從“種”開始，深挖兔業(yè)潛力
未來肉兔市場無論是高質(zhì)量的配套系育種、配套系商品全進全出養(yǎng)殖技術，還是與配套系生產(chǎn)相結合的專業(yè)飼料、兔用籠具、環(huán)控設施設備、專業(yè)人工授精器具等，都會有很好的市場空間。
健康兔肉、兔皮兔毛制品，這都是兔可以提供給我們的產(chǎn)品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，這對兔肉價值予以肯定。數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國兔肉產(chǎn)量為86.9萬噸，約占全國肉類總產(chǎn)量的1%，比十年前增長44.4%。
作為發(fā)展迅速的特色產(chǎn)業(yè)，兔業(yè)有哪些值得深思和亟待解決的科技問題?日前，第八屆(2018)中國兔業(yè)發(fā)展大會在湖南省寧遠縣召開，啟迪當前兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路。
育種及市場競爭
“兔產(chǎn)業(yè)的目標是為消費者生產(chǎn)理想的兔產(chǎn)品，種業(yè)是實現(xiàn)目標的最重要環(huán)節(jié)之一。”國家兔產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授秦應和接受《中國科學報》記者采訪時表示。
青島康大兔業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理李明勇認同這一觀點。他表示，“在兔業(yè)生產(chǎn)中良種貢獻率為40%，發(fā)展兔業(yè)必須良種先行。”
2010年之前，我國科研人員通常采用譜系+表型+育種值的選育方法。比如皖系長毛兔、康大肉兔配套系(1~3號)等就是這樣選育出來的。
2010年之后，在原先的基礎上又加上了基因型選擇，如生長和肉品質(zhì)QTLs、皮毛QTLs、繁殖與抗病QTLs等。秦應和舉例道，如MyoG基因在新西蘭白兔中有提高其屠宰和肉質(zhì)性狀的作用，Hoxa4基因有提高蒼溪長毛兔產(chǎn)毛量的作用。
“因此在開展這些品種的選育時，除了原來的譜系+表型+育種值選擇方法外，還需考慮被選種兔是否攜帶上述特定基因，從而保證選擇的有效性。”秦應和說。
秦應和介紹，肉兔育種方法趨勢是BLUP法+分子標記輔助、全基因組選擇、基因編輯技術，目標是實現(xiàn)繁殖性狀適度，同時注重產(chǎn)量和品質(zhì)性狀提升。供種模式要向配套系供種、分工分級擴繁、靠近產(chǎn)地供種的方向發(fā)展。
據(jù)悉，世界主要肉兔育種公司已全部進入中國。最近幾年，我國主要推廣的是法國三大肉兔配套系良種：伊拉、伊普呂、伊高樂，都屬于白色為主的快長型配套系良種，飼料轉(zhuǎn)化效率高、生產(chǎn)效率高，適用于胴體分割出口。
地方兔種情況如何?以福建為例。
“福建省肉兔地方品種雖然具有適應性廣、抗病力強、肉質(zhì)好、有藥用功能、消費者喜歡、市場暢銷等優(yōu)點，但其缺點是生長緩慢，在沒有優(yōu)質(zhì)優(yōu)價地區(qū)，效益偏低，其市場競爭力目前還不明顯。”福建省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究員謝喜平表示。
目前，地方兔品種市場暢銷，比如福建黃兔和閩西南黑兔。他建議，要加快進行純種選育，在保持品種優(yōu)良性狀的前提下，提高其生產(chǎn)性能，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效。同時，地方兔資源是培育優(yōu)良新品種的良好素材，可根據(jù)市場的需求，培育專門化品系、配套系、新品種(系)，不斷創(chuàng)新開發(fā)利用是地方兔生存和發(fā)展的生命力。
配套系促標準養(yǎng)殖
《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展任務：“扎實推進良種繁育體系建設，大力發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖。”《中國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016—2025)》提出重點任務之一是“大力推進兔產(chǎn)業(yè)的標準化建設”。
標準化首先從種兔談起。秦應和算了一筆賬：
