增強風險意識,整合行業(yè)資源(圖文)
增強風險意識,整合行業(yè)資源
安陽市兄弟肉鴿養(yǎng)殖場 總經(jīng)理 趙金寶
近年來,隨著人們生活水平不斷提高,餐桌文化日益豐富多彩,肉鴿產(chǎn)品的消費市場得到了不斷地發(fā)展和壯大。肉鴿產(chǎn)品(包括乳鴿、毛鴿、老鴿、鴿蛋等)以其低脂肪、高蛋白、低膽固醇、高營養(yǎng)，具有藥用和食療價值，以及飼養(yǎng)方式綠色、無公害等美譽度，得到了越來越多的消費者的喜愛和認可。同樣，肉鴿養(yǎng)殖項目也因此得到了廣大農(nóng)戶以及投資者的青睞和追捧。肉鴿養(yǎng)殖的數(shù)量和規(guī)模，由南至北、從沿海到內(nèi)地呈“星火燎原”之勢。肉鴿養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為繼雞、鴨、鵝后排名第四的家禽產(chǎn)業(yè)，而不再是特禽行業(yè)(保守地說，也應(yīng)該算是從特禽向家禽轉(zhuǎn)型的過渡期)。種種跡象表明，肉鴿產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了一個黃金發(fā)展期!
但是，作為一個新興的養(yǎng)殖行業(yè)，在欣欣向榮的表象下確也隱藏著種種危機和風險。根據(jù)五、六年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，以及近年來市場運作的切身體會，我認為其主要表現(xiàn)在養(yǎng)殖風險和市場風險兩個方面，具體分析如下：
一、 養(yǎng)殖風險不斷加大，飼養(yǎng)管理要求提高。
通常，我們選擇肉鴿養(yǎng)殖項目的一個重要因素，就是因為養(yǎng)殖肉鴿具有疫病少、易防控、飼養(yǎng)簡單、管理簡易等特點。相對于其他傳統(tǒng)養(yǎng)殖項目(比如養(yǎng)雞、養(yǎng)豬等)，肉鴿養(yǎng)殖確實有一定的優(yōu)勢。但是，隨著肉鴿養(yǎng)殖規(guī)模和條件不斷地發(fā)展和變化，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)、管理方法和思維模式已經(jīng)遠遠滯后于現(xiàn)在的形勢，養(yǎng)殖風險明顯比以往加大，對飼養(yǎng)管理水平的要求也日益提高。其具體表現(xiàn)如下：
1.種源市場混亂,引種觀念落后。
我一直強調(diào)，種源是肉鴿養(yǎng)殖的重中之重。因為，我們的生產(chǎn)方式跟其他養(yǎng)殖項目不同。我們資金投入的大部分在種源上，而且一旦引種就要利用多年。如果在種源上出了問題，將是一件很困惑和無奈的事。相信，許多同行朋友對自己的種鴿都有過“食之無味，棄之可惜”的感覺吧!(也就是說：留著吧，生產(chǎn)性能太差，沒有經(jīng)濟效益;淘汰吧，又看著年紀輕輕、健健康康的，怪可惜的!)造成種源市場魚龍混雜，種源質(zhì)量良莠不齊的原因是什么呢?我認為，一方面是因為政府相關(guān)部門及政策支持和重視不夠;一方面是因為我們行業(yè)發(fā)展水平有限，沒有相應(yīng)的行業(yè)標準;一方面是因為放種單位不規(guī)范、缺乏職業(yè)道德;另一方面也是因為我們引種者自身的引種觀念落后造成的(要么就是自作主張，只認價格;要么就是不做計劃，不做調(diào)查，盲目跟風;要么就是瞻前顧后，起點太低，最后不了了之……等等情況在此不在一一列舉。)
2.養(yǎng)殖技術(shù)落伍，管理水平落后。
了解南方肉鴿養(yǎng)殖行業(yè)的朋友都知道，他們的飼料價格比我們高，產(chǎn)品價格比我們低，也沒有搞什么全程人工喂養(yǎng)，但是經(jīng)濟效益卻比我們好。難道僅僅就是因為南方的氣候適宜、消費市場大嗎?以我近年來的實地考察和分析研究，其盈利的主要原因，還是人家經(jīng)過幾十年的實踐和探索，形成了一套其實可行、而又行之有效的，適用于當?shù)仞B(yǎng)殖環(huán)境、消費市場和肉鴿自身特點的養(yǎng)殖技術(shù)和管理手段?？偨Y(jié)起來就是：“人工孵化、生態(tài)同步、并蛋并雛、后期育肥、原糧與顆粒料相結(jié)合、績效管理和規(guī)模效益求發(fā)展”。而制約我們北方肉鴿行業(yè)發(fā)展的，正是缺乏這么一套適合于咱們自身條件和特點的養(yǎng)殖技術(shù)和管理方法。
