李朝陽(yáng)：肉鴨產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與困境

　　2023年肉鴨產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能無(wú)序擴(kuò)張、行業(yè)內(nèi)卷、多方博弈，養(yǎng)殖管理不規(guī)范、疾病防控滯后等問(wèn)題制約著產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　近日，由山東信得科技股份有限公司主辦，泰安市畜牧獸醫(yī)行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的“全國(guó)肉鴨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)暨第九屆肉鴨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展與疾病控制高峰論壇”在山東泰安順利舉行。

　　會(huì)上，圍繞當(dāng)前行業(yè)問(wèn)題，我對(duì)“肉鴨產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與困境”作了分析，希望我的分享能為肉鴨產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)一些價(jià)值。

　　一、肉鴨產(chǎn)業(yè)周期性失靈，長(zhǎng)期低迷，內(nèi)卷嚴(yán)重

　　以前，養(yǎng)殖企業(yè)活下去，只要熬過(guò)行業(yè)黎明前的黑暗，太陽(yáng)再出來(lái)，從業(yè)者便能獲得發(fā)展和不錯(cuò)的利潤(rùn)。當(dāng)行業(yè)進(jìn)入下一輪周期性低谷時(shí)，再咬牙堅(jiān)持到穿越周期性低谷，我們便又能獲得行業(yè)發(fā)展紅利。

　　但根據(jù)鴨高創(chuàng)提供的數(shù)據(jù)，我們看到從2020年開(kāi)始，肉鴨全產(chǎn)業(yè)鏈4年微利，屠宰環(huán)節(jié)連續(xù)3年虧損。

　　由圖可看，商品鴨的養(yǎng)殖或許還賺錢(qián)，但扣掉種鴨和屠宰的虧損，肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈便是微利狀態(tài)。

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：鴨高創(chuàng)(山東)咨詢有限公司

　　2020年，種鴨虧損

　　2021年，種鴨和屠宰虧損

　　2022年，商品鴨業(yè)養(yǎng)殖和屠宰虧損

　　2023年，屠宰企業(yè)嚴(yán)重虧損

　　綜合來(lái)看，肉鴨產(chǎn)業(yè)4年微利。

　　從2021年起，屠宰環(huán)節(jié)連續(xù)虧損3年。

　　一個(gè)產(chǎn)業(yè)如果不能共贏，而是一家贏一家輸甚至多家輸，這個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)便存在問(wèn)題。

　　為什么肉鴨產(chǎn)業(yè)周期性失靈?

　　過(guò)去，周期性來(lái)自供求關(guān)系平衡，而供求關(guān)系，基本處于動(dòng)態(tài)平衡狀。供過(guò)于求時(shí)，鴨苗過(guò)剩，部分企業(yè)熬不住，就關(guān)掉一部分;當(dāng)產(chǎn)能縮減、市場(chǎng)增長(zhǎng)，行業(yè)就變得供不應(yīng)求。

　　肉鴨產(chǎn)業(yè)規(guī)模從10億快速增長(zhǎng)到30億，再到2019年增長(zhǎng)到40多億，分水嶺出現(xiàn)。

　　2020年到2023年，肉鴨產(chǎn)業(yè)進(jìn)入相對(duì)低迷狀態(tài)，雖偶有好光景，但整個(gè)產(chǎn)業(yè)沒(méi)有出現(xiàn)2018、2019年的繁榮狀態(tài)。自此，肉鴨產(chǎn)業(yè)開(kāi)始有人賺錢(qián)，有人賠錢(qián)，整個(gè)行業(yè)微利。

　　為何產(chǎn)業(yè)會(huì)陷入低迷，微利?

