇島，轉(zhuǎn)讓掉八間建材銷售門店，辦理了野豬馴養(yǎng)許可證，焊籠子決定迅速購買野豬，親朋好友沒人看好他。
姜立齊：搞建材的人他要想養(yǎng)野豬，大伙兒都認(rèn)為他這是胡鬧，能賣得出去嗎?這不純粹是胡扯嗎。
閆永超：他做什么事情韌性很強(qiáng)，要做的事情就一定要做到，就是八匹馬也拉不回來。
到2006年，我國野豬馴化基本走過了發(fā)展初期的炒種階段，雜交野豬肉逐漸被市場接受，一些人開始進(jìn)入野豬產(chǎn)業(yè)淘金。誰掌握有更多的純種野豬，誰就掌握了擴(kuò)大種群賺取利潤的制高點(diǎn)，國殿坤考察后意識(shí)到在中國東北地區(qū)的一場收購純種野豬的大戰(zhàn)已經(jīng)打響。
閆永超：當(dāng)時(shí)在長白地區(qū)收豬的時(shí)候，不光咱們一家看中項(xiàng)目，也有其他人看中這個(gè)項(xiàng)目，大家都在忙著收豬，很緊迫那個(gè)時(shí)候。
純種野豬需有省級(jí)馴養(yǎng)許可證的農(nóng)戶才能上山捕捉，捕捉來的野豬真正完成馴化很難，它氣性很大，常絕食抗議并互相毆斗，真正能夠存活下來的并不多，國殿坤和其他收購商所能買到的純種野豬數(shù)量就少之又少，因此，國殿坤一次次往返于東北等地也不一定能買到幾頭純種野豬。
國殿坤：當(dāng)時(shí)只要能聽到說那塊有野豬了，自己都沒有累的感覺就沒有了，就一心想以最快的速度看見這頭野豬，我能把這頭野豬買回來。
在高價(jià)爭購純種野豬的過程中，國殿坤他們經(jīng)常會(huì)和別的收購者撞車碰面，同行間的競爭常常讓所有人疲于奔命。
閆永超：為什么當(dāng)時(shí)我們跑了三萬公里買豬，一聽說哪兒有豬，但消息不確定，我們不管這個(gè)事，我們直接就撲過去。人大車都開著該跟著過去，不管他有沒有。
閻永超當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)帶車往回運(yùn)輸，2006年6月的一天，在延吉一個(gè)農(nóng)戶家里，他們高價(jià)挑中6頭純種野豬，但是他們的興奮旋即被野豬的兇惡所嚇住。
閻永超：眼里面是兇光，實(shí)話說發(fā)出來冷光，有仇恨的那種感覺，前邊隔著柵欄，它撞擊柵欄，全身力量撞到柵欄上。
國殿坤：它是什么也不想，它就是撞，氣得直喘，眼睛變成紅顏色的，眼睛都充血。
野豬越兇，越桀驁不馴，國殿坤和閻永超越高興，這樣的野豬市場上相對(duì)稀缺，利用價(jià)值大，但農(nóng)戶并沒十分把握能把野豬成功裝車，于是就提出了一個(gè)苛刻的條件。
閆永超：人廠家就說了，我這個(gè)豬你要你看好了，你就得馬上交錢，你在裝的過程，第一個(gè)跑了也算你們的，抓的過程當(dāng)中死了也算你們的，而且抓這個(gè)豬的時(shí)候，我得用獵狗給你看著。
當(dāng)國殿坤們把一頭純種野豬趕到籠子里之后，野豬像瘋了一樣，危險(xiǎn)突然降臨。
閆永超：三個(gè)人頂不住它力量，把籠子撞歪了，旁邊門露出一條縫來，這豬特別靈敏，它一撞歪彈回去了，一看到這個(gè)縫，它馬上就把頭伸出來。
說時(shí)遲，那時(shí)快，在野豬撲向距離最近的閻永超的時(shí)候，農(nóng)戶家的獵狗突然撲了上去。
閆永超：別說它咬你，就一下沖擊力就夠你受的，而且它獠牙沖到你，它一般沖擊人的下腹這塊，肚子最軟的這塊，它的獠牙一下就給你豁開了。
那個(gè)農(nóng)戶后來告訴國殿坤，一般情況下，四條獵狗也打不過一頭成年野豬。
國殿坤：如果要是不是狗在那塊堵著，這個(gè)豬可能直接，把閻經(jīng)理攻擊了，閆經(jīng)理會(huì)受很嚴(yán)重的傷。