3.營養(yǎng)保健缺乏，診治防疫落后。
由于肉鴿的抗病力較高、耐受力較強，所以容易造成肉鴿不宜生病，不必經(jīng)常防疫的錯覺。目前，肉鴿養(yǎng)殖還是以原糧為主，由于各種原糧品種、質(zhì)量的不同和價格的波動，造成飼料的配比經(jīng)常變動，各種營養(yǎng)得不到保障(哪種原糧便宜就多用一些，價格貴了就少用一些，或者不用;更有甚者，近期豌豆價格較高，據(jù)我親眼所見，竟有人用雞飼料或豬飼料，甚至是用牛雜碎制粒后代替蛋白)。種鴿看似年紀輕輕、健健康康，其實卻存在飲食營養(yǎng)不良、保健嚴重缺乏、產(chǎn)蛋率和受精率低下的亞健康狀態(tài)。再加上，行業(yè)內(nèi)外對肉鴿疾病防控的專業(yè)老師和人才嚴重匱乏，疾病診治手段和器械落后，肉鴿專用的疫苗還沒有成型，大部分養(yǎng)殖戶怕麻煩、怕花錢或者心存僥幸不愿注射疫苗等因素，所以造成疾病診斷和防控多是“憑感覺、靠經(jīng)驗”，“平時不保健，病時亂投藥”，防疫方法沒有標準化，各種疫病此起彼伏、防不勝防。
4.養(yǎng)殖模式缺乏標準，設(shè)備籠具陳舊落后。
是散養(yǎng)好、還是籠養(yǎng)好?是人工喂養(yǎng)好、還是自然喂養(yǎng)好?是原糧飼喂好、還是顆粒料飼喂好?是撿蛋好、還是出雛好?引種時是引青年鴿好、還是引產(chǎn)蛋種鴿好?防新城疫時是飲水好、還是肌肉注射好?平時防疫、治療和保健時是用普通畜禽獸藥就好、還是用肉鴿專用藥好?等等、等等這些問題，因為目前為止都還沒有一個得到大家都認可的行業(yè)標準，所以一直大大困惑著廣大養(yǎng)殖戶(尤其是初養(yǎng)者)。另外，肉鴿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展了幾十年，我們普遍使用的籠具和配件還是那么幾種，在使用中存在著許多弊端和不足之處。近年來，雖然有許多經(jīng)過改進和創(chuàng)新的新型籠具和配件面世，但是由于價格較高、還不完善等原因，還沒有得到普及和推廣。
5.組織化程度較低，產(chǎn)業(yè)鏈延伸落后。
就全國范圍來說，僅上海、廣東、廣西、江蘇、安徽等少數(shù)幾個省市成立了省級肉鴿協(xié)會(就連廣東省這個肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的老大，也是今年才剛剛成立省鴿協(xié))，就更別提其他省市了。廣大肉鴿養(yǎng)殖的從業(yè)者多是一盤散沙、各自為政、供銷不暢、受制于人、閉門造車、自生自滅。由于沒有組織起來，或者缺乏龍頭企業(yè)的引領(lǐng)，所以，在國家大力扶持“三農(nóng)問題”的背景下，卻得不到政府相關(guān)部門的支持和幫助。另外，肉鴿養(yǎng)殖業(yè)目前主要靠鴿販子(或稱經(jīng)紀人)收購鮮活產(chǎn)品為主，肉鴿產(chǎn)品的深加工、餐飲業(yè)、美容和保健業(yè)等產(chǎn)業(yè)鏈的延伸方興未艾，還沒有得到大力的發(fā)展。所以，造成肉鴿產(chǎn)品價格波動較大、市場供銷不暢的局面。
二、 市場風險明降實升，機遇挑戰(zhàn)同時并存。
近兩年來，肉鴿各種產(chǎn)品似乎一直處于一種“價格堅挺、供不應(yīng)求”的狀態(tài)。不論乳鴿還是毛鴿、不論人工喂養(yǎng)的還是自然喂養(yǎng)的、不論商品鴿還是種鴿、不論商品蛋還是種蛋，似乎都不乏求者。(去年的鴿蛋價格在種蛋需求增加和商品蛋炒賣者的雙重作用下，達到了歷史最高水平。)但是，我們?nèi)怿潖臉I(yè)者一定要保持一個清醒的頭腦，在這些表面繁榮的背后，一定隱藏著許多危機和挑戰(zhàn)!