　　原因有兩個(gè)：

　　一是肉鴨產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能的高強(qiáng)度投資。

　　比如孵化室、籠養(yǎng)設(shè)備、屠宰設(shè)備等都是硬投資，這些產(chǎn)能很難去掉，現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)就陷入了這種困境。

　　行情不好，種鴨廠倒閉，但很快有人接過(guò)“接力棒”繼續(xù)養(yǎng)?，F(xiàn)在，大型現(xiàn)代化孵化場(chǎng)幾乎沒(méi)有閑置，即使企業(yè)倒了，也并未去產(chǎn)能。

　　還有一些在其他行業(yè)賺到了錢(qián)的資本進(jìn)入市場(chǎng)，比如房地產(chǎn)和煤礦產(chǎn)業(yè)把錢(qián)投到肉鴨產(chǎn)業(yè)，各種原因?qū)е聫墓┣箨P(guān)系而言，肉鴨產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能很難去掉。

　　商品鴨養(yǎng)殖比商品雞養(yǎng)殖相對(duì)好一點(diǎn)，因?yàn)槿杂胁糠逐B(yǎng)殖戶通過(guò)簡(jiǎn)單支個(gè)棚子養(yǎng)鴨子，遇到行情不好可以直接不養(yǎng)。所以，肉鴨的產(chǎn)能相對(duì)來(lái)說(shuō)還有一定的彈性。

　　但是屠宰和種鴨彈性越來(lái)越低。

　　二是市場(chǎng)萎縮，需求沒(méi)有開(kāi)發(fā)出來(lái)。

　　過(guò)去，供求關(guān)系是動(dòng)態(tài)平衡的，現(xiàn)在養(yǎng)殖行業(yè)沒(méi)有平衡，產(chǎn)能過(guò)剩成為常態(tài)。

　　以前，大家可能一年虧損，兩年盈利。但現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)周期性失靈，未來(lái)，即使熬到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈賺錢(qián)，部分企業(yè)也可能賺不到錢(qián)。

　　行業(yè)波動(dòng)幅度收窄，波峰時(shí)期30%的企業(yè)可能也不賺錢(qián)。未來(lái)，即使行情好，也大約有30%的企業(yè)賺不到錢(qián)。

　　過(guò)去肉鴨企業(yè)盈利的錢(qián)有兩種：一種是行業(yè)利潤(rùn)，即我們熬到行情好的時(shí)候，即使成本高一點(diǎn)，也能賺錢(qián)，這時(shí)候我們賺的錢(qián)就是行業(yè)周期性紅利。

　　現(xiàn)在，我們?cè)傧胭嶅X(qián)，賺的是企業(yè)利潤(rùn)。如果企業(yè)的管理稍微差一點(diǎn)，賺錢(qián)就很難，甚至?xí)濆X(qián)，這時(shí)候就要看企業(yè)的真功夫。

　　二、產(chǎn)業(yè)鏈上下游過(guò)度博弈，陷入有組織的相互傷害模式，產(chǎn)業(yè)生態(tài)遭到嚴(yán)重破壞

　　聯(lián)合限價(jià)和聯(lián)合漲價(jià)都是人為破壞供應(yīng)關(guān)系，使市場(chǎng)機(jī)制失靈，加深供求偏離，最終對(duì)自身造成傷害(養(yǎng)蠱必自噬)。

　　現(xiàn)在，肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈上下游陷入有組織的、嚴(yán)重的互害模式，產(chǎn)業(yè)生態(tài)遭到嚴(yán)重破壞。

　　我記得，在泰安舉行的第三屆肉鴨產(chǎn)業(yè)高峰論壇上，我和益客的田立余董事長(zhǎng)，呼吁要構(gòu)建肉鴨產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，防止產(chǎn)業(yè)進(jìn)入互害模式。沒(méi)想到，現(xiàn)在，肉鴨行業(yè)就陷入了有組織的互害模式。

　　過(guò)去，企業(yè)與企業(yè)之間的博弈很難。現(xiàn)在，大家組織起來(lái)相互博弈，這看起來(lái)很好，但聯(lián)合限價(jià)和聯(lián)合漲價(jià)都是人為破壞供求關(guān)系，會(huì)讓市場(chǎng)機(jī)制失靈，進(jìn)而使供求關(guān)系偏離更加嚴(yán)重。