閆永超：當(dāng)時(shí)我生氣的時(shí)候，我都跟國經(jīng)理說過這句話，我說國叔，這是玩命啊這個(gè)郭經(jīng)理，這哪是抓豬。
費(fèi)盡周折才把野豬成功裝車。可買到純種野豬的興奮勁還沒過去，運(yùn)輸途中，國殿坤就發(fā)現(xiàn)裝在一個(gè)大籠子里的6頭野公豬，在不停地互相毆斗。
閆永超：用獠牙這樣豁對(duì)方，當(dāng)時(shí)那個(gè)人沒法靠前的，那個(gè)力量太可怕了。
國殿坤：這個(gè)豬撞的頭上皮撞開，露出骨頭它還是繼續(xù)撞。
半天工夫，6頭純種野豬互相打架撕咬就死掉5頭，最讓國殿坤痛苦的是，眼睜睜地在一旁看著，卻束手無策。
國殿坤：我跑了五萬公里，找到了這么幾頭最好的豬，而在路上它死掉了，我再去買這樣的豬很困難，所以這種心情非常不好。
2006年2月到9月，國殿坤從考察野豬項(xiàng)目到高價(jià)買回40頭純種野豬，160多頭血統(tǒng)好的雜交野豬，竟跑了5萬多公里，相當(dāng)于繞了地球1圈還多。
國殿坤：跑了五萬公里，五萬塊錢。過路費(fèi)住宿費(fèi)餐費(fèi)合計(jì)這兩本票據(jù)是七萬兩千八百塊錢。
國殿坤的司機(jī)徐忠魁：加了多少錢的油，在哪兒吃飯?jiān)谀膬鹤〉?，我每天都是有記錄的，所以我們?cè)诳疾斓臅r(shí)候跑了兩萬多公里，然后具體最后訂豬買豬的時(shí)候又跑了三萬多公里。
跑了5萬公里，投資7百多萬元建起來的野豬基地，成了國殿坤重新創(chuàng)業(yè)的夢想所在，盡管連續(xù)的奔波和勞累使他付出了身體的代價(jià)。
國殿坤：腰肩盤突出，結(jié)果在床上躺了一個(gè)多月都沒起來。這個(gè)腿就這么橫著走，就從這兒一直到這一塊，就這么都費(fèi)勁。
春秋天是野豬產(chǎn)仔的旺季，國殿坤的豬場平均每天有5窩小豬出生。野豬一年能生產(chǎn)兩次，一胎平均8個(gè)左右，野豬在出生的第一年里，體重能增加100倍。對(duì)剛出生的幼崽要像家豬一樣做防疫。
畜牧師趙杰：剪牙是防止它咬母豬的乳頭，第二是防止仔豬打架，咬傷，三是防止咬人，長大以后咬傷人，這個(gè)是三天給它補(bǔ)血。記者：必須得一個(gè)程序。趙杰：對(duì)，打一號(hào)生血素。
血統(tǒng)達(dá)到百分之八十七點(diǎn)五的雜交野豬崽，滿月后每頭價(jià)值在2千元左右，靠著繁殖，國殿坤的200頭種豬很快就使豬場規(guī)模擴(kuò)大到了3千頭存欄，這讓國殿坤有了賺錢的底氣，從前的夢想也逐漸變得更加實(shí)際起來。
2007年初，國殿坤選擇在秦皇島著名的長壽山和水上長城風(fēng)景區(qū)的路上，開了一家以野豬肉為特色的酒樓。
國殿坤：我這個(gè)酒店就設(shè)在水庫邊它壩上的三層小樓，為什么要設(shè)在這兒呢，就是說下邊這條路是去九門口水上長城，長壽山的一個(gè)必經(jīng)之路，這樣呢我這個(gè)選址占了一個(gè)天然的優(yōu)勢。
兩大風(fēng)景區(qū)每年的游客量在五十萬人次以上，國殿坤覺得只要分流一小部分游客就能賺錢，但這可行嗎?他在景區(qū)考察后發(fā)現(xiàn)了秘密。
國殿坤：它這里邊沒有一個(gè)像樣的飯店，就是有幾個(gè)小吃部，都不太好，這樣呢客人來來往往的，我就能分流了一部分，并且我這個(gè)東西還有一定的特色，是一個(gè)野豬肉。
國殿坤酒樓里和肉有關(guān)的菜，野豬肉都是主料，雖是雜交之后的商品野豬肉，但腥膻味大并不能直接用來炒菜，必須加蔥姜蒜等調(diào)料煮四十分鐘把水倒掉，然后用煮過的野豬肉煎炒烹炸，才可上桌。去掉腥膻味后，野豬肉就和普通豬肉做菜沒有什么區(qū)別。
野豬宴在秦皇島又是第一家，屬于新鮮事物，怎么能引起客人注意，讓客人到酒樓來吃飯呢?