其一，咱們的產(chǎn)品價格雖然有所提升，但飼料、人工、防疫、保健、運輸?shù)瘸杀疽苍黾恿瞬簧佟＞卟煌耆y(tǒng)計，我們的綜合成本增加了20%以上，但我們的產(chǎn)品價格卻沒有增加那么多吧。
其二，近年來，隨著肉鴿養(yǎng)殖規(guī)模擴大，疫病流行和交叉感染也日盛，鴿販子隨意進出鴿棚，引種者頻繁出入鴿場，再加上防疫水平有限，防控意識薄弱，所以造成疫病流行，種鴿生產(chǎn)性能不高的現(xiàn)象。許多從業(yè)者都感到了“行情好、但效益差，價格高、卻收入低”的困惑和無奈。
其三，咱們?nèi)怿澁a(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展力度不夠，從業(yè)者的銷售渠道太窄，往往受制于人。行業(yè)本身雖然紅火，但是利潤大都在流通環(huán)節(jié)和終端，風險卻幾乎全部都放在了行業(yè)上游(也是最辛苦)的養(yǎng)殖單位或個人身上。行情一旦出現(xiàn)波動，吃虧的往往是我們養(yǎng)殖者。
其四，養(yǎng)殖數(shù)量雖然增加了，但是由于業(yè)者缺乏學習交流，行業(yè)缺乏各方面的標準化，所以造成種鴿生產(chǎn)性能不能得到最大的發(fā)揮，成本不斷加大，投入和產(chǎn)出嚴重失衡，阻礙了行業(yè)的良性發(fā)展。
其五，由于組織化程度低，肉鴿消費市場還屬于發(fā)展階段，肉鴿企業(yè)和品牌等影響力小等原因，我們?nèi)怿澁a(chǎn)業(yè)不像豬或雞這樣的可稱為戰(zhàn)略物資、可影響國計民生的產(chǎn)業(yè)，雖然“瘦肉精、禽流感、蘇丹紅、三聚氰胺”之類的食品安全事件時有發(fā)生，但是政府總是會想方設(shè)法，幫其度過危機。反觀我們自己，如果我們個別從業(yè)者沒有危機意識、缺失職業(yè)道德，一旦出現(xiàn)相關(guān)危機，我們很可能會遭受重大損失，甚至是滅頂之災(zāi)。到時候，政府對我們很可能是任其自生自滅、而不予理睬。在目前這個從無序向有序的過渡階段，這種危機并非危言聳聽，而是極有可能!