2015年全國出欄兔5.24億只，80%為肉兔，則肉兔年出欄量為4.192億只。以目前我國生產(chǎn)水平，每只母兔年均提供上市商品兔約35只，則需繁殖母兔1198萬只/年。若50%為規(guī)?；a(chǎn)(發(fā)達國家90%以上)，由肉兔配套系提供規(guī)?；a(chǎn)所需的母兔，則全國需父母代肉兔配套系母兔599萬只。
“我國各畜種都經(jīng)歷過從低效地方品種到高效配套系良種化的發(fā)展過程，而目前肉兔配套系良種比例僅占5.6%。”李明勇介紹。這一比例在蛋雞配套系良種為82%、白羽肉雞配套系良種為100%、土雞配套系良種為75%面前顯得極低。
在李明勇看來，整齊的母系培育，才可以實現(xiàn)大群體的自主工業(yè)化護理。配套系生產(chǎn)性能的一致性是產(chǎn)品標準化生產(chǎn)的基礎。配套系雜交優(yōu)勢是實現(xiàn)高效生產(chǎn)的關鍵。
濟源市陽光兔業(yè)科技有限公司董事長兼總經(jīng)理段天奎介紹，肉兔配套系集約化養(yǎng)殖因其優(yōu)秀的品種和雜交優(yōu)勢及同期發(fā)情、同期配種、同期產(chǎn)仔、同期出欄的“四同期”生產(chǎn)方式，使其無論是配種率、繁殖率、成活率還是料肉比都遠超其他養(yǎng)殖模式，是當今國際上最先進的飼養(yǎng)技術，也是我國兔業(yè)發(fā)展、育種的根本方向。
“工廠化‘全進全出’的養(yǎng)殖工藝可實現(xiàn)商品兔規(guī)格標準率極大提升，為兔肉作為標準化食材進入餐飲、酒店、連鎖店等提供了機遇。”他說。
不過，配套系高效率的同時也存在一些問題，如增加疾病風險、降低飼料效率等。李明勇建議，制定科學合理的疾病防控措施，落實生物安全措施;嚴控飼料原料安全，采用科學平衡的飼料配方和飼喂方式;科學合理地設計、建造及使用設備設施，適度控制兔舍規(guī)模。
未來專業(yè)化發(fā)展
兔產(chǎn)業(yè)是小產(chǎn)業(yè)，做大做強兔產(chǎn)業(yè)還應從“種”開始。“市場換不來我國肉兔育種技術進步。”秦應和表示，家兔種業(yè)任重道遠。
此外，規(guī)?；卯a(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖也要升級。“兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展要生產(chǎn)高效、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、過程經(jīng)濟與環(huán)保、兼顧動物福利。”他告訴記者。
當前，農(nóng)戶零星散養(yǎng)家兔向?qū)I(yè)場(戶)轉(zhuǎn)變不斷增加，非農(nóng)資金投資地方兔養(yǎng)殖業(yè)越來越多，專業(yè)化、規(guī)?；娘曫B(yǎng)方式正逐漸增加。在這一過程中，配套系優(yōu)良品種推廣，實現(xiàn)了繁殖效率的大幅提高，搭建起高質(zhì)高效家兔繁育體系。
段天奎表示，傳統(tǒng)模式下房前屋后的庭院養(yǎng)兔模式市場占有率會越來越少，基本退出歷史舞臺;標準化、規(guī)?；?、工廠化、智能化的養(yǎng)殖會逐漸成為市場主體。“在飼料成本相當?shù)那疤嵯拢?lsquo;工廠化’與‘庭院式’人均勞效差5倍左右，籠位貢獻差一倍左右。”他說。
按照兔產(chǎn)品經(jīng)濟用途，兔產(chǎn)業(yè)可細分為三大類：肉兔、獺兔(又稱皮兔)和毛兔。獺兔、毛兔近幾年低迷徘徊，但肉兔利潤多年來一直較好。段天奎表示，兔肉作為健康的肉類食材，每年消費量以5%~8%的速度遞增。
在他看來，未來肉兔市場無論是高質(zhì)量的配套系育種、配套系商品全進全出養(yǎng)殖技術，還是與配套系生產(chǎn)相結合的專業(yè)飼料、兔用籠具、環(huán)控設施設備、專業(yè)人工授精器具等，都會有很好的市場空間。
李明勇表示，隨著肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理性化，區(qū)域優(yōu)勢的差異化不斷顯現(xiàn)，未來各地區(qū)將借助不同的資源、市場和氣候優(yōu)勢逐步實現(xiàn)精細化的產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化分工。
“東北和西北是規(guī)?；B(yǎng)殖的原料供應基地，山東、河北、河南等地區(qū)將逐步成為出口企業(yè)貨源基地，河北北部、陜西、甘肅東南部等地區(qū)將成為國內(nèi)市場的養(yǎng)殖生產(chǎn)集聚區(qū)，四川、重慶、廣東、福建、湖南等地區(qū)是我國主要的兔肉消費地區(qū)。”他說。
