臨朐“朗德”頭鵝高飛 ——山東臨朐縣鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會助力行業(yè)騰飛
山東省臨朐縣位于沂蒙山區(qū)邊緣，系沂山主峰所在地，縣域內(nèi)山多林密、空氣清新，水源潔凈、牧草豐富，與朗德鵝發(fā)源地法國朗德省處于同一緯度，在飼養(yǎng)朗德鵝方面擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。經(jīng)過30年探索，臨朐縣朗德鵝產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展，成為全國最大的朗德鵝生產(chǎn)基地縣。
在中國科協(xié)“2021年農(nóng)技協(xié)與科技志愿服務(wù)調(diào)查研究”“農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會組織建設(shè)發(fā)展?fàn)顩r研究”和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)畜禽養(yǎng)殖模式分析”等項目資助下，課題組對臨朐縣鵝產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，臨朐縣抓住鵝產(chǎn)業(yè)廣闊市場空間、探索科學(xué)經(jīng)營模式，正依托鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會助力產(chǎn)業(yè)騰飛。
市場空間大
——鵝肥肝年產(chǎn)量占全國的40%以上
近年來，臨朐縣將朗德鵝產(chǎn)業(yè)作為全縣畜牧業(yè)的重要組成部分和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，予以重點(diǎn)打造，鵝產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，市場空間廣闊。
據(jù)了解，目前全縣朗德鵝存養(yǎng)量92萬只，年出欄朗德鵝300萬只，年產(chǎn)鵝肥肝2700噸，占全國鵝肥肝產(chǎn)量的40%以上。生產(chǎn)的鵝肝、肥肝醬、紅酒鵝肝等產(chǎn)品主要銷往日本、歐盟等國家及北、上、廣、深等30多個省市地區(qū)的高檔酒店及高端餐飲業(yè)，實(shí)現(xiàn)了“小灰鵝、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展目標(biāo)。
廣闊的市場，推動了鵝產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖加工企業(yè)發(fā)展壯大。臨朐縣目前有一批專業(yè)化朗德鵝養(yǎng)殖加工企業(yè)，包括山東尊潤圣羅捷食品有限公司、臨朐東大鵝業(yè)有限公司、山東春冠食品有限公司等。其中的山東春冠食品有限公司，成立于1999年，是集朗德鵝養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)，固定資產(chǎn)3000萬元，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證企業(yè)、濰坊市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國鵝肥肝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長單位。公司建立的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品加工體系獲中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會“AAA標(biāo)準(zhǔn)化良好行為證書”，春冠牌系列食品榮獲“山東省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌”等榮譽(yù)。公司還與香港美心集團(tuán)、盒馬鮮生、上海沃爾瑪?shù)群炗喠顺Ｄ旰献鲄f(xié)議，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、深圳、香港、臺灣等地區(qū)。
經(jīng)營模式優(yōu)
——創(chuàng)建了“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”模式
山東濰坊是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)源地，“諸城模式”“濰坊模式”“壽光模式”就誕生于這片廣袤而肥沃的土地。近年來，臨朐縣探索創(chuàng)建了“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。
這一模式下，龍頭企業(yè)發(fā)揮朗德鵝品牌帶動作用，養(yǎng)殖專業(yè)合作社起到“橋梁紐帶”的作用、填飼基地的載體作用，專業(yè)填飼戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)化規(guī)范填飼生產(chǎn)，鵝苗育成戶則負(fù)責(zé)鵝苗育成。
山東春冠食品有限公司牽頭成立了臨朐縣春冠朗德鵝養(yǎng)殖專業(yè)合作社，通過78家朗德鵝專業(yè)填飼戶合作社社員尋找鵝苗育成戶，以25元/只的價格將鵝苗放給育成戶，育成戶飼養(yǎng)60-70天體重達(dá)到8斤左右，填飼戶以100元/只左右價格回收，隨后運(yùn)至集中填飼基地進(jìn)行20-25天專業(yè)填飼，達(dá)到取肝條件后公司統(tǒng)一屠宰，按鵝肥肝品質(zhì)分A、B、C三級進(jìn)行績效評定和分級定價，再以高于市價5元/斤支付填飼戶，形成了“代養(yǎng)式育成、專業(yè)化填飼、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營”的運(yùn)營模式。
這一過程中，實(shí)現(xiàn)了合作社和企業(yè)的專業(yè)分工、緊密協(xié)作。合作社負(fù)責(zé)養(yǎng)殖期間的統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一用藥和統(tǒng)一技術(shù)支持“五個統(tǒng)一”。公司負(fù)責(zé)在先進(jìn)的高標(biāo)準(zhǔn)、全凈化車間內(nèi)，按標(biāo)準(zhǔn)化屠宰流程，進(jìn)行分割、取肝、加工、包裝，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的全程可追溯，依托公司品牌優(yōu)勢和銷售網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)了優(yōu)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)銷優(yōu)價。
產(chǎn)業(yè)提質(zhì)快
——鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會助力轉(zhuǎn)型升級
臨朐縣朗德鵝產(chǎn)業(yè)穩(wěn)坐一把交椅快速發(fā)展的同時，也面臨著養(yǎng)殖檔次不高、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、行業(yè)規(guī)范有待改進(jìn)、品牌影響力有待提升等突出問題。為了把分散的、不規(guī)則的小市場與統(tǒng)一的大市場連接起來，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條效益最大化，亟需提高朗德鵝養(yǎng)殖專業(yè)化、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會化水平。
2020年12月7日，臨朐縣鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會成立暨會員大會隆重召開，共有單位與個人會員105人參會。臨朐縣畜牧事業(yè)發(fā)展中心主任劉國強(qiáng)認(rèn)為，成立鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會，對于爭取落實(shí)國家政策，便利政府、企業(yè)、養(yǎng)殖戶溝通，創(chuàng)建和推介品牌，規(guī)范行業(yè)行為，促進(jìn)全縣鵝產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展具有重要意義。
臨朐縣以鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會成立為契機(jī)，以協(xié)會為主導(dǎo)，聯(lián)合屠宰加工企業(yè)、填飼戶、育成戶等打造“協(xié)會+企業(yè)+養(yǎng)殖戶”模式，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)行業(yè)自律，提高產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)揮集群優(yōu)勢，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。每戶每批可以飼養(yǎng)朗德鵝1000只，每年飼養(yǎng)8批、8000只，育成戶平均盈利15元/只、全年獲利12萬元以上，填飼戶平均盈利30元/只、全年獲利24萬元以上。