　　價(jià)格如果不能反映供求關(guān)系，那么企業(yè)中落后產(chǎn)能該淘汰時(shí)沒(méi)淘汰，后面則會(huì)虧更多。虧損雖暫時(shí)可控，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看很難能控制，最終會(huì)形成對(duì)自己的傷害。

　　養(yǎng)蠱必自噬，這件事看起來(lái)是害別人，最后一定會(huì)害到自己。

　　博弈中如何使用話語(yǔ)權(quán)，確實(shí)是一個(gè)企業(yè)家的智慧。

　　當(dāng)企業(yè)做大了，或我們聯(lián)合起來(lái)后，就會(huì)有一定的話語(yǔ)權(quán)。如何使用話語(yǔ)權(quán)，是一個(gè)企業(yè)家的智慧。

　　前面提到，屠宰場(chǎng)連續(xù)三年虧損。為什么屠宰場(chǎng)連虧三年還能活?

　　因?yàn)橥涝讏?chǎng)雖然虧損，但可以拖欠毛鴨的錢(qián)。年屠宰一億只的屠宰場(chǎng)，一周就是屠宰200萬(wàn)只鴨子，一個(gè)月不付款，屠宰場(chǎng)就省出幾千萬(wàn)的流動(dòng)資金。

　　盡管虧損1,000萬(wàn)，但屠宰場(chǎng)占用了放養(yǎng)的龍頭或養(yǎng)鴨場(chǎng)幾千萬(wàn)流動(dòng)資金，所以他還能活下來(lái)。

　　使用話語(yǔ)權(quán)，涉及一個(gè)企業(yè)家的智慧。你有話語(yǔ)權(quán)卻沒(méi)過(guò)度使用，這才是你的智慧。

　　如果你使用話語(yǔ)權(quán)，便很可能把企業(yè)自身的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題轉(zhuǎn)嫁給上下游企業(yè)。比如資金緊張，不僅欠著毛鴨的錢(qián)不給，甚至要求客戶付預(yù)付款，這便會(huì)導(dǎo)致企業(yè)管理的問(wèn)題凸顯不出來(lái)，更不能有效解決。

　　話語(yǔ)權(quán)是有度的，如果長(zhǎng)期欠別人的錢(qián)不還，可能毛鴨場(chǎng)就會(huì)“采取措施”，這樣的企業(yè)就是不可持續(xù)的，這一點(diǎn)大家要特別警惕。

　　在這，我想提醒各位企業(yè)家，一定要搞好管理，一定要有足夠的現(xiàn)金流才能活下來(lái)。

　　三、產(chǎn)業(yè)鏈出口端的龍頭企業(yè)沒(méi)有投入質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新，沒(méi)有投入產(chǎn)品創(chuàng)新，沒(méi)有開(kāi)發(fā)消費(fèi)場(chǎng)景，消費(fèi)下降

　　2019年，肉鴨和肉雞都是40多億規(guī)模，現(xiàn)在肉鴨下跌甚至跌破40億。去年，肉雞是80多億，大家說(shuō)消費(fèi)下降，為何肉雞成了80億?

　　消費(fèi)下降是結(jié)果，不是因。

　　肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈出口端的龍頭企業(yè)沒(méi)有投入質(zhì)量創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有在產(chǎn)品和消費(fèi)場(chǎng)景上做創(chuàng)新。

　　沒(méi)有高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，就沒(méi)有高質(zhì)量的發(fā)展，所以肉鴨越養(yǎng)質(zhì)量越差，成本越來(lái)越低。