聽了我上述的分析，大家一定很泄氣或擔心吧。其實，這也大可不必，任何事物的發(fā)展，都會面臨這樣或那樣的問題和波折，只要我們認準目標、調(diào)整思路、與時俱進、持之以恒，迎接我們的一定是從業(yè)者經(jīng)濟效益的提升和整個肉鴿行業(yè)的騰飛。那么，我們具體應(yīng)該怎樣做才能實現(xiàn)這些目標呢?我斗膽有以下幾個方面的建議或是倡議，與大家共同分享和探討。
在引種方面，對于初養(yǎng)者或是小微型鴿場來說應(yīng)該事先摸市場，然后定品種、定規(guī)格、定數(shù)量、定模式;選擇放種單位，應(yīng)該采取就近原則和背靠大樹好乘涼的原則(即選擇能在技術(shù)、管理、銷售、種源等各方面可以為初養(yǎng)者提供更多幫助的講誠信負責任的大型鴿場)。對于正在經(jīng)營的有一定規(guī)模的鴿場，應(yīng)該堅持自繁自養(yǎng)，確實出于種群退化、需改良品種或是為了引種新品種、開辟新市場的原因，也應(yīng)遵循上述原則?？傊?，引種時切忌不做規(guī)劃、盲目發(fā)展，或是目光短淺、因小失大。
在技術(shù)管理方面，大家應(yīng)該多交流、多溝通，切忌固步自封、閉門造車。大家應(yīng)該有“只有共同發(fā)展、行業(yè)進步，才會有個人的發(fā)展和進步”這樣的意識和共識。有經(jīng)驗者都知道，養(yǎng)殖肉鴿“三分靠技術(shù)，七分靠管理”，向管理要效益是我們大部分養(yǎng)殖戶增加效益的當務(wù)之急。目前，我們北方按照“人工孵化、生態(tài)同步、并蛋并雛、后期育肥”的技術(shù)管理手段，應(yīng)該能夠取得較好的經(jīng)濟效益。
在營養(yǎng)保健和疾病防控方面，我們應(yīng)該采取“顆粒料加原糧”的方法，使其蛋白充足、營養(yǎng)豐富而全面;同時按照“無病定期保健、有病及時治療”，“防重于治”，“新城疫防疫=中藥保健+疫苗注射相結(jié)合”等原則，為種鴿的高效產(chǎn)能提供良好的基礎(chǔ)和保障。
在市場經(jīng)營方面，我們應(yīng)該遵循肉鴿“賣點好、賣點多”的特點，圍繞“綠色、無公害”做文章，對肉鴿產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)品，加強各種渠道及多種方式的宣傳力度，充分利用種鴿“既可以賣仔、又可以賣蛋、還可以賣種”的優(yōu)勢，結(jié)合市場需求、天氣變化、成本核算等具體情況，靈活有序的組織經(jīng)營。我們更應(yīng)該積極發(fā)展與肉鴿相關(guān)的餐飲業(yè)、保健品業(yè)及食品深加工等產(chǎn)業(yè);努力打造實力強、信譽高、能叫得響的肉鴿品牌;努力拓展和延伸肉鴿產(chǎn)業(yè)鏈，為肉鴿產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展及提高肉鴿相關(guān)產(chǎn)品的附加值提供持續(xù)可靠的市場保障。
在組織化方面，我們業(yè)內(nèi)的朋友們一定要團結(jié)一心、抱團取暖，通過“合作社”、“行業(yè)協(xié)會”、“公司+基地+農(nóng)戶”等有效模式，把大家團結(jié)起來、組織起來。大家分工合作、優(yōu)勢互補、擴大影響、合作共贏。所謂“眾人拾柴火焰高”，尤其對于我們?nèi)怿澾@個新興的朝陽產(chǎn)業(yè)更是如此。試想，對于寥寥數(shù)人、一盤散沙的局面，我們怎能引起肉鴿相關(guān)行業(yè)和部門(例如飼料、籠具、保健、獸藥、以及相關(guān)下游產(chǎn)業(yè)、甚至是科研機構(gòu)和政府各相關(guān)部門等)的重視和支持呢?也只有我們組織化程度提高，不斷加強和完善自身建設(shè)，咱們?nèi)怿澁a(chǎn)業(yè)才會有更高的平臺和更加美好的未來!
朋友們，志同道合的同志們!“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”!我們懷揣夢想、歷經(jīng)風雨，走到今天實屬不易。但我堅信，只要我們提高風險意識，整合行業(yè)資源，堅定信念，攜手共進，就一定能為社會和我們個人創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟效益和社會效益!
以上，就是我對于目前肉鴿行業(yè)的一些思考和倡議，因才疏學淺多有不當之處，請老師和朋友們批評指正。謝謝!