此外，他補充道，面對餐飲渠道的兔產(chǎn)品，符合健康理念、高附加值、重復消費、兔肉口味特點趨利避害等，將有較大潛力。
健康兔肉、兔皮兔毛制品，這都是兔可以提供給我們的產(chǎn)品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”，這對兔肉價值予以肯定。數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國兔肉產(chǎn)量為86.9萬噸，約占全國肉類總產(chǎn)量的1%，比十年前增長44.4%。
作為發(fā)展迅速的特色產(chǎn)業(yè)，兔業(yè)有哪些值得深思和亟待解決的科技問題?日前，第八屆(2018)中國兔業(yè)發(fā)展大會在湖南省寧遠縣召開，啟迪當前兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路。
育種及市場競爭
“兔產(chǎn)業(yè)的目標是為消費者生產(chǎn)理想的兔產(chǎn)品，種業(yè)是實現(xiàn)目標的最重要環(huán)節(jié)之一。”國家兔產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授秦應和接受《中國科學報》記者采訪時表示。
青島康大兔業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理李明勇認同這一觀點。他表示，“在兔業(yè)生產(chǎn)中良種貢獻率為40%，發(fā)展兔業(yè)必須良種先行。”
2010年之前，我國科研人員通常采用譜系+表型+育種值的選育方法。比如皖系長毛兔、康大肉兔配套系(1~3號)等就是這樣選育出來的。
2010年之后，在原先的基礎上又加上了基因型選擇，如生長和肉品質(zhì)QTLs、皮毛QTLs、繁殖與抗病QTLs等。秦應和舉例道，如MyoG基因在新西蘭白兔中有提高其屠宰和肉質(zhì)性狀的作用，Hoxa4基因有提高蒼溪長毛兔產(chǎn)毛量的作用。
“因此在開展這些品種的選育時，除了原來的譜系+表型+育種值選擇方法外，還需考慮被選種兔是否攜帶上述特定基因，從而保證選擇的有效性。”秦應和說。
秦應和介紹，肉兔育種方法趨勢是BLUP法+分子標記輔助、全基因組選擇、基因編輯技術，目標是實現(xiàn)繁殖性狀適度，同時注重產(chǎn)量和品質(zhì)性狀提升。供種模式要向配套系供種、分工分級擴繁、靠近產(chǎn)地供種的方向發(fā)展。
據(jù)悉，世界主要肉兔育種公司已全部進入中國。最近幾年，我國主要推廣的是法國三大肉兔配套系良種：伊拉、伊普呂、伊高樂，都屬于白色為主的快長型配套系良種，飼料轉(zhuǎn)化效率高、生產(chǎn)效率高，適用于胴體分割出口。
地方兔種情況如何?以福建為例。
“福建省肉兔地方品種雖然具有適應性廣、抗病力強、肉質(zhì)好、有藥用功能、消費者喜歡、市場暢銷等優(yōu)點，但其缺點是生長緩慢，在沒有優(yōu)質(zhì)優(yōu)價地區(qū)，效益偏低，其市場競爭力目前還不明顯。”福建省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究員謝喜平表示。
目前，地方兔品種市場暢銷，比如福建黃兔和閩西南黑兔。他建議，要加快進行純種選育，在保持品種優(yōu)良性狀的前提下，提高其生產(chǎn)性能，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效。同時，地方兔資源是培育優(yōu)良新品種的良好素材，可根據(jù)市場的需求，培育專門化品系、配套系、新品種(系)，不斷創(chuàng)新開發(fā)利用是地方兔生存和發(fā)展的生命力。
配套系促標準養(yǎng)殖
《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展任務：“扎實推進良種繁育體系建設，大力發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖。”《中國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016—2025)》提出重點任務之一是“大力推進兔產(chǎn)業(yè)的標準化建設”。
標準化首先從種兔談起。秦應和算了一筆賬：
2015年全國出欄兔5.24億只，80%為肉兔，則肉兔年出欄量為4.192億只。以目前我國生產(chǎn)水平，每只母兔年均提供上市商品兔約35只，則需繁殖母兔1198萬只/年。若50%為規(guī)?；a(chǎn)(發(fā)達國家90%以上)，由肉兔配套系提供規(guī)?；a(chǎn)所需的母兔，則全國需父母代肉兔配套系母兔599萬只。
