2010年珍禽養(yǎng)殖走勢分析
在我國發(fā)展有數(shù)十年歷史的珍禽養(yǎng)殖業(yè)好像從來都沒嘗過真正紅火一把的滋味，用不溫不火形容珍禽養(yǎng)殖業(yè)再恰當(dāng)不過了。而一場史無前例的非典更是讓特禽養(yǎng)殖業(yè)步入了特禽養(yǎng)殖的最低谷，而近兩年來，由于受多方因素的拉動，珍禽養(yǎng)殖業(yè)開始初露錚嶸，產(chǎn)銷市場火爆異常，大有取代傳統(tǒng)養(yǎng)殖之勢，特別是加上中央電視臺二套理財在線欄目連篇累牘的珍禽節(jié)目：火雞、山雞、孔雀、鷓鴣等珍禽節(jié)目的陸續(xù)播出，憂如火上澆油，特禽養(yǎng)殖出現(xiàn)了前所未有的火爆。權(quán)威人士指出：珍禽養(yǎng)殖業(yè)有望結(jié)束多年疲憊之勢，轉(zhuǎn)而成為主導(dǎo)野味市場的一支生力軍。
天時：消費火帶動市場興
我國珍禽養(yǎng)殖雖有悠久的歷史，但從飼養(yǎng)品種和數(shù)量的發(fā)展速度而論近十余年來是空前的。現(xiàn)在國內(nèi)珍禽養(yǎng)殖品種已從鵪鶉、肉鴿、雉雞、火雞、烏雞、珍珠雞、野鴨、鷓鴣、孔雀和鴕鳥等經(jīng)濟禽類向鴻雁、灰雁、豆雁丹頂鶴、天鵝、斑鳩、白鷴、蒼鷹、花尾榛雞、白冠長尾雉，紅腹錦雞、大鴇、藍鳥雞、鴛鴦、企鵝等一大批馴養(yǎng)保護性禽類發(fā)展，飼養(yǎng)數(shù)量和規(guī)模也日趨擴大。據(jù)統(tǒng)計，目前我國珍禽存欄總量已超億只，國內(nèi)珍禽養(yǎng)殖場已達6000多家;僅廣東省為例，孔雀飼養(yǎng)總量即達80000～100000只。如此之多的珍禽飼養(yǎng)品種和種群數(shù)量為珍禽養(yǎng)殖業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。
珍禽養(yǎng)殖是野生動物養(yǎng)殖業(yè)的主要組成部分之一，歷來受到國家有關(guān)部門的重視。特別是改革開放以來，我國先后頒布了《中華人民共和國野生動物保護法》、《中華人民共和國陸野生動物保護實施條例》，保護了依法開發(fā)利用野生動物資源的單位和個人的合法權(quán)益，并對野生動物馴養(yǎng)繁殖、經(jīng)營利用作了法律上的規(guī)范。“加強資源保護，積極馴養(yǎng)、合理開發(fā)利用”的野生動物經(jīng)營管理方針的出臺是我國第一次從政策法規(guī)上明確提出了鼓勵社會成員對現(xiàn)有野生動物進行馴養(yǎng)繁殖。現(xiàn)在，包括國家一類保護動物也可在保護野生動物資源前提下，履行相應(yīng)手續(xù)進行養(yǎng)殖。另外，還明文規(guī)定了對所馴養(yǎng)繁殖動物可以合理開發(fā)利用，即通過進行產(chǎn)品加工，市場銷售等手段獲取合法效益。此類養(yǎng)殖政策法規(guī)的制度為各單位養(yǎng)殖生產(chǎn)奠定了法律基礎(chǔ)和提供了政策保證。
近幾年來，隨著人們生活水平的不斷提高，珍禽消費也由原來的僅局限于高檔賓館、飯店而逐步進入尋常百姓的餐桌，尤其是近來的食野味風(fēng)潮的推波助瀾，具有多種滋補價值、食有野味的珍離野味首當(dāng)其沖，成了消費者首選的美味佳肴。一些賓館飯店更是把珍離作為一道主導(dǎo)菜肴來打，在于日前開業(yè)的鄭州克邁拉野餐大王僅推出的珍禽菜肴就達100種之多，如清蒸山雞、五香鷓鴣、原味貴婦雞、孔雀雙展翅、圣誕火雞等野味菜肴無一不令消費者心馳神往，垂涎欲滴。據(jù)統(tǒng)計僅廣東一地，年可消耗商品珍禽就達4000萬只以上，消費市場的火爆使珍禽身價也一路上揚，時下，一只商品山雞售價在50-80元，鷓鴣20-30元，蟲子雞100元。消費拉動使得沉寂多年的珍禽養(yǎng)殖業(yè)再度紅火起來，而歷經(jīng)幾年的科學(xué)攻關(guān)，珍禽養(yǎng)殖業(yè)的科技含量也大為增加，為了確保珍禽的野味河南省鄭州市克邁拉生物技術(shù)有限公司還推出了珍禽專用飼料，人工養(yǎng)殖效益也大幅提高。養(yǎng)殖珍禽致富者大有人在，僅中央電視臺理財在線播出的珍禽大王就不下十幾個，如《女白領(lǐng)的孔雀夢》、《解悶又賺錢的火雞》、《好養(yǎng)又賺錢的黑天鵝》、《高價山雞的“秘密武器”》、《小小鷓鴣創(chuàng)富百萬》……