游客男：幾個(gè)朋友到這兒玩的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有野豬，所以說我們就特意到這兒來品嘗過這個(gè)野豬。野豬肉。
游客女：這塊有一個(gè)野豬場養(yǎng)野豬，咱們過來品嘗品嘗。這個(gè)酒樓旁邊放一頭野豬，咱們感覺到挺新鮮。
在酒樓邊輪流放一頭野豬造勢，生動(dòng)、直觀，國殿坤想讓游客相信，他的野豬肉是貨真價(jià)實(shí)的。
國殿坤：對(duì)銷售有好處，小孩女士沒有看到過野豬肉，客人出去說了，我那天在那兒吃飯，外邊放一個(gè)大野豬，他們有一個(gè)好奇心。吃飯是一方面，那種好奇心來看，真正看一眼這個(gè)野豬。
不僅有野豬在酒樓門口供游客觀賞，酒樓內(nèi)墻上也有野豬實(shí)拍照片營造氛圍，酒樓每天做菜和銷售的野豬肉在1頭豬5千元左右。
野豬基和小酒樓大約1公里的距離，記者采訪時(shí)，站在國殿坤的瞭望塔上就能看到基地和小酒樓的全貌。
國殿坤：這個(gè)就是我野豬種豬基地，我這個(gè)基地一年能出欄3000頭左右豬，隔著這個(gè)水庫，水庫的那岸就是我的酒樓，酒樓我這個(gè)商品豬在我這個(gè)酒樓里邊一年也能銷出個(gè)三五百頭。
但是待出欄的野豬一天天增多，那么到什么地方賣呢?為實(shí)現(xiàn)自己的財(cái)富夢想，2007年6月，國殿坤和秦皇島市一家大型連鎖超市協(xié)商，以銷售額百分之十四付給超市柜臺(tái)費(fèi)用。受酒樓邊野豬展示的啟發(fā)，國殿坤想拉一頭野豬到超市去展示，卻遭到了拒絕。
野豬基地銷售經(jīng)理于雷：把一些大的豬放到咱們這個(gè)肉攤的旁邊，吸引一些消費(fèi)者，但是店里頭有明文規(guī)定不允許這樣做的
超市羅鴻濤：活的禽畜在商場和超市是不能，沒有這個(gè)經(jīng)營條件的，所以說想用活體到咱們超市來銷售這個(gè)條件不具備。
不能在超市放大豬，國殿坤就琢磨在超市門口放小豬像寵物一樣展示，并每周兩次在超市人流高峰的時(shí)候，把小野豬拉到超市門口做宣傳。
野豬基地銷售經(jīng)理于雷：我們又變換一個(gè)法子，一些可愛活潑的小豬裝到一個(gè)觀賞的小籠子里頭，放到咱們超市外面，這樣這些消費(fèi)者不但看到這些小豬非常可愛也非常好，吸引他到咱們這個(gè)下邊店里去買些肉。
宣傳促銷剛有了點(diǎn)起色，國殿坤野豬肉的缺點(diǎn)，就暴露在超市的大庭廣眾之下。
國殿坤：屠宰以后上了超市，一看這個(gè)肥肉膘有這么厚，人家那個(gè)買肉的說了，你家這個(gè)也不是野豬肉呀。
有人認(rèn)為在國殿坤酒樓里野豬肉肥而不膩，這個(gè)曾經(jīng)讓國殿坤引以自豪的優(yōu)點(diǎn)，在超市銷售卻不適用。
國殿坤：因?yàn)樵蹅円呀?jīng)投了資了，把豬也能屠宰了，但是出不來錢。
閆永超：市場反響也不是很好，我們當(dāng)時(shí)處于一種很焦慮的狀況。
國殿坤想到了是他當(dāng)初把野豬圈養(yǎng)，留下的隱患，能否給野豬減肥呢?他一邊減少精料投放，一邊在野豬基地旁專門辟出訓(xùn)練場，讓野豬鍛煉減肥，可是效果竟然很差。