“我國各畜種都經(jīng)歷過從低效地方品種到高效配套系良種化的發(fā)展過程，而目前肉兔配套系良種比例僅占5.6%。”李明勇介紹。這一比例在蛋雞配套系良種為82%、白羽肉雞配套系良種為100%、土雞配套系良種為75%面前顯得極低。
在李明勇看來，整齊的母系培育，才可以實現(xiàn)大群體的自主工業(yè)化護理。配套系生產(chǎn)性能的一致性是產(chǎn)品標準化生產(chǎn)的基礎。配套系雜交優(yōu)勢是實現(xiàn)高效生產(chǎn)的關鍵。
濟源市陽光兔業(yè)科技有限公司董事長兼總經(jīng)理段天奎介紹，肉兔配套系集約化養(yǎng)殖因其優(yōu)秀的品種和雜交優(yōu)勢及同期發(fā)情、同期配種、同期產(chǎn)仔、同期出欄的“四同期”生產(chǎn)方式，使其無論是配種率、繁殖率、成活率還是料肉比都遠超其他養(yǎng)殖模式，是當今國際上最先進的飼養(yǎng)技術，也是我國兔業(yè)發(fā)展、育種的根本方向。
“工廠化‘全進全出’的養(yǎng)殖工藝可實現(xiàn)商品兔規(guī)格標準率極大提升，為兔肉作為標準化食材進入餐飲、酒店、連鎖店等提供了機遇。”他說。
不過，配套系高效率的同時也存在一些問題，如增加疾病風險、降低飼料效率等。李明勇建議，制定科學合理的疾病防控措施，落實生物安全措施;嚴控飼料原料安全，采用科學平衡的飼料配方和飼喂方式;科學合理地設計、建造及使用設備設施，適度控制兔舍規(guī)模。
未來專業(yè)化發(fā)展
兔產(chǎn)業(yè)是小產(chǎn)業(yè)，做大做強兔產(chǎn)業(yè)還應從“種”開始。“市場換不來我國肉兔育種技術進步。”秦應和表示，家兔種業(yè)任重道遠。
此外，規(guī)?；卯a(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖也要升級。“兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展要生產(chǎn)高效、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、過程經(jīng)濟與環(huán)保、兼顧動物福利。”他告訴記者。
當前，農(nóng)戶零星散養(yǎng)家兔向?qū)I(yè)場(戶)轉(zhuǎn)變不斷增加，非農(nóng)資金投資地方兔養(yǎng)殖業(yè)越來越多，專業(yè)化、規(guī)?；娘曫B(yǎng)方式正逐漸增加。在這一過程中，配套系優(yōu)良品種推廣，實現(xiàn)了繁殖效率的大幅提高，搭建起高質(zhì)高效家兔繁育體系。
段天奎表示，傳統(tǒng)模式下房前屋后的庭院養(yǎng)兔模式市場占有率會越來越少，基本退出歷史舞臺;標準化、規(guī)?；?、工廠化、智能化的養(yǎng)殖會逐漸成為市場主體。“在飼料成本相當?shù)那疤嵯拢?lsquo;工廠化’與‘庭院式’人均勞效差5倍左右，籠位貢獻差一倍左右。”他說。
按照兔產(chǎn)品經(jīng)濟用途，兔產(chǎn)業(yè)可細分為三大類：肉兔、獺兔(又稱皮兔)和毛兔。獺兔、毛兔近幾年低迷徘徊，但肉兔利潤多年來一直較好。段天奎表示，兔肉作為健康的肉類食材，每年消費量以5%~8%的速度遞增。
在他看來，未來肉兔市場無論是高質(zhì)量的配套系育種、配套系商品全進全出養(yǎng)殖技術，還是與配套系生產(chǎn)相結合的專業(yè)飼料、兔用籠具、環(huán)控設施設備、專業(yè)人工授精器具等，都會有很好的市場空間。
李明勇表示，隨著肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理性化，區(qū)域優(yōu)勢的差異化不斷顯現(xiàn)，未來各地區(qū)將借助不同的資源、市場和氣候優(yōu)勢逐步實現(xiàn)精細化的產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化分工。
“東北和西北是規(guī)?；B(yǎng)殖的原料供應基地，山東、河北、河南等地區(qū)將逐步成為出口企業(yè)貨源基地，河北北部、陜西、甘肅東南部等地區(qū)將成為國內(nèi)市場的養(yǎng)殖生產(chǎn)集聚區(qū)，四川、重慶、廣東、福建、湖南等地區(qū)是我國主要的兔肉消費地區(qū)。”他說。
此外，他補充道，面對餐飲渠道的兔產(chǎn)品，符合健康理念、高附加值、重復消費、兔肉口味特點趨利避害等，將有較大潛力。