　　現(xiàn)在，很多人講行業(yè)內(nèi)卷，好的內(nèi)卷是消費(fèi)者獲利。比如，植酸酶進(jìn)入中國(guó)時(shí)200塊錢(qián)一公斤，中國(guó)只有兩億市場(chǎng)?，F(xiàn)在2塊多錢(qián)一公斤，中國(guó)有10多億市場(chǎng)，完全代替磷酸氫鈣，這就是好的內(nèi)卷。效率越來(lái)越高，市場(chǎng)越來(lái)越大，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　我不虧錢(qián)，你能賺錢(qián)，這就是好的內(nèi)卷。

　　優(yōu)秀商業(yè)模式的起點(diǎn)一定是客戶獲利，如果起點(diǎn)是客戶不獲利，在博弈中，客戶因我們使用了話語(yǔ)權(quán)而虧損，那么這項(xiàng)業(yè)務(wù)不可能持續(xù)下去，更不可能做成事業(yè)。

　　沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新一定會(huì)導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)耗，這就是壞的內(nèi)卷。就像在電影院里看電影，如果第一排觀眾站起來(lái)觀影，坐在后面的觀眾也會(huì)陸續(xù)站起來(lái)，最后所有人站著看完電影，這就是壞的內(nèi)卷。

　　肉雞產(chǎn)業(yè)涌現(xiàn)了圣農(nóng)、春雪、新和盛、諸城外貿(mào)、陽(yáng)谷鳳翔等向消費(fèi)端延伸熟調(diào)品的企業(yè)。

　　我們要向肉雞產(chǎn)業(yè)學(xué)習(xí)。肉雞產(chǎn)業(yè)開(kāi)始時(shí)出口日本，日本對(duì)肉雞飼養(yǎng)中應(yīng)用的玉米、豆粕等含量要求很嚴(yán)，所以肉雞就好吃。

　　后來(lái)，肉雞產(chǎn)業(yè)在正大的引領(lǐng)下，又涌現(xiàn)出一批在熟調(diào)品上越來(lái)越有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)。據(jù)我了解，圣農(nóng)的熟調(diào)品已經(jīng)做到40萬(wàn)噸，龐然大物。

　　另外，春雪在京東的銷量也一直處于領(lǐng)跑位置，還有新和盛、諸城外貿(mào)，陽(yáng)谷鳳翔等都是10萬(wàn)噸熟調(diào)品的企業(yè)，這些企業(yè)把肉雞產(chǎn)業(yè)做起來(lái)了。

　　消費(fèi)端出現(xiàn)多家以肉雞消費(fèi)為主的餐飲企業(yè)。

　　不僅百盛、麥當(dāng)勞這些洋快餐以雞肉為主，還有大量以雞肉消費(fèi)為主的中國(guó)快餐企業(yè)，如華萊士。

　　肉鴨產(chǎn)業(yè)出口端沒(méi)有開(kāi)發(fā)，產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部各個(gè)環(huán)節(jié)相互博弈，終端消費(fèi)者也未能從中受益。

　　肉鴨產(chǎn)業(yè)期待產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖。

　　在《戰(zhàn)爭(zhēng)論》里有句話:“什么叫領(lǐng)袖?要在茫茫的黑暗中，把自己的心拿出來(lái)燃燒，發(fā)出生命的微光，帶領(lǐng)隊(duì)伍走向勝利。戰(zhàn)爭(zhēng)打到一塌糊涂的時(shí)候，將領(lǐng)的作用是什么?就是用自己發(fā)出的微光，帶領(lǐng)隊(duì)伍前進(jìn)。”

　　肉鴨產(chǎn)業(yè)需要領(lǐng)袖，需要有人創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，需要?jiǎng)?chuàng)造新的消費(fèi)場(chǎng)景。

　　鴨肉本來(lái)是最好的肉，沒(méi)有消費(fèi)就沒(méi)有產(chǎn)業(yè)，希望行業(yè)同仁能堅(jiān)持做難而正確的事，一起推動(dòng)肉鴨產(chǎn)業(yè)走出困境，向好發(fā)展。(本文有刪節(jié))