國殿坤：活動(dòng)場建完了之后，這個(gè)豬仍然是不愛動(dòng)，吃完了還是趴那兒趴著。記者：為什么?國殿坤：因?yàn)檫@個(gè)豬在小的圈舍里養(yǎng)成那種習(xí)慣了。
國殿坤心里很著急，他要徹底把野豬懶惰的壞習(xí)慣改掉，就讓員工把野豬攆著跑，進(jìn)行鍛煉。
野豬基地技術(shù)員徐東升：運(yùn)動(dòng)場的目的就是為了不讓累計(jì)脂肪，累計(jì)脂肪影響肉質(zhì)，影響口感，不適合消費(fèi)者的口味了。
從2007年9月開始，每天下午，這里快出欄的野豬就被趕著四散奔逃，這對(duì)人對(duì)野豬來說都不是一個(gè)簡單的體力活。
國殿坤：出欄前45天放入活動(dòng)場所，活動(dòng)圈，因?yàn)檫@個(gè)豬必須在這45天它運(yùn)動(dòng)，每一天趕著它運(yùn)動(dòng)。
這么趕著野豬在圈舍里來回跑，是有講究的，既不能在陽光暴曬的中午，圈舍的場地也還要比較大，防止互相之間的撕咬。
國殿坤：不是隨便進(jìn)來就趕它跑，要按定點(diǎn)去跑，定點(diǎn)的去鍛煉，應(yīng)該在每一天喂完食兩個(gè)小時(shí)以后開始鍛煉，大約在半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右。
國殿坤的野豬，十個(gè)月能夠長到九十公斤左右，國殿坤在這個(gè)基礎(chǔ)上再延長四十五天飼養(yǎng)時(shí)間，野豬增重的同時(shí)減少了脂肪，品質(zhì)也提高了不少。
國殿坤：給它圈到大圈里邊，天天人去攆，給它鍛煉，結(jié)果非常不錯(cuò)的，現(xiàn)在上市以后，沒有人說你這豬肉太肥了。
國殿坤的野豬場在秦皇島山海關(guān)總共有三處，國殿坤預(yù)計(jì)2009年將出欄商品野豬5千頭，所有的商品野豬都要在出欄前45天被送到這個(gè)活動(dòng)場鍛煉減肥，這已經(jīng)成為一個(gè)必經(jīng)的程序。
野豬減肥成功了，國殿坤又通過免費(fèi)品嘗、有獎(jiǎng)競猜的方式，為超市的野豬肉銷售提升人氣，每公斤三十三元的野豬肉也慢慢地被秦皇島市部分消費(fèi)者所接受，從2008年3月開始，每天在超市的銷額達(dá)到了1萬多元。
連鎖超市集團(tuán)總經(jīng)理助理羅鴻濤：我們家惠商貿(mào)有限公司，市內(nèi)有十家店，其中有七家店都競銷咱們山野食品的野豬肉，銷量也很不錯(cuò)，每天呢，大約能銷售三頭豬左右。
原來靠建材起家的國殿坤，現(xiàn)在已經(jīng)通過銷售野豬肉和種豬，三年時(shí)間收回了當(dāng)初的7百多萬元投資，因?yàn)檎J(rèn)準(zhǔn)了野豬養(yǎng)殖的前景，2009年3月，國殿坤投資1千萬元的二期豬場開工建設(shè)，他在向著自己更大的財(cái)富目標(biāo)邁進(jìn)。
國殿坤：這個(gè)我的二期豬場，這個(gè)占地面積是100畝，建完之后年出欄能達(dá)到1.5萬頭野豬。
編導(dǎo)：段旭東 攝像 ：劉端