地利：市場興則產(chǎn)業(yè)興
珍禽深加工產(chǎn)品的不斷開發(fā)出爐是這次珍禽養(yǎng)殖業(yè)煥發(fā)青春的根本所在，1993年珍離養(yǎng)殖業(yè)之所以大起大落，主要的原因就是因為深加工系統(tǒng)不完善，一昧依賴于鮮銷市場，珍禽上市一窩峰，市場一時難以承受，從而導(dǎo)致珍禽養(yǎng)殖業(yè)的慘敗。在珍禽養(yǎng)殖業(yè)低迷的幾年時間里，一些致力于珍禽養(yǎng)殖的有識之士一直在臥薪嘗膽，已在珍禽深加工綜合開發(fā)上邁出了可喜的步伐，如河北省館陶縣靳任任特膳食品有限公司，不但開發(fā)出了系列珍禽食品軟包裝，還生產(chǎn)出了具有保健強身的百禽酒;調(diào)味佳品野味精;野味濃郁的珍禽粉，就連一度為廢棄物的珍禽內(nèi)臟也被他們開發(fā)成了市場俏銷的珍禽醬，一只經(jīng)深加工的珍禽商品價值就提高5-10倍，僅這一家企業(yè)年可消耗各種珍禽就達1000萬只以上。獨具特色的市場賣點徹底激活了珍禽消費市場，使珍禽養(yǎng)殖業(yè)走上了一條產(chǎn)銷兩旺的良性循環(huán)之路。
人和：大環(huán)境驅(qū)動大發(fā)展
因受信息、資金、交通等方面困擾，我國西部地區(qū)特養(yǎng)業(yè)一直發(fā)展相對滯后，國家大力開發(fā)西部地區(qū)的大政策也給珍禽養(yǎng)殖業(yè)帶來無限的商機。西部諸省地域廣闊，草茂糧豐，養(yǎng)殖珍禽有著得天獨厚的條件，加上國家在政策、資金上給予的大力傾斜，養(yǎng)殖技術(shù)相對簡單，成本較低、效益較高的珍禽養(yǎng)殖業(yè)便成了廣大養(yǎng)殖戶的首選項目，在西部地區(qū)有著廣闊的發(fā)展空間。
另外，中央電視臺連篇累牘的珍禽養(yǎng)殖專題及中央一號文件再次姓“農(nóng)”的扶持政策，也無疑給珍禽養(yǎng)殖業(yè)帶來了例好消息，國際市場因勞動力成本太高，其深加工產(chǎn)品不具備價格優(yōu)勢，而國內(nèi)恰恰相反，我國有著眾多豐富的勞動力資源，副加工成本相應(yīng)較低，在國際市場將有較強的沖擊力和競爭力，屆時，珍禽野味食品、珍禽標本、珍禽調(diào)味品、珍禽保健酒等獨具特色的珍禽加工食品出口創(chuàng)匯前景廣闊，但必須指出的是：國際市場對禽肉品質(zhì)要求非常嚴格，而國內(nèi)大多數(shù)養(yǎng)殖戶為了追求利潤，大量使用含有添加劑、激素的飼料飼養(yǎng)珍禽，致使珍禽失去了原有的野味特色，市場競爭力大打折扣，更有甚者一些養(yǎng)殖戶為控制珍禽發(fā)病，不惜給珍禽飼喂多種超量防病藥物，以致珍禽殘藥大大超標，給我國珍禽打入國際市場人為設(shè)置了障礙，我國珍禽業(yè)要想在國際市場大有作為，必須在提高珍禽及其副產(chǎn)品品質(zhì)上下一番功夫，以質(zhì)取勝。
種種跡象表明，珍禽養(yǎng)殖業(yè)迎來了一次難得的發(fā)展機遇，珍禽養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士應(yīng)該抓住并重視這一難得的發(fā)展機遇，上下齊心協(xié)力，杜絕炒種等短期行為，把珍禽養(yǎng)殖業(yè)這一利國利民的產(chǎn)業(yè)作好，使珍禽養(yǎng)殖真正在產(chǎn)業(yè)化的路子上越走越穩(wěn)。
(輸入：劉元宣)
