中國鵝產(chǎn)業(yè)集聚演變特征及其影響因素分析

　　鵝產(chǎn)業(yè)是我國水禽產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，鵝產(chǎn)業(yè)的集聚能夠?qū)ⅨZ的全產(chǎn)業(yè)鏈條集中在某一塊地域范圍內(nèi)，充分融合該區(qū)域輻射范圍內(nèi)的資源優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，助力生產(chǎn)者降低生產(chǎn)成本，推動中國鵝產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程。隨著中國鵝產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，分析中國鵝產(chǎn)業(yè)的集聚演變特征及影響因素，可以為鵝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的空間布局調(diào)整和未來集聚地的規(guī)劃提供參考和建議，具有一定的現(xiàn)實意義。

一、中國鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

　　在追求健康飲食的新流行趨勢下，鵝肉及其附屬產(chǎn)品作為優(yōu)秀的蛋白質(zhì)食品逐漸受到更多消費者的青睞。中國的鵝肉消費與生產(chǎn)均排在世界首位。根據(jù)國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年中國 23個鵝主產(chǎn)省份總出欄量高達(dá) 5.63億只，存欄量為 1.85億只(見圖1)，鵝業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到了515.87億元(見圖 2)。

　　圖1 2010—2021年中國鵝的出欄量與存欄量

　　圖2 2010—2021年中國鵝業(yè)總產(chǎn)值

　　圖 1 是 2010—2021 年中國 21 個鵝主產(chǎn)省的出欄量與存欄量統(tǒng)計折線圖(由于數(shù)據(jù)不足，本文只討論21 個主產(chǎn)省份)，可以看出近十年鵝的出欄量和存欄量都是緩慢勻速增長的。出欄量的發(fā)展可以分為三個階段：第一階段(2010—2012年)鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展在艱難中起步，呈下降趨勢，跌到 3.07億只;隨后進(jìn)入第二階段(2012—2020 年)，逐漸找到發(fā)展方向，呈緩慢勻速上升趨勢，2019 年突破 6 億只并在 2020 年達(dá)到 6.34 億只;在產(chǎn)能達(dá)到峰值后進(jìn)入了第三階段 (2020—2021年)，受新冠疫情的影響，出欄量開始出現(xiàn)下降。而中國鵝的存欄量始終處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)，排除 2015年的特殊情況，基本維持在 1.5億只附近波動，浮動趨勢與出欄量基本保持一致，僅 2021年因新冠疫情的持續(xù)反復(fù)，由于交通不便，市場流通受阻等原因，出現(xiàn)了出欄量下降而存欄量持續(xù)上升的情況。

　　如圖 2所示，整體而言 2010—2021年中國鵝業(yè)總產(chǎn)值呈現(xiàn)不斷增長的趨勢。特別是在 2019 年受到非洲豬瘟疫情的影響，鵝肉作為一種良好的替代品促進(jìn)了鵝業(yè)快速發(fā)展，鵝業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到了近十年來的最高值 554.15 億元，隨后 2020 年的總產(chǎn)值雖略有下降，但仍然比 2018年的總產(chǎn)值要高，并且在 2021年水禽產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值下降的大環(huán)境下，又進(jìn)入上升階段，實現(xiàn)了鵝業(yè)總產(chǎn)值的增長。

二、中國鵝產(chǎn)業(yè)的集聚演變特征

　　中國鵝產(chǎn)業(yè)歷年來出欄量與存欄量以及總產(chǎn)值的不斷增長，為鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)，由此有理由對鵝產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動進(jìn)行集聚分析。

　　圖 3 是以各個省的鵝出欄量為對比依據(jù)，在時間上展現(xiàn)中國鵝產(chǎn)業(yè)整體集聚程度的產(chǎn)業(yè)集中率變化圖。CR4表示當(dāng)年全國鵝出欄量排名前 4名省份的出欄量之和占當(dāng)年全國鵝總出欄量的比重，CR8表示當(dāng)年全國鵝出欄量排名前 8名省份的出欄量之和占當(dāng)年全國鵝總出欄量的比重。從生產(chǎn)層面來說，產(chǎn)業(yè)集中率越大，鵝產(chǎn)業(yè)在空間上的聚集程度越大，反之則越小。

　　圖3 2010—2021年中國鵝產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中率變化圖

　　由圖 3可知，不論是 CR4還是 CR8的數(shù)值都呈現(xiàn)不同程度的波動。在 2010—2021年這十余年間，CR4的數(shù)值維持在 45%以上，最低值為 2019 年的 46%，最高值為 2014年的 62%;CR8的數(shù)值維持在 70%以上，最低值為 2019 年的74%，最高值為 2014 年的 86%，說明整個中國鵝產(chǎn)業(yè)的出欄量超過 45%的份額集中在 4 個省份內(nèi)，超過 70%的份額集中在全國 21個主產(chǎn)省份中的 8個，中國鵝產(chǎn)業(yè)存在明顯的集聚現(xiàn)象。

　　根據(jù)圖 3中 CR4和 CR8的曲線波動情況，以波峰波谷為節(jié)點將中國鵝產(chǎn)業(yè)近十余年的發(fā)展情況分為三個不同的階段。具體而言，中國鵝產(chǎn)業(yè)的集聚演變在 2010—2021年間，因競爭優(yōu)勢、環(huán)境約束、技術(shù)突破等原因經(jīng)歷了“集聚—分散—集聚”三個階段。

　　第一階段是 2010—2014 年，在這一時期 CR4 從2010年的 51%上升到 2014年的 62%;CR8從 2010年的79%上升到 2014年的86%，鵝產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動相對集中發(fā)生在某些區(qū)域內(nèi)，中國鵝產(chǎn)業(yè)在該階段發(fā)生集聚現(xiàn)象。究其原因，從2010年起作為水禽三大產(chǎn)業(yè)之一的鵝產(chǎn)業(yè)受到各方重視，各省基礎(chǔ)條件的差異是影響提升鵝產(chǎn)業(yè)競爭力的重要因素，鵝產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)活動自然向具有先天優(yōu)勢的地域集中，例如擁有廣大鵝產(chǎn)品消費市場的廣東地區(qū)，以及擁有適宜鵝生長發(fā)育氣候條件的黑龍江、遼寧地區(qū)。

　　第二階段是 2014—2019 年，CR4和 CR8值都呈現(xiàn)下降趨勢，CR4從 2014年的 62%掉落到 2019年的 46%，CR8從 2014年的 86%掉落到 2017 年的 74%。該階段，我國有關(guān)環(huán)境保護(hù)的政策陸續(xù)出臺，人民群眾的環(huán)保意識逐漸增強(qiáng)，政策逐一得到落實，同時技術(shù)的進(jìn)步允許鵝的飼養(yǎng)對自然資源的要求不再嚴(yán)苛?；诖?，中國鵝產(chǎn)業(yè)的分散行為接連發(fā)生，原本集中在某些地區(qū)的鵝經(jīng)濟(jì)活動開始向其他符合養(yǎng)殖條件的地方四處搬遷，從而覆蓋到更多的地區(qū)。

　　第三階段是 2019—2021年，由圖 3可以觀察到，CR4和 CR8的變化趨勢再次恢復(fù)為向上增長的狀態(tài)，CR4從 2019年的 46%上升到 2021年的 51%;CR8從 2019年的 74%上升到 2021年的 79%，上升幅度并不大。該階段，適宜發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)的區(qū)域紛紛擴(kuò)大生產(chǎn)，技術(shù)的更新?lián)Q代讓更多養(yǎng)殖區(qū)域擁有了新的機(jī)會，市場變化也賦予了鵝產(chǎn)業(yè)新的機(jī)遇，區(qū)域之間競爭激烈。老牌優(yōu)勢地區(qū)廣東重新占領(lǐng) 23.4%的份額，像河北等沒有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的省域逐漸縮小規(guī)模，慢慢退出市場競爭。

三、中國鵝產(chǎn)業(yè)的集聚影響因素分析

　　資源稟賦條件對鵝產(chǎn)業(yè)集聚的發(fā)生存在促進(jìn)效應(yīng)，分為直接促進(jìn)和間接促進(jìn)。前者指的是：鵝作為一種水禽，日常生活離不開水的滋養(yǎng)，故而河流湖泊豐富的地區(qū)飼養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)成本相對較低，更容易催生對鵝的飼養(yǎng)行為。后者指的是：玉米是鵝飼料的主要原料，是鵝日常生命活動中能量的主要來源，為了降低飼料成本，鵝的飼養(yǎng)會主動朝玉米生產(chǎn)大省靠近。因此，有著天然的資源稟賦優(yōu)勢的地區(qū)，更容易形成鵝產(chǎn)業(yè)的集聚。

　　環(huán)境約束來源于兩個方面，一是政府對環(huán)境保護(hù)出臺的強(qiáng)制性規(guī)定，二是現(xiàn)代人與時俱進(jìn)的環(huán)保理念。在城市化水平較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，對污染的管控相對更嚴(yán)格;在經(jīng)濟(jì)相對落后的偏遠(yuǎn)地區(qū)管控相對松散、環(huán)保理念相對落后，更有機(jī)會發(fā)生鵝產(chǎn)業(yè)的集聚。

　　當(dāng)前，科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，現(xiàn)代飼養(yǎng)技術(shù)不斷革新，促使鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的同時，為鵝產(chǎn)業(yè)聚集的發(fā)生提供了三方面便利。一是突破了鵝的飼養(yǎng)地域限制，二是加快了優(yōu)良品種的選育，三是豐富了鵝及其附屬產(chǎn)品的種類，為鵝產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展提供了更多機(jī)會。

四、相關(guān)建議

　　中國鵝產(chǎn)業(yè)的集聚現(xiàn)象已經(jīng)形成，廣東、安徽等地相對突出，可以挑選鵝產(chǎn)業(yè)大省中的優(yōu)秀縣市作為典型示范基地，由點及面帶動周圍地區(qū)鵝業(yè)進(jìn)步，由集聚逐漸進(jìn)化為集群，構(gòu)建完善、高效的鵝產(chǎn)業(yè)鏈，推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)新的突破。

　　應(yīng)合理考察當(dāng)?shù)氐馁Y源稟賦條件、環(huán)境規(guī)制政策和技術(shù)掌握程度等各項指標(biāo)與鵝產(chǎn)業(yè)的適配性，避免盲目跟風(fēng)，不可過度追求規(guī)模效應(yīng)，號召農(nóng)戶適度生產(chǎn)才是穩(wěn)妥之策。

　　政府和龍頭企業(yè)應(yīng)當(dāng)合力引導(dǎo)農(nóng)戶接受新技術(shù)，嘗試綠色養(yǎng)殖，適當(dāng)給予相應(yīng)的補(bǔ)貼，同時趁機(jī)對產(chǎn)業(yè)進(jìn)行升級，根據(jù)市場需求，打造綠色健康的鵝產(chǎn)品，實現(xiàn)鵝產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。